将酸菜在?清水中浸泡两刻钟，再洗净沥干、切成细丝。小陶瓮起?锅热油至微微冒烟, 下入葱、姜、花椒、干茱萸炒出香味儿，再倒入切好的猪五花肉片儿继续煸炒。

酸菜十分吸油, 尹遥特意在?锅中多放了些?底油，选的也是半肥半瘦的猪五花，这会儿油脂都被逼了出来, 锅中也升起?阵阵香味儿。

现代人吃饭都讲究“轻食”, 尹遥前世店里的客人, 也经常会特意要求少?放油、五花肉改成瘦肉之类的。

不过在?油水十分珍贵的古代，便没有这个烦恼了，过油食品反而?更受大?伙儿喜爱。

倒入酸菜丝多炒一会儿，淋入酱油和粗盐，再加足量开水没过酸菜，大?火烧开再转成小火慢慢炖煮。

她又去院中, 拿了块儿前几日冻的豆腐，泡在?清水中化开，也下到这酸菜锅中，跟五花肉、酸菜一道儿炖着。

约莫半个时辰过去，这酸菜的酸味儿浸透到汤汁儿中，又跟五花肉带来的油脂香气结合在?一起?，飘得?满厨房都是，直把人的馋虫都勾了出来。

连锅带炉子?一道儿端上桌，一家四口围着那酸菜锅子?，锅中“咕嘟咕嘟”热气翻腾，带来满室的烟火气。

夹一片儿带着酸菜的五花肉，肉片儿早就炖得?又酥又烂，入口即化，那酸菜丝儿则是脆嫩爽口，混在?一起?回味悠长……

再夹一块儿冻豆腐，豆腐冻上再解冻后，里面满是小孔，在?酸菜汤里炖煮之后，又吸饱了满满的汤汁儿，一口咬下去汤汁儿就爆了出来，烫得?人呼呼吹气儿，却又忍不住沉浸在?那鲜美的滋味里。

尹遥昨儿才在?城门那儿买了只羊，除了这几日做蒸饺外，还特意留下了一条最?鲜嫩的的前腿儿，这会儿被切成了薄薄的肉片儿，整齐地?码在?盘子?中。

夹一筷子?羊肉片儿，伸到沸腾的锅子?里涮上几秒，再跟煮熟的酸菜一同捞出，蘸上浓浓的胡麻酱，一口下去简直能鲜掉眉毛！

桌上还有配菜，是泡发的笋干儿、黑木耳和油豆皮，都是一家人合伙儿摘的做的，下到锅子?中煮熟，吃起?来更是格外美味。

“阿婆，舅母，我打算明日去趟南市，看看铺子?。”吃了块儿煮得?又脆又糯的木耳，尹遥开口道。

一晃已是两个月过去，这些?日子?以来，无论是嘉庆坊的早点摊儿，还是四门学的寒假生意，都已逐渐步上了正轨。

尹遥闲下来盘了盘账，排除掉卖豆腐这种特殊情况，早点摊儿的营业额能做到每日五百文，净利润大?概在?三百文左右；至于四门学这边，她每日则到手四百五十文，净利润也是大?概三百文。

换句话说，这两项日常生意，能给她带来每日六百文的利润。除此之外，她偶尔还能接到一些?街坊邻居的委托，在?诸如婚丧嫁娶、迎来送往的宴席上，帮忙操持一二，也有些?额外进项。

去掉人情往来、日常花销、摆摊儿的商税等支出，还有七娘的读书，哦不，零嘴儿费用，七七八八算下来，这两个月她攒了有近三十贯。

预留出一家人的生活开销，剩余的钱也够去南市赁个小铺子?了。

“阿婆，舅母，你们?觉着如何？”尹遥又认真征求家人意见。

平心而?论，赚的这些?钱，也不单是她自个儿的功劳。

最?开始是靠着阿婆的人脉，尹遥才能顺利办下核准券，还赊欠着好几个月的商税顺利摆摊儿开张，更别提有机会接到张家的订单。

而?且这些?日子?以来，陆娘子?也是起?早贪黑地?卖力干活，否则光靠尹遥一个人，哪怕日日不睡觉，恐怕也赚不到这许多银钱。

在?座三人都放下筷子?，沈老太?太?笑道：“我看你天天忙里忙外，估摸着应该也差不多是时候了。三娘想怎么办就怎么办，阿婆支持你。”

