她拿起手边儿那用竹片制成的简易勺子，挖了一勺儿带着杧果的牛乳，送到口中，只觉又甜又嫩，牛乳的清香中隐隐还有鸡子的香味儿，再配上酸甜适口的杧果，瞬间带走了胸中烦闷之气。

另一位摊主拿到的，则是几枚莲子，他试着尝了一口，却发?现这莲子乃是用糖水腌渍过的，表面还挂着些许糖浆，与那带着酸味儿的牛乳结合在一起，更是令人齿颊生香、心旷神怡。

几人品尝之后，皆是面露惊喜之色，纷纷询问?道：“尹娘子，这是什么吃食？”

尹遥笑道：“诸位见笑了。写着‘乳’字的，名?字为‘双皮乳’，味道极为香甜可口；而另一种写着‘酪’字的，则是我家的酸酪浆，清香中带着微酸，亦是解暑佳品。”

她又指着桌上的小碟：“这两种除了单独吃之外?，若是再搭配上不?同的辅料，便又有不?同的风味，简直令人百吃不?腻呢。”

有人好奇道：“此二物可是牛乳制成？却为何味道与形态都与牛乳不?同？”

尹遥打了个哈哈：“确是牛乳制成，只是具体做法?，却是我家的不?传之秘了，不?能同各位细说?。”

那人本?也?不?是厨子，问?出?口也不过是因为好奇，如今发?现自个儿失言，讪笑了一声儿不?再追问?。

大伙儿都对?今日这甜品赞不?绝口，尹遥又承诺仍是按照以往糕饼生意那般，每隔几日便会上市新品，保证一直有新鲜花样儿。

见众人纷纷点头，她又趁势拿出?早就准备好的契约，这回的契约直接签了三个月，覆盖了整个夏日。

李娘子见状有些不?解：“尹娘子，为何这次只有三个月，三个月之后咱们就不?做了吗？”

尹遥笑道：“诸位放心，这甜品与饮子都是夏日专供，待到秋天来临，咱们再改回售卖糕饼。”

“改回售卖糕饼？”李娘子惊讶道，“可你们沈记的糕饼方子，不?都卖掉了吗？”

尹遥眨了眨眼?，自信道：“我只售出?了二十个方子罢了，待到秋日，我再琢磨二十种新的不?就好了？”

想想之前那五花八门的糕饼，还有今日这新奇的甜品，众人纷纷点头。

一位摊主还竖起大拇指赞道：“好，尹娘子好手艺，我们信你！”

尹遥笑着道了谢，又有另一位专心看契约的摊主，忽然惊呼出?声：“你们快细看内容！”

众人顺着他的手指看向契约书，只见除了合作期限外?，这回的利润分配也?变了一些，各摊主的利润从每百抽五，提高到了每百抽十。

几人看到这儿，又是面露震惊与不?解：明明是他们上门来找尹娘子，怎么这新生意?的抽成倒提高了呢？

尹遥坦诚道：“倒也?不?是我不?想赚钱，只是咱们这新生意?，还得各位多出?出?力才行。”

原本?各摊主代售糕饼时，便只要?将货物摆开售卖即可，至于吆喝、试吃等，都是各凭自愿。

不?过如今换成了甜品与饮子，情况又不?一样了。

因着天气日渐炎热，牛乳、小料均需冰镇，可大唐的冰块儿价格昂贵又难寻，通常都是以新打上来的冰凉井水镇着，隔段时间还得重新换水，才能确保食材的新鲜与口感。

大伙儿看完契约才明白，原来这新增的百五抽成，也?并非不?劳而获。不?过即便如此，只要?多花些力气，便能收入直接翻倍，算下来也?还是他们赚了呢。

开开心心签了新的契约，尹遥又同几人一道儿，前往行头那儿请人作了保，此事便算正式敲定了下来。

待到尹遥回来，陆娘子迎上来递了她一杯酸酪浆，又笑道：“三娘，怎么样，他们可还满意?？”

