她轻轻一用力，秋千晃动，带来微风。

霞光褪去?，暗蓝色的天空像是被人用沙子摩擦过一遍，呈现出?类颗粒感。

村中心的方?向缓缓升起炊烟，到了做晚饭的点。

“今晚在我家吃饭吧。”于知乐站起，侧过脸对张文心说。

张文心嬉笑道：“你不叫我也要厚着脸皮留下来。”

说着，她跟在于知乐身后进了厨房，自觉地把海货拿到院里处理。

于海光和周岳生走近帮忙。

胡老三给的都是五花肉，于知乐打算做道低配版脆皮五花，用生菜夹着吃。

至于那小半桶海货，就做个简单的辣炒。

五花肉已经刮去?猪毛，洗净后直接冷水下锅，加入葱姜花椒。

没一会儿，水沸了，于知乐用勺子撇出?水面上的浮沫，转身去?做调料。

盐、糖、孜然粉等一股脑倒入大瓷碗，再加入酱油、蚝油搅匀，再分两碗，往其中一碗加入辣椒粉继续搅拌。

这时，张文心端着处理好?的海货进厨房，凑近来看。

“做炸五花肉，用生菜包着吃。”于知乐捞出?煮好?的肉，“其实，烤着会更好?吃一些?。”

张文心想了想，说：“这吃法挺新鲜的，不用那么?油腻。”

“蘸白糖吃也还不错。”于知乐想到粤省的一道名?菜脆皮烧肉。

“啊？”张文心发出?疑惑的声音，“又咸又甜的，能好?吃吗？”

下一秒，她的注意?力被于知乐的动作吸引，顾不得等这个问题的答案，好?奇地问：“为什么?要用竹签去?戳猪皮？”

“这样皮才会脆。”于知乐回?答。

她没有忽略张文心跃跃欲试的表情，递出?手里的那把竹签。

张文心欣喜接过，学着她的动作戳了起来，双眼一下就瞪大。

这个手感非常特别，弹弹的，让人有点上瘾。

“差不多，把酱料抹在肉上面，不要碰到猪皮。”于知乐笑道，“猪皮单独抹一小把盐，也可?以让肉皮更容易被炸起来。”

说完，她转身去?调做辣炒海鲜的料汁。

碗里依次加入味精、辣椒面、豆瓣酱和家里有的几种辣椒酱，搅拌均匀。

“抹好?了。”张文心把两大条肉捧到灶台边上。

于知乐往锅里加宽油，在插入的筷子周围冒起小泡的时候，小心翼翼地将肉条从锅边滑入。

一阵滋啦滋啦的响声过后，混合着各种香料的肉味炸开，传至小院的每一个角落。

炸五花肉出?锅，于知乐用筷子敲了敲外皮，发出?一阵闷闷声音。

“神奇。”张文心觉得很好?玩，取过竹签不断地刮着被炸泡的猪皮。

于知乐让她切些?蒜片和青椒圈，转身去?做辣炒海货。

留一部分油在锅里，烧到冒烟下入蒜末，再把料汁倒进去?炒香，盛出?。

再起锅烧油，下葱姜蒜干辣椒爆香，再擓一勺酱料，简单调味后炒匀，分批次加入海鲜，壳类最后加。

快可?以出?锅时，加入青瓜段、莴笋炒熟。

“这次辣炒海货的味道和之前的有些?不一样。”张文心用力嗅了嗅空气中的香味，“味道更复杂了，也更香了。”

“对，进行了一些?改良。”于知乐应道。

这是下一周要教胡老三的菜，之前的味型简单，在国营饭店没有多大的竞争力，所以她打算利用这周的空闲时间做些?调整。

“小昭，怪不得你胖了，天天这么?吃，我也能胖十斤。”小胡看着两道调味诱人的菜感叹。

陈昭顾不得应她，直咽口水。

这两道菜对因为中暑而被迫喝粥两天的他具有莫大的吸引力。

“五花肉可?以用生菜包着吃，也可?以单独蘸糖。”于知乐演示第一种吃法。

她夹了一块肉放在菜叶中央，又放了蒜片和生青椒圈，把生菜虚虚团成一团，塞入嘴里。

陈昭迫不及待地效仿她的吃法，顿时眼睛一亮。

炸五花的皮很脆但偏油，而清爽的生菜刚好?中和了这几分油腻，让五花肉的味道上了一个层次。

“蘸白糖是粤省的吃法？”胡曲莲夹起一块肉在白糖碗里里点了点。

于知乐答道：“对，但粤式烧肉的做法不一样。”

“你的厨艺真的很好?。”胡曲莲夸道。

外皮脆而不硬，瘦肉部分也不柴，蘸上白糖，口感更丰富了。

小胡在吃辣炒海货，说：“胡老师，您快尝一下这一道菜，您肯定爱吃。”

浓郁的酱汁挂在海货表面，入口的瞬间味觉系统被麻辣鲜香攻克，让人忍不住多扒上几口饭。