接着是个戴眼镜的年轻人，递上的简历写着“复旦大学管理学院毕业”。江桃惊讶地问：“大学生怎么想来我们这小夜市？”

“江老板，您这可不是小夜市了。”年轻人笑着说，“我看好这种连锁经营模式，想跟着您学习创业。”

短短一周，江桃就组建起了一个二十多人的团队。她还特意请来工商局的同志，给大家做了食品安全培训。

开业前夜，江桃站在焕然一新的夜市场地中央。整齐划一的摊位，统一的红白相间的遮阳棚，崭新的桌椅……这一切都让她心潮澎湃。

“有为，你还记得我们第一次摆摊用的什么桌子吗？”江桃突然问。

顾有为笑了：“怎么不记得？从家里搬来的折叠桌，一条腿还是用砖头垫的。”

两人相视而笑，不约而同地望向星空。明天，这个全新的“江夏夜宴”就要正式亮相了。

傍晚，夕阳将“江夏夜宴”的招牌染成金红色。江桃站在新搭建的烤鱼台前，看着师傅将一条三斤重的草鱼剖成两半，平铺在铁架上。鱼身上划开的刀口中，塞满了鲜红的泡椒、金黄的姜片和翠绿的香菜。

“滋啦”鱼身与烧红的铁板接触的瞬间，腾起一阵带着焦香的烟雾。老师傅手法娴熟地刷上一层秘制红油，火苗“呼”地窜起半尺高，引得围观的人群发出阵阵惊呼。

“这是咱们新推出的重庆万州烤鱼！”江桃大声介绍着，声音在嘈杂的夜市中格外清亮，“用的是正宗四川空运来的花椒和郫县豆瓣！”

烤鱼的香气像有形的波浪，在暮色中扩散开来。刚下班的工人们停下自行车，西装革履的白领也驻足观望。一个戴着金丝眼镜的中年男子挤到最前面，镜片上还沾着汗珠：“同志，这烤鱼怎么卖？”

“五块钱一份，送两瓶啤酒！”江桃麻利地用铁铲将烤好的鱼装进铁盘，浇上一勺滚烫的麻辣汤汁，“您是第一份，再送个凉菜！”

烤鱼摊前很快排起了长队。江桃注意到，不少食客是结伴而来的年轻人，他们穿着时下最流行的的确良衬衫和喇叭裤，有几个姑娘还烫着时髦的波浪卷发。

“这味儿太正了！”一个穿着皮夹克的小伙子夹起一块雪白的鱼肉，蘸了蘸汤汁送入口中，顿时眼睛瞪得溜圆，“麻麻辣辣的，比我在重庆吃的还地道！”

他的同伴举起印着“沪市啤酒”字样的玻璃杯，金黄的酒液在灯光下泛着泡沫：“配上这冰啤酒，绝了！”

邻桌是一大家子人，老爷子夹了块鱼肚子上的嫩肉，放在小孙子的米饭上：“快尝尝，这比国营饭店的熘鱼片还鲜！”孩子吃得满嘴油光，小手又伸向盘里的豆芽和木耳。

江桃穿梭在餐桌间，不时停下来询问口味。她注意到，不少食客吃完烤鱼后，还用汤汁拌饭，有的甚至把剩下的汤汁打包带走。

“江老板，这汤底能不能单卖？”一个穿着工装裤的汉子腼腆地问，“我想带回去煮面条……”

“可以啊！！！”

江桃看到这个汉子穿着并不算特别好，想来一份烤鱼价格对他们来说还是偏贵了。

她也不愿意在这上面小气。

夜色渐深，夜市却越发喧闹。烤鱼的火光与电灯泡交织，将整个区域照得如同白昼。新安装的音响里，邓丽君的《甜蜜蜜》与食客的谈笑声混在一起。

江桃擦了擦额头的汗水，看着眼前热火朝天的景象：三十多张桌子座无虚席，服务员穿梭其间，端着铁盘的身影在蒸汽中若隐若现；烤鱼台前排队的客人已经拐到了马路边；啤酒区的五个龙头从傍晚开始就没停过……

“江老板，今天的鱼快卖完了！”烤鱼师傅焦急地喊道。

江桃早有准备，朝后厨打了个手势。两个小伙子立即推出一个小推车，上面摆着十几个装满田螺的塑料盆。

“各位顾客，这是我们新推出的麻辣田螺！”江桃拿起扩音喇叭，“用二十多种香料炒制，三毛钱一份！”

