这几日，灶房的一应规矩，都按胡师傅在的时候的规矩，我有说话不中听的地方，还?望婶子，大娘，嫂子们别怪。”

“二姐，你只管吩咐，咱们听你的。”薛嫂道，剩下几人连声附和。

梁堇把差事，都吩咐了下去，没一会，大灶房便忙活开了，李大娘凑了过去，问道：“那我干点啥？”

“你，你与?我切菜。”梁堇说罢，打袖子里?掏出?一张纸，纸上列了中午各房里?用的菜，李大娘偷看了一眼，不由得撇了撇嘴，恰好?教梁堇看到，梁堇也不气，知她不服她。

“今儿午食，娘子姑娘房中没来人另外?点菜，那就照老例儿，三道荤，两道素，三荤有笋煨鸡肉片，糟油鱼，盖碗装肉，两素有假螃蟹蒸蛋，豆腐炒黄芽菜。

你去把笋给切了，再切六根葱，二两姜……”

这五道菜，听着寻常，但着实讲究，就像豆腐炒黄芽菜，要先用葱油把豆腐煎的两面焦黄，再佐以鸡汤入味，直到鸡汤熬的要剩不剩的时候，再放入黄芽菜，青盐，炒的断了生?气，说是素菜，但吃着甚有滋味。

梁堇撸了袖子，下手从瓮里?捞上来三条油鱼，这鱼是她自个弄的，原本是想带到船上吃。

“管事，我都弄好?了，还?干点啥？”

梁堇对李大娘道：“你可会做豆腐炒黄芽菜？”

“恁容易的菜，十?一二岁的丫头片子都会。”

梁堇之前有意和这李大娘在灶上比个高低，此?时便是个机会，能杀杀她的性儿，省得教她老觉得她是个只会做小食的。

“不如?你我各用一口灶，做了它来。”

李大娘闻言，没有不应的道理，去寻了豆腐和黄芽菜来，她还?是有些本事的，豆腐先在锅里?炸了再炒，忙的热火朝天。

梁堇和她一比，显得不紧不慢，先用银挑子把豆腐都戳了一遍……

两盏茶的功夫，李大娘的豆腐黄芽菜就好?了，只见豆腐和芽菜上，油汪汪，教人瞧了都觉这菜定然香喷喷。

梁堇不用尝就知，这道菜，香是香，但也只有香了，她拿过一双箸儿，夹了一口细尝，豆腐不入味，黄芽菜被油压的失了鲜甜之气。

“如?何？”李大娘问，梁堇不言，薛嫂几人尝了，都道好?吃，油水大。

等梁堇的菜成了后，她分出?来一些，教众人尝，薛嫂几人也赞好?吃，唯李大娘尝了后不吭声。

这菜市井有市井的做法，酒楼有酒楼的做法，会吃之人，才能吃出?来门道，缺油水的人，更爱吃李大娘做的，梁堇做的，没恁多油水，讲个油不压味，不扰其鲜。

一道豆腐炒黄芽菜，便能看出?俩人灶上的功底，薛嫂几人不懂，那李大娘懂，午食下来，她好?似哑巴了一般。

背地里?扯了薛嫂来问：“我来你家?日子不长，有好?些事都不知道，你与?我说说，她恁小的年纪，怎麽有这样的手艺。”

“她原是跟着灶房的胡娘子学的灶上本事，学了五六年，实打实的手艺，你是从外?头来的，哪里?晓得我家?的事，不要看她年纪小，就小瞧她……在外?头，你可曾见过十?六岁的姑娘掌勺的？”

薛嫂嫌李大娘忒没见识，就把官宦家?里?的那一套，说与?她知晓：“咱这样的人家?，盛菜的一只碟子都是有讲究嘞，这灶娘是打小教出?来的，你以为她靠着会做几样小食，就能给三姑娘当陪房吗？”

李大娘听罢，暗骂秋雀误她，她此?时就好?比乡下人进了城，哪里?知晓恁多：“她嫂子，你不说，我哪里?晓得她是个恁有本事的人，平日里?，只见她蒸个糕儿，我便轻瞧了她去。”

薛嫂笑话了她一顿，李大娘羞的老脸通红，打这后，再不敢卖弄自个登不上台盘的厨艺。

梁堇接管了大灶房，大灶房里?的赏钱就没断过，今儿娘子房中的人来送赏钱，明儿三姑娘处的人，后儿四姑娘的人。

那冯氏吃胡娘子做的饭菜，吃了十?几年了，再好?的味也经不住一个“腻”字，再加上胡娘子守旧，一道糟脆筋，多少年了，还?是老味。

梁堇虽跟着胡娘子学过手艺，但做出?来的菜，是另外?一种味，娘子姑娘送来的赏钱，梁堇也不独吞，与?灶房里?的众人分了，把那薛嫂喜的，巴不得梁堇多在大灶房些日子，胡娘子的胳膊别好?那麽快。

