“宁宁,起床了！”

“嗯……”苏锦宁挣扎着睁开双眼，哈欠一个接着一个。她已经好久没这么早起床了，还有点不习惯。

苏锦宁呆呆地坐在床边。

她下意识拍拍手边,没得到熟悉的猫猫贴贴倒是得到卫温雅温柔的埋怨：“还愣着做什么？赶紧起来了！”

“唔……猫呢？”

“你是不是傻了？猫猫们不是送回家里吗？”

“…………哦,对哦。”苏锦宁这才醒过神来。为了总店的重新营业，她暂且搬回太平巷子里，而猫猫们则是跟着苏庆平和卫温雅回家。

苏锦宁：…………？

她猛地抬头，惊疑不定的看向坐在床边的卫温雅：“咦？老妈？老爸！你们怎么在这里。”

“这不重新开业,咱们也来帮忙。”

“就是就是，要不是咱们来,你都要睡过头了。”苏庆平从门外推门而入,同时带来一阵淡淡的香味：“赶紧起来，老爸给你早饭都准备好了。”

苏锦宁精神百倍，登时坐起身来。

九点不到，她带着卫温雅和苏庆平一起踏入店铺。

提前抵达的杨厨和帮厨们已开始忙碌,见着苏锦宁过来便逐一说明：“鸭皮已经风干,稍后可以放入烤炉烤制了。”

“小吊梨汤已经入锅开始炖了。”

“鸭掌也已经入锅炖煮了。”

“…………”

“现在要做什么？”

“炸酱还没熬制，另外还要准备面皮和面条。”杨厨看了看情况,迅速给出答案。

“可以,我先将炸酱去熬上。”苏锦宁笑着回道。炸酱面还是刚开店的时候做过,一晃眼也是一年以前的事。

苏锦宁回想的同时,手上动作也没有停下。

她熟练的用黄酒将干黄酱澥开,再准备好甜面酱后开始炸酱。

炸酱要的是耐心。

她手持大勺，在锅里轻轻转动,避免酱汁糊锅的同时也要将酱香味完全炒出来。等到油水分离的时候再放入提前炸好的五花肉丁，再继续炒制。

这里的火被开到极小。

等到恰好的程度，苏锦宁便将工作交给帮厨,顺手开始做春饼。

北城烤鸭的标配就是薄如蝉翼，软如绢帛的面饼。用热水浇在面粉上，搅拌成面絮后再揉搓成光滑的面团，再加入少许油再揉搓醒发。

托盘里摆满了刚刚做好的面团。

苏锦宁顺带将面条的面团也全数做好，也摆到另外几层托盘里醒发。

紧接着再去看看鸭掌的进度。

准备鸭掌是打算做一道经典的凉菜——芥末鸭掌。新鲜鸭掌冲洗干净后冷水下锅，加点料酒去腥并焯水，撇去浮沫后捞起冲凉水，让表皮颜色变得更白净好看。

再来鸭掌还需要炖煮。

依然是凉水下锅，这回放入提起准备好的香料，少许盐和料酒后再煮上半小时。

等苏锦宁过来的时候，鸭掌也刚刚炖好。

苏锦宁打开锅盖，捞出鸭掌，放在凉水下冲洗干净并倒入冰水内迅速降温，同时也能让鸭掌的外皮变得更加劲道爽滑。

再来就是最麻烦的一关：取鸭骨。

苏锦宁、杨厨和空闲的帮厨齐齐上阵，拿着大剪子给冰爽的鸭掌去骨。

先去掉小脚趾，再沿着脚趾剪开剥出一根根骨头，再在跟腱处剪开一刀，将最大的骨头也挑出来。

放进碗里的鸭掌已经变得软嫩弹滑，再无骨头的存在。

最后一步是拌上芥末酱。

芥末酱是昨天就提前做的，芥末粉、芥末油、少许盐和糖用温水澥开并搅拌均匀，类似于芝麻酱的稠度最佳，再加上香油后发酵六小时以上即可。

取出发酵好的芥末酱，重新搅拌均匀。

往里面再加入盐、砂糖、米醋和芥末油搅拌均匀，裹在擦干的鸭掌上便完成了。

等鸭掌全数处理好，烤鸭也可以挂入炉中。

苏锦宁忙里偷闲，舒展舒展身体，然后就看到门外的队伍。

营业时间未到，门外已经排起长队。

苏锦宁将醒发好的面团取出，春饼面团先揉搓成甜甜圈团子，再掐成面剂子，最后抹上油和淀粉叠在一起，再擀开一些叠放在一边。

面条更不用说。

等所有人准备就绪，营业时间也到了。

预定的食客鱼贯而入。

看着熟悉的店铺，他们脸上都写满了激动，隔着玻璃窗和苏锦宁打招呼：“苏老板。”

“苏老板好啊！”

“苏老板，好久不见！”

“真是好久没来了。”

“真是啊。”几名街坊互相打着招呼，又惊讶的看向后头的老太太和女孩：“哎呀，何阿姨？还有……你是何阿姨的孙女？”

