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动作?之快，之利索，让人都看了过去，胡娘子眉头微蹙，二姐何时有?了这?样的?刀功。

她手起刀落，把黄鱼斩成小块，并不急着下锅，而是?用酱酒先腌半个时辰，酒黄鱼也是?一道大菜。

另外一道大菜，她准备做烧羊肉，烧羊肉是?大菜羊四件中做法最简单的?一道，有?清烧，酱烧两?种做法。

梁堇选羊肉的?时候就发现里面有?猫腻，做大菜羊肉，以清蒸最为出彩，羊肉中数山羊，肉嫩，可这?几?块都是?沙羊肉，她见红果?手中的?那块像是?山羊肉。

这?两?种羊肉混在一起，除非有?擅长?做羊肉的?人才会一眼看出来，胡娘子当时说的?时候，她留了心，时日长?，也就看出这?两?种羊肉的?不同来。

山羊肉的?颜色偏红，膻味更淡，肉质更软。

她选的?这?块是?后腿肉，清蒸是?不行，只能退而求其次做酱烧。

胡娘子暗地里一直瞅着梁堇这?边，见她要做酱烧羊肉，心里起了疑，难不成她看出来那不是?山羊肉了？

怎麽可能，她只教过她一次，有?些经验老道的?灶娘，都不一定能分?辩出来，这?识羊肉的?本?事，还是?她从一个擅长?做羊的?人那听来的?。

这?宋女户，张家媳妇，怕是?都不知晓这?羊肉里面的?门道，尤其是?那个宋女户，拿沙羊肉做清蒸，选的?位置还是?前腿肉。

第053章 第 53 章

吴二郎当官多年, 也是个好吃之人?，他嫌坐着看不真切，就走了过来, 他穿了身家常衣裳, 是右衽薄绸衫，蓄着胡须, 身上带着文绉绉的气息。

吴家王管事?的嫂子, 正在擂羊肉, 木盆里放的有面团，想来是要做羊肉馒头, 羊肉馒头算是一道主菜。

王管事起先面食做的并不出众, 是她这个嫂子教给她的手艺，她的羊肉馒头, 吴老太爷这般嘴刁的人, 都能连吃三个。

挨着王管事?嫂子的是元娘院里婆子的远方侄女, 叫官姐的, 没见过啥世面, 听说有个表姑母在知州相公家里当管事?婆子, 这才投奔了她来。

婆子见便宜侄女，会些做菜手艺, 就替她在冯氏跟前张了口。

“这是何菜？”吴二郎问。

“回……相公的话，这是鸡豆糕。”她头一次见这麽大的官，说话都说不利索，她先做的是小食。

小食, 可以?做糕, 做甜水，做炙肉, 做饼，种类繁多。

走到红果跟前的时候，就见她和元娘一般大小，灶上的手艺，却很是老练，蒸羊肉的香味隔着蒸笼飘了出来。

不知道的还以?为是胡娘子亲自做的清蒸羊肉，虽然?还没吃，但嗅其味，能感觉出一二来。

“二姐。”刁妈妈见相公走到了她面前，她还杵在那不动手做菜，忍不住小声唤她。

吴相公性子好，看出她在斟酌，也不出言扰她，这做菜和做文章一样，都要费心思，直至吴相公离开，梁堇都还在琢磨着做法，耳边听不到任何声音。

胡娘子教给她的酱烧羊肉，少了几道重要的作料，梁堇今日不能按她教的做，做出来的羊肉味道平庸，争不过人?家。

更何况这是一块沙羊肉，口感略粗糙，比不上山羊肉，膻味更冲，只?能用味道大的烧酒来去膻。

无膻不成羊肉，烧酒放的多，膻味去没了，放的少，膻气大，着实为难灶娘。

“胡娘子，你侄女红果真是得了你的本事?。”卢婆子收回目光，对身旁的胡娘子低声说道。

侄女红果是按她往日教的法子一步一步做的，手法稳重，她让她不知练了多少回，为的就是这一日。

听见卢婆子夸她，勉强压住心中的得意，嘴上谦虚了两?句后，她又看向了二姐处，她聪明，知晓要做酱烧羊肉。

不过，少了几味料，做也做不出她的好味来，这七人?中，能威胁到侄女的，是做煨羊舌的七姑与张家媳妇。

其他几人?，手艺也就那样，她不再留心二姐她们，把心思都放在了红果仨人?身上。

一个时辰是四柱香，第一柱香已经快要烧完了，梁堇把切好的羊肉放进?锅里煸炒，先拿糖霜烧色，再放入鲜姜一两?，葱白五根，半盏秋油，一撮青盐，余下?作料不一一道出。

先是武火，再是文火，做酱烧羊肉，要耐得住性子，后面文火慢炖方好入味，烧火的功夫，她在另外一锅里，炸了半碗虾油出来。

炸过的虾子剁碎，掺上蕨菜，蕨菜只?要嫩叶，作料放盐和麻油，不可再放其他香料，会折损鲜味，用面皮裹了上蒸笼蒸，北宋人?称这为“肉夹”，算得了主菜。

好在如今是六月，要是寒冬腊月，做好的菜放在一旁冷了还要热。

一个时辰过后，也就是四炷香烧完了，梁堇做好了一道大菜，两?道主菜，两?道小食。

二房的院里到处都是食物的香气，在薛小娘屋门口给鸟喂食的吴老太爷都闻到了。

按理说，这样的场合少不了他，可因着女儿芳姐的事?，他心里对二房有疙瘩，没脸过来。

“娘子，不如把爹请来，让他帮元娘也掌掌眼。”

“我已经让崔儿去请了。”冯氏要是不去请他，他是不会来的，她即使不看官人?的面，也要看在吴老太爷给了她两?百贯银钱的份上。

芳姐走后，吴家氛围微妙，冯氏算是主动缓和了关系，另外一边，薛小娘见冯娘子让人?来请了，就劝吴老太爷过去。

吴老太爷提着鸟笼，领着薛小娘过来的时候，几人?的席面都做的差不多了。

“爹，您来了。”冯氏是当儿媳的，该有的规矩是有的，站了起来主动问了好。

吴老太爷点?了点?头，见院子里有他的椅子，且在上首，就坐了过去，冯氏还让崔儿进?屋给薛小娘搬个凳出来。

“多谢娘子。”

当着吴家上下?的面，给的不单单是一个凳，薛小娘心眼好，不乱挑拨事?还明理，冯氏愿意给她脸面。

“相公，娘子，我的席面齐了。”说话的是宋女户。

“她倒是快，还有一炷香没有烧，让丫头把席面抬过来。”冯氏交代道，“咱今个也别拘着，都尝尝。”

“嫂嫂，不如把做菜的人?喊到跟前来，让她报报菜名。”祁氏看向冯氏说道，冯氏觉得不错，和丫头交代了下?去。