烤炉里的烤松子已经足够香脆,把这些带壳的松子都端出来,然后换上核桃仁。
烤裂的松子不太好剥,虽然有裂缝但这些小小的松子依旧很?坚硬。
又到了继续挥舞小锤子的时候了。
西维怕自?己的力气太大将松子仁也一起?砸裂开,于是将一把松子裹进干净的麻布里面再敲,掀开麻布就能得到焦黄的松子仁。
“尝尝看,尝过以后告诉我这些松子仁够不够香。”西维很?顺手地就喂进了龙的嘴里。
“嗯……很?香……如果是甜的就更好了。”奥斯汀嚼着酥香的松子仁说。
“等我熬上一锅糖,待会儿就能全部变成甜甜的松子糖了。”西维笑着说。
“好哦。”奥斯汀说。
“明天就是丰收庆典了,我们该带点什么?过去展示呢,石榴还是南瓜,又或者?是卷心菜?”西维边剥松子边随意闲聊。
“嗯……石榴吧,其他都不好吃。”奥斯汀还是那个只考虑味道的奥斯汀。
“好,那我们在太阳下?山之前,去挑一个最大最饱满的石榴。”西维笑着回答。
“明天要做什么?好吃的带过去?”奥斯汀问。
“你想吃什么??”西维反问回去。
他将决定权交给了奥斯汀。
“我想要吃南瓜派,还有很?多肉的肉馅饼。”奥斯汀边咽口水边说。
“好呀,肉馅饼要什么?肉的,猪肉还是牛肉?”西维说。
“都要!”奥斯汀从来都不会做选项。
“好吧。我现在去熬糖,你帮我把核桃仁都捣碎。”西维离开餐桌将烤炉里的烤核桃仁端了出来。
“要多碎,要变成很?碎很?碎,就像沙子一样碎。”西维说。
奥斯汀将还滚烫着的烤核桃倒进研钵里,用力将它们捣成碎渣。
西维拿出来两大罐砂糖,农场的砂糖储存又快要见底了。
砂糖全都倒进果酱锅里,架到烤炉上让烤炉的余温将绵白的砂糖全部都融化掉。
起?初砂糖融化时只是浅白色的糖浆,随着温度慢慢升高,颜色就变得金黄,再熬上一小会儿,最终变成了浅棕色的琥珀。
当?糖都变成焦糖的时候就可以将松子仁倒进去搅拌,然后再从果酱锅里倒出来铺平压实在油纸上。
等上一小会儿,松子糖就会凝固,用刀把它们切成小块塞进罐子里保存。
西维继续工作,现在他要做的是糖水煮栗子。
栗子们已经剥壳去皮,看起?来黄澄澄的非常惹人喜爱,把它们全都倒进锅里,然后加上没过栗子的清水。
水开煮一小会儿把栗子捞出来,放进另一个冷水锅里,倒上砂糖和加上半根香草荚,慢慢炖煮出一锅糖水黏腻的糖渍栗子。
这些糖渍栗子全部装进玻璃罐里保存,做点心的时候可?以用到。
西维在装罐之前舀出了满满一大碗,这是给奥斯汀吃的。
奥斯汀非常自?觉,在松子糖凉下?来的时候主动拿起?刀将糖切块,一半放进罐子里,另一半放进嘴里。
西维把碗放在他面前时,他被?吓了一跳,嘴里的松子糖都不敢嚼了。
然而西维只是说:“这么?快就将核桃捣好了?做得不错!”
奥斯汀这才将嘴里嚼着的松子糖咽了下?去:“我有认真干活的!”
西维笑着将那碗糖渍栗子往他那边推了推:“所以这是奖励。”
话音落下?,这条龙立刻就泪眼汪汪:“西维最好了!”
西维的心情不错,美味的食物得到了一位忠诚的食客,还有对他的夸奖,没有厨子会不喜欢奥斯汀,保罗除外。
捣碎的核桃碎筛进去面粉,然后放上一大块黄油,将它们充分混合搅拌成面糊。
几个鸡蛋被?单手敲进碗里,放上砂糖,一撮盐,再倒进去一小杯白兰地。
西维手持打蛋器,搅打了一会儿以后感?觉手臂酸痛,烹饪书上说要把蛋液打成象牙白色,但现在还是嫩黄色。
“奥斯汀,快来帮帮忙。”他将这项重任交给了非常能干的龙。
奥斯汀舔了舔嘴边的糖渍,接过打蛋器抱起?碗,打了几分钟以后这碗蛋液终于成功变成了象牙白色,打发得绵密体积也膨胀了好几倍。
西维把核桃面粉端过来,分着三次搅拌进了蛋液里,让它们充分混合,最后倒进蛋糕模具里。
抓紧时间让核桃蛋糕进到烤炉里进行烤制。
差点忘记了还要做李子馅饼。
西维急匆匆地将李子脯从橱柜里面拿出来,把大半罐果脯倒出来泡进温水里,让果肉能够变得软和一些。
软下?来的果肉放在刀刃下?切碎,西维觉得直接将这些果肉填进去似乎有些干巴巴,于是尝试着搅拌上几勺石榴糖浆让馅料变得更加粘稠一些。
关于馅饼的做法,西维有两种构思。
第一种是做成一整块,上下?两层都做成酥脆的曲奇口感?,然后中间是一层厚厚的李子肉,出炉的时候将馅饼切成小块。
第二种是将馅饼做成单独一个又一个的小圆饼,擀面皮将李子肉包进去,给它们掐上好看的裙边。