何娟乐呵呵的走了进来。

扶着她的是孙女囡囡，女孩冲着几人笑了笑：“叔叔阿姨好。”

“小姑娘好。”

“是小姑娘抢的号码吧？真厉害！”

“不是不是，是我抢的。”后面进来的是何娟的同事，她乐呵呵地说道：“囡囡考上大学啦，何姐说要请咱们吃饭呢！”

另外几名同事登时大惊失色。

有人拉了拉她：“你这人，怎么你订位让何姐请客？囡囡不是去年刚上的大学？现在正是攒钱的时候……”

女孩连忙转过身来：“李阿姨没事，周阿姨原本也说要她请客，是我拒绝的。”

“可是钱——”

“我现在在做家教，一个小时就有三百块。”女孩连忙解释道。

何娟和同事们都是做保洁的。

他们一个月的工资也就小几千块，登时齐齐抽了口气。几人这下也不提请客的事，望着何娟的眼里满是羡慕：“等囡囡毕业，何姐就可以享福啦！”

何娟乐得合不拢嘴，拉着孙女往里走。

苏锦宁也从厨房里出来，也听到刚才那些对话的她冲着女孩笑道：“恭喜你！”

女孩有点不好意思：“谢谢！”

送走这些熟人后，后面又来了熟人。许久未见的陆逸变得成熟许多，就是说话的时候又变成熟悉的狗狗模样，小跑着冲上前来：“宁宁姐！”

陆云扶着陆老爷子跟在后头：“宁宁。”

老爷子瞧着和上回来时那般精神：“宁宁啊，好久不见。”

苏锦宁浅浅一笑：“陆爷爷怎么也来了？”

陆老爷子还没说话，旁边的陆逸插话道：“是爷爷抢的号哦。”

苏锦宁睁大双眼：“哎？”

陆老爷子对这个反应不满意：“怎么了？我还不能自己抢号。”

“陆爷爷真的好厉害！”

“那是自然，也不看看我是谁？”陆老爷子这才满意，倒是忘了询问苏锦宁沪市店的开业时间，乐呵呵地往里走去。

第一批食客里满是老熟人。

紧随其后来的是许会惠一家人、带着小婴儿的高姐一家、潘玉佳和她的同事们，还有位处周遭的房产中介周姐和同事们，甚至连孙哥老于几个也一起赶了过来。

而后门口是阵阵骚动。

摘下帽子和墨镜的周西棠露出笑靥：“宁宁姐！”

她身后还跟着几个年轻人。

苏锦宁一眼就认出来，这些是周西棠在综艺里新认识的朋友。

再来是周导和邹临嘉。

中午时分的卫家小馆，挤满了一大半熟人。

随着第一批预约客人结束，苏锦宁略有遗憾的看向门外。正当她打算转身回厨房的时候，一阵匆忙的脚步声在后面响起，随即是个熟悉的声音：“等等。”

宿江知四人出现在门外。

宿瑞瑞还在后面唠叨：“都怪老爸你要开车来啦……都说卫家小馆头一天开业，门口肯定人多得很，哪里有地方停车？”

宿江知深呼吸，又深吐气。

他脸颊微红：“这是我爸，我妈，还有我妹——”

苏锦宁下意识应了声。

她指了指在大堂里帮忙的苏庆平和卫温雅：“这是我爸爸和我妈妈……”

众人面面相觑，气氛莫名古怪。

周遭的食客饶有兴趣的抬眸看来，发出阵阵嘀咕。

宿江知醒过神来，清了清嗓子：“上回说了，等这里重新开业，我就带他们一起来……”

还没等他说完，陆老爷子便看不下去了。

他坐在位置上抬声喊道：“小宿，还有江知，赶紧过来坐下。”

宿父抬眸一看，微微一愣：“陆伯父？”

众人暂时忘记刚才的尴尬，头碰头说起话来。甚至等苏锦宁回厨房没多久，就连苏庆平和卫温雅也坐到圆桌前，饶有兴趣的加入话题。

苏锦宁：…………

虽然有点好奇，但是她的工作时间才刚刚开始。

烤鸭被一只只从烤炉内取出。

放在砧板上，而后在苏锦宁的巧手中化作薄片。

处理烤鸭的同时，芥末鸭掌率先送上桌。

垒得高高的是解腻的黄瓜丝，上面铺着一层肥美的鸭掌，最后摆上两片薄荷叶充当装饰。

要是外地网民听着名字，还以为是呛人的味道。不过北城人却知道这道菜并不是，略微一点芥末的味道刺激食欲，而后是咸鲜微甜的味道，去掉骨头的鸭掌那是肥厚丰腴，满嘴香润，值得称得上好吃两字。