尹遥忙了一圈儿也?是出?了一身汗，喝口这酸爽冰凉的酸酪浆，整个人都舒坦了。

她笑眯眯道：“舅母放心，满意?得不?能再满意?了，都夸舅母做的美味呢！”

陆娘子摆摆手：“还不?都是你教的？不?过这两样儿，可真比糕饼容易做多了。”

这可真是陆娘子的肺腑之言，之前做糕饼时，要?和面、醒发?、擀皮、调馅儿、整形、油炸或者?蒸烤，一系列流程下来，即便是前一天已经做足了准备，也?往往要?忙一整个上午。

可如今这已被尹遥简化过的双皮乳，并不?需要?煮出?完整奶皮，而只是将牛乳与鸡子白、饴糖混合，挨个儿倒入竹筒中，大火蒸一刻钟晾凉即可。

而酸酪浆就更容易了，之前做好的留一点儿，与煮开晾凉新鲜的牛乳混合，放在洁净干燥的竹筒内，静置一日一夜，便就又成了新的酸酪浆……

这摊生意?唯一辛苦些的，也?就是切切鲜果丁儿、熬煮一下糖渍红豆、莲子之类的，但比起之前糕饼那摊活儿，简直就是不?费吹灰之力。

至于冰镇、换水这些，又被尹遥外?包给了摊主们，更是减轻了陆娘子的不?少负担，也?更有余力帮尹遥烹制菜肴、研发?新品了。

不?过尹遥却并没松懈，虽然代售的赛道算是成功转换了，但沈记的菜品也?需要?好好儿琢磨下。

毕竟这大唐的夏日，可比现代还要?热上几分，又没个空调、电扇之类的解暑设施，若她不?与时俱进跟上些清凉解暑的产品，到时门可罗雀，那沈记的扩张可就成笑话了。

第82章 夏日新品 葱油鸡、三丝凉面、酸梅饮……

沈记的后?厨里, 尹遥正在灶台前，将处理干净的十几只鸡，一一从?胸膛正中斩开, 摊平在三层蒸笼中, 上面铺姜片与葱段，再淋入少?许米酒。

冷水上锅, 大火开蒸两刻钟，再盖着盖子焖上片刻, 最后?浸入到冷水中降温片刻, 再捞出晾干。

罗珊娜小跑着进了厨房，扬声道：“甲字散台要一份葱油鸡、两碗三丝凉面。”

“来喽！”尹遥应了一声儿?，手下不停, 持着锅勺盛了一勺儿?热油出来。

她方才将葱段、姜片、芫荽，放在油锅中小火慢慢炸至焦黄, 捞出食材后?，盛起热油快速泼在放了蒜末、葱末、姜末、胡椒粉、饴糖的陶碗中。

只听滋啦一声儿?, 一股浓浓的葱香味儿?扑鼻而来！

再朝里加入酱油与少?许胡麻油，搅拌均匀，便是一份鲜香无?比的葱油料汁儿?。

料汁儿?备好?后?, 尹遥又取出一只晾好?的鸡, 斩了一半儿?下来, 再切成块状，整齐地平铺在盘子中。再用勺子盛一大勺葱油汁儿?出来，均匀地淋在鸡肉上……

至于陆娘子，闻声便已抓了一把提前备好?的面条儿?，下到沸水锅中，待煮到面条儿?没有白芯儿?后?捞出, 过新打上来的井水降温，沥干水分后?捞到碗中。

案板两侧分别放着两排小碗。左边儿?的是翠绿的胡瓜丝、金黄色的煎鸡子丝、淡棕色的香蕈丝、水灵灵的芫荽末；右边儿?则是胡麻酱、茱萸油、姜蒜水、凉拌汁儿?……

陆娘子拿着盛好?面条儿?的碗，挨个放入备好?的三丝，又在上面浇了满满的各式料汁儿?、撒上少?许胡麻，最后?抓一撮儿?芫荽做点缀。

一碗色彩缤纷、清爽可?口的三丝凉面，便已轻松完成。

罗珊娜用承盘装好?，又步履匆匆、却又身姿轻盈地穿过各桌喧闹的食客，走到甲字散台旁。