田螺的香气很快吸引了等烤鱼的客人。一个穿着花衬衫的时髦女郎小心翼翼地捏起一颗，学着旁人的样子吮吸螺肉，顿时惊喜地睁大眼睛：“好鲜！还有点甜味！”

江桃笑着解释：“这是加了冰糖和醪糟的秘方，去腥提鲜！”

第266章 稳中向好

凌晨三点，江桃在灯下清点着当天的账本。田螺的销售额让她忍不住揉了揉眼睛八十六份！每份三毛钱，光是这一项就进账二十五块八毛。更让她惊喜的是啤酒的销量，竟然卖出了整整二十箱，比平时翻了一倍还多。

“有为，你快看这个。”江桃指着账本上的一行记录，“买田螺的客人，八成都会再加两瓶啤酒。”

顾有为推了推眼镜，突然想起什么：“对了，今天那个啤酒厂的销售科长还问我，说咱们怎么突然要加货。”

江桃眼睛一亮，立即翻开记事本写下一行字：“田螺+啤酒套餐”。她的笔尖顿了顿，又在旁边画了个星号：“得找老杨再联系几个产田螺的村子。”

第二天傍晚，江桃特意在夜市入口处摆了个显眼的招牌：“麻辣田螺特惠：一份三毛，配啤酒五毛！“招牌旁边，堆成小山的田螺盆上盖着翠绿的荷叶，旁边是冒着冷气的啤酒桶。

刚下班的人流涌进夜市时，这个组合立刻引起了轰动。几个穿着工装的汉子围在摊位前，其中一个操着浓重的山东口音：“老板娘，这田螺真像他们说的那么够味？”江桃二话不说，用竹签挑出一颗肥美的螺肉，浸在红油里转了一圈：“同志尝尝，不好吃不要钱！”

那汉子将信将疑地接过，刚入口就瞪圆了眼睛：“嗬！又麻又辣，还带点甜！”他转身对同伴们喊道，“兄弟们，今晚就这个了！先来十份，再来一打啤酒！”

很快，夜市里此起彼伏地响起吮吸田螺的声音。江桃注意到，很多食客发明了新吃法有人把螺肉挑出来泡在啤酒里，说是“冰火两重天”；还有人用牙签串着螺肉，像吃糖葫芦那样举着喝啤酒。

一周后的周末，“江夏夜宴”迎来了开业以来最火爆的夜晚。田螺摊前排起了蜿蜒的长队，五六个服务员来回奔跑都忙不过来。

“老板娘，我这桌再加三份田螺！”

“同志，啤酒再来半打！”

“这汤汁能不能续啊？太下酒了！”

江桃穿梭在餐桌间，耳边尽是食客们酣畅淋漓的谈笑声。她注意到，很多年轻人把这里当成了聚会圣地有谈恋爱的青年男女，你一颗我一颗地分食田螺；也有大学生模样的围坐一桌，就着啤酒和田螺高谈阔论。

最热闹的要数角落里的那桌建筑工人。七八个皮肤黝黑的汉子面前堆满了田螺壳，空啤酒瓶在脚边摆成了小山。其中一个正举着酒杯大声说：“俺在山东老家就爱这么吃，没想到在沪市还能吃到这么地道的味儿！”

夜深收摊时，江桃看着堆积如山的田螺壳，突然对顾有为说：“咱们得把这个组合做成招牌。明天我去趟印刷厂，做一批江夏双绝田螺配酒的彩旗。”

正说着，啤酒厂的送货车突然开到了夜市门口。销售科长跳下车，满脸堆笑：“江老板，我们厂长特意让我送两箱新出的黑啤来，说是专门配您家的田螺！”

江桃接过样品尝了一口，浓郁的麦香与田螺的麻辣在舌尖碰撞，竟产生奇妙的口感。她当即拍板：“这个也要了！明天开始供应！”

田螺配啤酒的热销让“江夏夜宴“的生意更上一层楼，但也带来了新的烦恼。这天清晨，江桃正在办公室核对进货单，老杨急匆匆地推门进来，额头上还挂着汗珠。

“江厂长，不好了！”老杨摘下草帽直扇风，“周边几个村的田螺都快被我们收光了，现在连苏州、嘉兴的贩子都跑来抢货，价格眼看着往上涨啊！”

江桃手中的钢笔一顿，墨水在纸上洇开一个小圆点。她站起身走到窗前，望着院子里堆积如山的田螺筐，眉头不自觉地皱了起来。

“现在收购价多少了？”