紧接着烤鸭也送了出来。

诱人的烤鸭香气瞬间席卷大厅。

食客们迫不及待动起手来。

刚刚烙好的饼皮还带着余温，摆上一筷子葱丝，一筷子黄瓜，再摆上一块蘸上酱汁的鸭肉，然后完全放入口中。

酥脆的鸭皮，软糯的面饼。

香甜的酱汁，温润的葱香。

没有腌制过的鸭肉本应该多少有点腥膻味，可是在葱丝和黄瓜的中和下，这点腥膻味和油腻味一起烟消云散。

更重要的是特制的酱汁。

传统的北城烤鸭用的是甜面酱，香甜的酱汁能冲散鸭肉剩余的腥膻味，不过稍显甜腻。

苏锦宁在里面又添加了酸爽的梅子酱，中和甜面酱的甜腻，和黄瓜葱丝的清爽形成绝妙的舞曲，彻底激发出鸭肉本身的鲜味，每一口咀嚼都能带出鸭肉的鲜美和油脂的香润，让人越吃越过瘾，越吃越是欢喜。

紧接着送上前来的是乾隆白菜。

乾隆白菜说简单也简单，洗净的白菜芯，配上以芝麻酱为基础，加入糖、盐、蜂蜜和香醋调味的料汁，搅拌均匀后撒上一把白芝麻就成了。

可这味道，那就是天差地别。

做得好的，那就一个爽口，和烤鸭堪称是绝配。要是做得不好，甜咸酸味反复在舌尖游走，足以让你品尝一番人生百味之难吃的味道。

再来要来上一盅吊梨汤。

吊梨汤是以雪梨银耳为基础，辅以红枣、枸杞、芦根，百合等食药材，并加入冰糖炖煮而成。

入口滋润，甘甜清爽，浓而不稠。

吃完烤鸭再来一盏，瞬间感觉神清气爽。

这个时候再来点挑口味的菜。

脆皮的酱爆肉丁，外皮酥脆里面软糯，酱香浓郁，放在糙米饭上不得来上一大碗？

收尾那也得来个经典的炸酱面。

熟悉的香气缭绕在空气里，吃过卫家小馆炸酱面的食客不多，但屋里正好有几个。她们眼前一亮，登时露出点喜色来。

浓稠厚重的炸酱浇在香喷喷的面条上。

扒拉均匀，再来上一大筷子，哧溜一下吞进肚子里，食客们喟然一叹：“可不就是这个味道？”

第一轮的食客吃得意犹未尽。

他们站起身来，三三两两往门外走去。

而下一批顾客早已迫不及待，匆匆而入。

卫家小馆又一次响起食客和苏锦宁的交谈声，所有人的脸上都绽放着满足的笑容。

外面的队伍一直没有减少。

与此同时，北城火车站的出租车司机老许接上旅客，得知旅客一行人是要去卫家小馆的时候哎了一声：“我还抢到了老店试营业的预约哦！”

现在到北城来的旅客，十有都会提到卫家小馆，老许只要一说抢到预约的事就会惹来不少欣羡的目光。

这回也是如此。

车上几人齐齐惊呼出声：“真的吗？”

出租车司机老许得意一笑，冲着身边的乘客说道：“我可是卫家小馆的常客，半夜里苏店主专门为我做了一碗小馄饨呢！第二天我到火车站里来接客人，还给他们介绍了卫家小馆，也不知那两个年轻人有没有去尝过。”

老许回味着小馄饨的味道。

趁着红灯的时候，他兴致勃勃看了看后视镜，打算再多介绍两句，只是看着后面两个青年他愣了愣。

老许搔搔头：“……哎？是错觉吗？”

他喃喃自语：“我咋觉得你们和我那时候见到的两青年长得一模一样？”

两青年不安的挪动挪动臀部。

他们讪笑一声：“有可能，咱们就是那两人？”

青年们也有些尴尬。

这样的缘分谁能想得到？老许乐呵呵的看着两人：“要我说——你们上回肯定没去是吧？”

两名青年点点头。

其中一个搔着脸颊：“这不我们还以为碰上那种让出租车司机推销的骗局嘛……”

老许虎着脸：“我啊从来不骗人！”

青年嘿嘿一声笑：“咱们现在也知道了！对了，叔，你在卫家小馆吃过什么？哪些好吃啊！”

恰好红灯转绿。

老许踩下油门，同时笑道：“刚好过去还有点路，让我和你们细细说说吧？”

三名青年齐齐点头：“好嘞。”

老许刚想开口，又是愣了愣：“对了，你们没预约到号子，那今天也去不了啊？”

坐在副驾驶座的青年乐了。

他指了指自己：“这还多亏了我！我上回到北城来旅游，排了好久的队伍才吃上卫家小馆——嘿！这回抢号靠我的手速才抢到！”

后排两人连连点头：“对对对！”

老许砸吧下嘴，有点不是滋味：“好家伙，那你们刚才还那么惊讶？”这不是忽悠人嘛！

三人讪笑一声。

有名青年忍不住笑道：“这不，高铁上咱们也是被人羡慕了好久嘛，总得捧个场！”

老许忍不住也笑出声。

比起没抢到号的，他们可是幸运儿哈！他清了清嗓子，兴高采烈地说起来：“那就让我和你们说说，卫家小馆好吃的东西有哪些——”

随着老许的说话声，出租车也驶出北城火车站，朝着卫家小馆的方向飞奔而去。

【正文完】