“二姐，喜儿姐姐教我来你这问问，灶上可还?有余下的菜，若是有，讨一碗来吃。”来人是香豆。

以前胡娘子蒸肉碗，做什麽好?菜，都会多做出?来几碗给娘子，姐儿房中的丫头婆子们吃，这事冯氏也晓得，算是睁一只眼闭一只眼。

“可巧，还?有一碗鸡汤，娘子和姑娘们不爱吃肉，我把肉撇了下来，足有大半碗呐。”梁堇用围裙擦了擦手，一面说，一面掀开了冒着白气的蒸笼。

“咦，薛嫂，谁把那碗鸡汤端走了？”

“是三姑娘院里?的秋葵，她说她姐姐教她来的，方才你去茅厕了，我拦着不让她拿，她还?与?我瞪眼睛。”薛嫂告状道，这个秋葵，怪是个伶牙俐齿的，以前借着她姐姐的名?头，惯爱来拿菜吃。

梁堇做的饭菜是有数的，把那些得势的大丫头婆子都算在了里?面，就拿晚食来说，备四道菜就成，四道菜中有一道扣肉，她要蒸五碗，娘子姑娘房中三碗，剩下的两碗，是给崔儿，卢婆子……这样的人吃的。

所以，不要看菜少，其实碗碟一点都不少，一顿饭食下来，碗碟要用二三十?只。

“她姐姐的那碗菜不是已经端走了吗，怎麽又来端？”梁堇皱眉，与?香豆说：“你和喜儿姐姐说一声，就说与?她留的菜被秋葵给端走了，你教她等我一会，这蒸笼里?的炊饼快好?了，我再与?她炒个菜吃。”

香豆回去，把事与?喜儿学了一遍：“二姐特意给姐姐你留了一碗好?肉，不成想，那秋葵趁二姐不在，硬是给端走了。”

喜儿站在正房门口，穿着雪青小袄，系长裙，腰间塞着一方蓝色手绢，听罢，只说道：“你等我一会，我回房拿几个钱与?你，你给二姐送去，就说炒个鸡子便是，不用麻烦别的。”

这喜儿被夺了菜，心中不悦，等她回到房中的时候，就闻到一股子鸡汤的香味，定睛一瞅，只见坠儿床上摆着一张小炕几，炕几上一只缠枝花样的大碗，碗边一堆骨头。

第132章 第 132 章

“你怎麽回来了？”坠儿从青色旧布帘子后面走出来, 手上提着?裙儿，露出一双娇滴滴水红兰草的?绣花鞋。

天冷，大丫头捡荣姐房中陈年不用的帘子, 在不大的?房里挂了起来, 帘子后摆着?恭桶，原先恭桶放屋里, 是?晚上图个便宜, 可白日里也用了起来。

坠儿系罢裙儿, 拿过罐子里的?香粉，进去又出来, 外面的味儿才好受些。

喜儿抽出腰间的?手绢, 暗道：我若直接问她鸡汤的?事，倒显得?我是?个小气?人, 再为一碗汤, 起了嘴角, 不值当。

若是?不问, 她又难咽这口气?, 二姐好心与她留了一碗好汤好肉, 教她妹子给端走是?哪门子的?道理。

“我回来拿一样东西?……你晌午不是?得?了一碗菜干烧红肉丁吗，如何?又得?了一碗鸡肉, 看来是?大灶房偏心你。”

“如何?是?大灶房偏心我，原是?我妹子秋葵，去了大灶房，见剩一碗带汤的?鸡肉放在那也没个人吃, 扔了怪可惜的?, 就替我讨了来，你也知道我一向不爱吃鱼, 吃鸭，吃鹅，就爱吃个鸡。”

坠儿净了手，走到床前，见一碗好肉，只剩下半口残汤，几?块赖鸡架子肉了，不由?得?搁心里骂起了妹妹秋葵，她方便的?功夫，净挑好肉啃嗦了个干净，啥也没给她留。

她撇了一眼喜儿，用手从碗底捏了一块，递与她：“你快尝尝，这鸡肉炖的?可香了，别瞧这鸡架子没什麽肉，其实这才是?好吃头。”