“酱？”岳宁笑看着崔二太太，“我爸爸说，酱是各地菜系的灵魂，如何利用好酱，从清、淡、薄到香浓醇厚，掌握了酱的变化，等于懂了一半中国菜。”

“我不懂做菜。我只是觉得不合口味。”崔二太太微笑着说。

“呵！”崔慧仪冷笑一声，转头问她爸：“爸爸，当时您让婉姨进辉煌，不是说，她在大陆是名厨的女儿，懂酒楼经营吗？所以让她进辉煌帮大姐管日常事务吗？怎么又说不懂做菜了？”

“我说我知道酒楼日常经营，但是我不会做菜，我们家手艺传男不传女。”崔二太太解释得有些急切。

“还有这种啊？”岳宁诧异。

岳宝华点头：“很多手艺人都不会教给女儿的，生怕被外姓人学了手艺抢了生意。”

“女儿还不如徒弟？”岳宁气鼓鼓地撸起袖子，“二太太，哪家名厨这么封建？改革开放了，港城机会多，他们肯定会去港城，咱们可不能要这种？”

被岳宁这么问，二太太鼻尖上冒出了汗。

崔慧仪翻了个白眼的：“兴许根本没有这个名厨呢？”

“你不要成天把心思放在这个上面，既然要合资，就把心思放在工厂上。”崔老板训斥女儿。

崔慧仪见戳穿了她小妈的谎言，她爸依然训斥她，抽了抽嘴角：“宁宁，继续说酱。”

岳宁有些为难：“我一直在说口味，问题是你们说的速食面是什么，我都不知道？你不能让我凭空说吧？”

“速食面就是……”

乔君贤正要给岳宁解释，崔慧仪说：“走，我房里有，我带你去尝尝，你帮我出出主意。”

刚才崔慧仪跟乔君贤说起口味难题的时候，乔君贤就想到岳宁了，只是没跟岳宁商量，他不好先跟崔慧仪说，现在岳宁又是给崔慧仪分析建厂，又是说口味，摆明了她愿意帮崔慧仪，他顺势在边上鼓动：“岳宁，走。”

岳宁站起来，看向岳宝华，岳宝华也跟着站起来。

乔启明说：“让孩子们自己去商量，我们老兄弟几个说说话。”

乔老板这么说，岳宝华不好跟着了：“宁宁，速食面没什么营养，不要多吃。等下还要吃晚饭呢！”

乔启明笑了起来：“宝华，宁宁这么一个有主意的孩子，被你当成要追着喂饭的小朋友。”

岳宝华也知道自己过于担心了，他笑着说：“去吧！”

“嗯！”

岳宁跟着崔慧仪往前走。

乔启明看着小孙子走在岳宝华孙女的边上，不知道在说什么，笑得很开心。

孙子小时候很顽皮，他们这种人家，教着教着，进退风度就全有了，也少了孩童时期的那股子活泼。倒是跟这个岳宁才相处了几天，怎么又活泼了起来？

乔启明拿出雪茄盒，给崔老板和岳宝华递烟，三人抽起了烟。

“宝华，宁宁真的是在山沟沟里长大的？”乔启明吐出一口烟问。

岳宝华被这么问，反应不过来：“这肯定啊！她连县城里都没去过几回。”

“要是山沟沟里，能长出这么个孩子，咱们还送孩子去外头去留学做什么？”乔启明摇头，“不像，真不像。”

*

岳宁进了崔慧仪的房间，和乔君贤在沙发上坐下，听乔君贤说起他们两家的关系。

乔家和崔慧仪的外公家都是抗战时，来到港城的富商。

“乔爷爷先来港城布局，帮助大陆过去避祸的商人，恢复生产，支援国内。在他的帮助下，我爷爷在筲箕湾重开了立德食品厂。小时候，我就听外公讲他摆摊卖糕点，从一副挑担，有了一个铺子，再开了工厂，有生之年回到故土，是外公的遗愿，他回不来了，立德回来也是一样的。我当然知道真要赚钱，过两三年，等一切明朗了，风险更小。雪中送炭和锦上添花吗？我希望是前者。”崔慧仪从冰箱里拿了可乐过来，问岳宁，“再来一罐？”

岳宁摆手：“不喝了，太甜了。”

乔君贤拿起来，递给岳宁：“你打开，我来喝。”

“你今天喝酸梅汤，也喝了可乐，甜食吃太多不好，你也别喝了。”

崔慧仪从卧室出来，拿了几袋方便面放桌上，她指着一袋袋方便面说：“这是日本的，这是我们的速食面，这是上海的，这是印尼的。”

都是塑料包装，印刷自然比不上她印象中的方便面，不过也算是精美，只有上海这个是纸质包装，图案不够清晰，放在一起有点掉档次。

岳宁问：“我能拆开看看吗？”

崔慧仪端了水过来：“喝水。我让他们拿了碗过来，我们全泡了比较一下味道？”

日本的这一袋面，就是上辈子港城方便面的代表之一，这包是麻油鸡汤味的面，包装上写着“附加麻油”，岳宁拆开了包装，里面一块面饼，一包调味粉，一包麻油。

崔慧仪跟她说这个面条在港城销量有多好，是速食面的代表，岳宁拆他们家的那一款，里面还多了一包酱油，她仰头看崔慧仪。

“日本的调味包里味精太多了，吃了口干，我们去掉了味精，用生抽增加鲜味。”

好吧！广府人憎恨味精是憎恨到了骨子里。

上海的肉蓉面，包装简陋不说，里面也就一块调料，面饼她暂时不知道是啥味道，印尼的面条，也是一包调料。

门铃声响起，崔慧仪去开门，服务员拿来了碗，崔慧仪放面饼进碗里，拿起调味包，拆开，岳宁说：“别全放完，给我留一点。”

崔慧仪泡了面，岳宁去洗了手，手指沾粉包先尝日本的这一款：“黑胡椒粉、洋葱粉、姜粉、大蒜粉、鸡肉粉，粉末酱油？确实味精放多了，这个鸡肉味很浓郁，里面放了什么？”

“鸡油香精。”崔慧仪说。

既然是做餐饮行业，岳宁自然对这些添加剂了如指掌，比如乙基麦芽酚就普遍用于肉类制作中，加一点留香持久兼具防腐效果。这玩意儿如果在安全用量下危害不大，但是它掩盖冻肉的口感，增加风味，缩小跟鲜肉差距。

泡面更是添加剂大户，出了名的闻起来香，吃起来没味道。这个年代，方便面的调味还停留在1.0的时代，后面酱料包、脱水蔬菜包，到后面真空包装的午餐肉、卤蛋加入，花样百出，群雄逐鹿，添加剂已经走在前面了？

她再尝崔家的调味料，刚才岳宁能把日本的调味料说得很准，这会儿崔慧仪有种去黄大仙庙找人算卦，找到大仙的感觉。