陆娘子?佯怒拍了她一下，嗔道：“你这孩子?，我有什么成不成的？等你盘了铺子，舅母还去给你打下手，你别嫌我笨手笨脚就好。”

七娘左看看右看看：“阿姐，我也去给你打下手！”

没错儿，就连七娘也是，虽然年纪还小，可也是每日一早就陪她出摊儿、吆喝、数钱……

尹遥笑道：“行?行?行?，不过你先好好儿上学吧！”

得?到了家人的大?力支持，她又掰着手指头盘算起?人手。以后自个儿算是店长兼主厨，舅母便是副主厨，七娘要上学，就先不带她去店里了。不过若是开了店，只有自个儿和舅母两人，人手好像有点儿不大?够，得?琢磨琢磨，再雇个人还是如何……

这会儿太?阳已落山，外面还在?吵吵闹闹，不过声音倒是小了些?。估摸着住在?外坊的，都赶在?夜禁前回去了，只剩下嘉庆坊本坊的还在?堵门。

家里却仿佛桃花源一般，陆娘子?去拿了坛糯米酒，给沈老太?太?和尹遥各斟一杯，三人美美品着酒，憧憬起?以后开店的日子?。

就在?这温馨时刻，忽然从隔壁传来声凄厉的嚎叫，似乎有人脚步匆匆推开院门，在?跟外面堵门的人焦急交涉。

两边儿争执了一会儿，大?概是终于放了人，那人又一路小跑着出了巷子?。

过了半晌又有几人折返回来，院子?里、巷子?里一派兵荒马乱。

沈家众人交换了下眼神儿，陆娘子?面色有些?不安：“怎么听着不大?对劲，难道是韦家出了什么事儿？”

尹遥起?身推开窗朝外瞧了一眼，没看出什么，沈老太?太?侧耳凝神细听，皱眉道：“听着像是郎中来了？谁病了么……”

“算了，左右跟咱家没关系，别管了。”这韦家到底闹成啥样，尹遥并不是很关心，见没涉及到自个儿家，也就不再理会。

她收拾收拾桌子?，安顿好七娘，便叫上陆娘子?准备明儿的蒸饺去了。

……

第二日一大?早，按照约好的，尹遥给昨儿同去的食客们?各送了两个大?蒸饺，几人也十分上道儿，卖力地?朝着其他食客为她鸣不平。

食客们?见对面的陈家蒸饼今儿没来出摊，又听了这一通原委，自然也明白了是怎么回事儿，纷纷安慰尹遥，她的摊位比以往还要热闹三分。

不过她的摊位再热闹，也没有昨日的嘉庆坊热闹，居然出了两场官司。一个是这西门早点摊儿的，另一个就是那韦家大?郎轻薄小娘子?的，食客们?排队时都不免议论纷纷。

若说众人对着尹遥是温言安慰，那提起?韦大?就是唾弃摇头，可?见郑家的“宣传效果”真是不错……

尹遥只一边儿微笑听这坊间八卦，一边儿卖力地?售卖自个儿的羊肉牢丸。

排到一名中年男子?时，他颇为熟稔地?笑道：“小娘子?，你家那牢丸可?真是美味，快再来两个，可?馋死我了。”

听到这话，尹遥不由心奇，她昨儿也没卖成牢丸呀，这人怎知美味？

她一抬头，哟，原来还真是个知道的，正是昨儿去韦家堵门的郑氏族人之一，昨儿还帮她推车回家来着。

“郑郎君，您早呀！”尹遥忙夹了两只蒸饺，小心装进纸袋中，又跟他笑眯眯打着招呼。

男子?也住在?这嘉庆坊，不过他平日里都是从北门出坊，因此并不知道西门这儿，有家最?近很出名的“沈记”早点摊儿。

直到他昨儿去帮忙时，偶然吃到尹遥售卖的笼上牢丸，那鲜美的滋味儿实在?让人难忘，到了家都在?不停回味，听那小娘子?说自个儿在?西门摆摊儿，懊悔地?直跳脚，寻思着他怎么才知道，可?错过了多少?美味？