婚礼宣告结束，可这前?院儿的夜宴才正式拉开帷幕。

自古婚姻乃是结两姓之好，今日除了许费两家的族中亲眷、世交好友外，因着许翁乃是坊正，连坊中有头有脸的街坊们，都来了不少观礼的。

许家在前?院儿专门置了二十张食桌招待宾客，又?请了尹遥主持操办。

以往尹遥在别家帮忙时?，只是做做厨娘，烹饪其中几道菜肴罢了。

这回?因着许家信任，便全权托付给她，只是沈记如今人手不足，操办不了如此?大?规模的，她想了想便拉上了胡娘子，一道儿合作操持。

胡家店内有十余张桌子，规模跟如今的沈记差不多，店内的人手却比沈记要略多些。

除了店主胡娘子外，还有两个?厨子、一个?伙计，再加上店里帮忙的胡二郎、以及前?阵子新来的胡大?朗，算下来共有六个?人。

再加上沈记如今的四人，以及晚班兼职的方二郎，还有一些许家叫来帮忙的族人，林林总总倒也凑了二十余人，便足够操办一场婚宴了。

尹遥和罗珊娜快步回?了后?院儿，今日宾客众多，许家的厨房自然不够用，便在后?院中专门又?搭了几个?临时?灶台。

“舅母，如何了？”尹遥走到陆娘子身侧，看了眼?锅里正炖着的紫苏焖鸭。

陆娘子笑道：“就快好啦，正在收汁儿呢。喏，另外一锅的丁香排骨也做好了，等下我便装盘。”

尹遥应了一声，回?到了自个?儿的灶台前?。

案板上是一个?木盆，盆子里放的是她方才调好的肉馅儿，是以豕肉末、香菇丁、莲藕丁、、马蹄丁姜末混合在一起，佐以粗盐、饴糖、米酒、蛋清，搅拌上劲儿的。

经过她去前?院儿帮忙同牢礼的工夫，这肉馅儿已是腌制入味。

出一块儿肉馅儿，轻轻团成拳头大?的球形，双手反复拍打至表面?光滑，放入开水锅中煮至定型后?捞出。

她又?从一旁拿出一摞小?碗，在每个?中都铺上几片洗净的芸薹叶，将煮好的肉球摆在芸薹叶上面?，再淋入少许事先?备好的高汤。

将小?碗挨个?放入蒸笼，待蒸锅上汽后?上锅大?火开蒸，随着锅中水开，阵阵浓浓的肉香味儿，伴着莲藕、马蹄的清香，飘散了出来。

灶上还有另一个?蒸笼，尹遥方才出去之前?便已上汽开蒸，她看了眼?案旁带来的那座水钟，其中的水刚好滴尽，时?辰应当正好儿，便一把掀开盖子。

片刻后?蒸汽散去，只见里面?亦是一个?个?的小?碗，碗中是亮黄的鸡子羹，鸡子羹表面?还有一个?个?朝上开口的河蚬，露出里面?鲜嫩的蚬肉，散发出阵阵鲜香。

尹遥戴好手套，将鸡子羹一碗碗端出来，这鸡子羹蒸得极为鲜嫩，轻轻一晃便似要破一般，瞧着诱人极了！

挨个?儿朝碗中点入几滴酱油及胡麻油，再撒上一小?撮葱花，便是一道鲜美的河蚬鸡子羹了。

将鸡子羹放到一边儿，尹遥又?开始往蒸笼里面?放入一碗碗切好的芋头块儿……

因着她今日还要留意后?厨的全局，所以负责烹制的菜肴，便基本都是不需时?时?关注的蒸品。

芋头块儿上屉开蒸，尹遥擦了把汗，又?转到了胡娘子那一侧。

胡家店的厨子，正做着他家招牌的御黄王母饭，另外还起了个?明火灶，烤起了新鲜的虾和羊肉。

见尹遥过来了，胡娘子笑着打了个?招呼，又?道：“前?边儿的仪式结束了？”

尹遥点点头：“嗯，应当就要开席啦！”

胡娘子将手中菜刀在手指间转了一圈儿，挑眉笑道：“放心，我这儿马上便好了。”

只见胡娘子袖子挽起，正将一条已提前?煮好的肘花切成薄片，再转圈儿摆在盘子中。

这道菜名为“缠丝肉”，亦是胡家店的招牌特色。尹遥之前?尝过，与现代的卤肘花做法很像，是将豕前?肘去骨后?，以棉线捆扎成圆柱形，再下入卤水中以低温卤泡，最后?晾凉切片。

在上桌前?，还会浇上以酱油、香醋、蒜末、茱萸末调制成的酱料，味道咸鲜酸辣，最适合作为宴席的头道开胃菜。

同胡娘子又?聊了两句，尹遥回?到自个?儿的灶台，将蒸锅掀开，端出一碗碗蒸好的肉团，撒上少许熟的咸鸡子黄，再撒少许葱花，便是鲜嫩美味的清蒸狮子头。

随着前?院儿的一声开席，十数道美味佳肴陆续被端到席上，宾客们觥筹交错之间，又?为这场婚宴掀起了另一个?高潮。

正餐端了上去，尹遥还在继续烹制她的餐后?甜品。

今日她要做的是水晶龙凤糕，这道糕饼是沈记铺子之前?的租客，也就是盛记糕饼铺的招牌，当日尹遥前?去看铺时?，曾经品尝过，觉得味道很是不错。

她后?来也自个?儿研究过，如今做起来不仅能模仿个?七七八八，味道上甚至还略胜一筹。

将糯米粉加水和成柔软的米团，轻轻擀成薄饼后?，再铺一层擀薄的枣泥，如此?反复数次后?，便成了一块儿红白交叠的饼胚。

她取出一个?木模具，压在这叠好的饼胚上，整合成漂亮的枣花形，再倒扣在铺好了笼布的蒸笼上，最上层轻轻按上一颗圆润饱满的红枣。

余光撇到身旁过来个?人影，尹遥直起身子一瞧，却是多日不见的胡大?郎。

只见他方从前?厅上菜回?来，这会儿正目不转睛地盯着尹遥操作。

自古庖厨一道，向来是师徒传承，若他人烹制之时?在旁偷看，实是有些偷师的嫌疑，轻则挨顿打骂，重?了被逐出去也不无可能。

一看尹遥回?头儿，他明显有些紧张：“尹姐姐，我……”

尹遥倒是没怎么把这规矩放在心上，再说她方才也不过是制备些糕饼，没什么怕人偷学的，便无所谓地摇摇头，笑道：“没事儿。对了，你之前?是不是说快学笼锅了？”

见对方点点头，尹遥恍然：难怪会站在这儿看得目不转睛呢。

笼锅也即蒸制之法，胡大?郎之前?面?试时?曾说过，他师父过世前?，本是要教他这部分的，只不过后?来一番变故，也就没什么机会学了……

尹遥跟他略聊了几句，又?瞧见他脸上略带了点儿伤，不由疑道：“你这是怎么了？”

胡大?郎如今却不复之前?那般委屈神色，只满不在乎擦了擦，笑道：“前?几日跟二郎打了一架。”

胡二郎正在附近转悠，听到这话便走过来，一把拦住胡大?郎的肩膀，又?朝尹遥笑道：“尹姐姐你不知道，阿兄挨了我顿打，却没跟我阿娘告状呢。”

胡大?郎一推他：“什么叫挨了你顿打，我也揍你了好吧？”

胡二郎撇了撇嘴：“就你那点子力气，跟猫挠也差不多。”