又?给她买了几?副花子备着，离开脂粉铺时，罗珊娜还?难掩开心：“三娘，咱们这回是?不是?要回铺子了？我该上工了吧？”

之前遇到险境时，罗珊娜豁出去破釜沉舟，被鞭子抽伤了脸，虽然凭此事?逃过一劫，可若是?现在问她还?敢不敢再来?一次，尹遥估计她也未必还?有勇气。

自从她受伤后，见?到的除了各路郎中外，便都是?沈家、张家这种亲友，伤疤也在一日日好转，便也不觉什么。

但今儿第一日公开抛头露面，便要面对陌生人异样的目光、难听的话语，罗珊娜本就一向爱惜容貌，又?怎么可能毫不在意？

这下再不用戴着面纱、遮遮掩掩地出门，她如今的高兴雀跃，才?是?百分百发自内心的。

尹遥笑道：“走吧走吧，回去上工了。我还?要做点儿银丝酥，晚上咱们给张老郎君送去，当做带你?治伤的谢礼。”

……

饴糖加水熬至冒大?泡，倒入涂了少?许油的碗中晾凉；现成?的黄豆粉炒熟，直至翻动时能在锅中顺畅滑动；胡桃仁儿、甜杏仁儿磨碎，混入炒熟的胡麻。

准备好材料后，嫌厨房扑腾不开，又?不知罗珊娜在前面张罗得如何，尹遥索性把东西都搬到了堂屋中。

这会?儿门口已?有客人，罗珊娜虽没七娘那么熟练地推销，但也是?满面笑容，言谈之间十分得体周到，顺顺利利卖掉了今日的第一包沙琪玛。

送走了客人，罗珊娜拍拍自个儿的胸口，一脸庆幸道：“还?好七娘昨儿讲了该如何招呼客人，否则还?真不知该如何是?好。三娘，我可没出错儿吧？”

原来?七娘还?特意搞了“岗前培训”，难怪罗珊娜这么快就能进入状态，尹遥笑着朝她竖了个大?拇指，放下心来?，低头专心制作起银丝酥。

炒熟的黄豆粉全部摊开在干净的桌案上，糖浆这会?儿已?晾得半凉，尹遥将它团成?一个球饼，又?从中间掏了个洞，双手握着转圈儿拉长，捏成?粗细均匀的圆环。

在黄豆粉中滚得两滚，再左右手反方向一拧，将糖环从中间儿叠成?两圈儿，继续握着转圈儿拉长，如此往复不断，柔软的糖浆便被拉伸得越来?越长……

门外又?来?了个买糕饼的客人，没顾上罗珊娜的招呼，注意力却全被屋里那小娘子的动作给吸引了。

只见?她双手轮流上下翻飞，动作舒展得像在舞蹈，简直称得上游龙舞凤。那糖浆在她的拉扯翻转下，逐渐变得越来?越细、越来?越洁白，最后如同银色的发丝般，柔顺地垂了下来?。

客人探头探脑往里瞅：“小娘子，你?们铺子里正做的那个，是?什么吃食？看着好生有趣儿，可否让我品尝一下？”

昨儿七娘的“员工培训”里，却没有介绍这一项，罗珊娜只好扭头朝铺内求援：“三娘，三娘？”

看来?还?得自个儿救场，尹遥揪了一小块儿银丝下来?，往里放了些坚果碎，又?卷成?一卷儿，放在碟子里，拿到了门口，笑道：“郎君，这是?我家的银丝酥，您尝尝看味道如何？”

银丝酥瞧着洁白如雪，吃起来?也是?入口即化?，极为甘甜可口，再配上香酥的坚果碎，客人那叫一个满意，居然别的也不买了，专门指定要它。

顾客就是?上帝，尹遥又?琢磨着左右时辰还?早，手头儿这些卖了，大?不了再做便是?，于是?爽快同意，收了五十文钱，给了对方两盒银丝酥。

结果这一下午她在堂屋拉着抻着，来?了客人觉着新奇便点名要买，她做一轮，客人买一轮……

瞧着手里剩的最后一点儿饴糖，尹遥“吓得”一溜烟跑回厨房，才?好容易把这最后两盒银丝酥留下来?，带着来?了张家……

“我还?是?第一次见?着三娘这般，仿佛做贼一样，门外来?了客人都害怕！”听着罗珊娜惟妙惟肖的描述，在场几?人都笑得前仰后合。

“你?调笑我的时候，怎么大?唐话这般好？”被众人狠狠调侃一番，尹遥愤愤捶了罗珊娜一下。

张夫子把长长的白胡子捋到一旁，拿起银丝酥尝了一块儿，竖起大?拇指赞道：“遇水即溶，纤细如发，尹娘子果真好手艺，七娘这弟子可真没白收。”

张老郎君亦拈了块儿送入口中，闭上眼睛美美品味，纤细的糖丝一入口，便化?为糖浆，裹着里面的坚果仁儿，让人回味无穷：“看来?老头子还?算捡着漏了？”

“小团体”正聚在张老郎君的正屋里，一边品尝美味，一边聊起在孟老那儿的所见?所闻，一时间欢声笑语好不热闹。

张寺丞方从衙署回来?，进来?向张老郎君简单问了个安，便又?隐有忧色地离开了，窦二娘见?状，跟在场几?人告个罪，也跟了出去。

尹遥和罗珊娜带着七娘离开时，窦二娘前来?相送，她将尹遥叫道一侧，面露恳求道：“三娘，我家郎君在衙署中遇到些难题，不知能否请你?帮忙参详一二？”

一听这话，倒把尹遥弄得摸不着头脑了，张寺丞在衙署中遇到的难题，她能参详什么啊？

跟张家相识这些日子以来?，尹遥跟张寺丞一向没什么来?往，便是?迎面撞见?了，也就是?相互行个礼，双方客气话都懒得多说一句。说两人是?点头之交，“点头之交”大?概都要跳起来?反驳……

但想着平日里承了窦二娘和张老郎君的许多情分，尹遥还?是?应下：“二娘直说便是?，不过你?也知晓，我只会?些厨艺，这衙署里的事?儿……”

窦二娘一番解释，她才?闹明白，这事?儿竟还?真跟厨艺脱不了关系。

历朝历代的帝王，无论明君还?是?昏君，都难免会?喜爱一样儿东西，那便是?祥瑞。

何谓祥瑞？祥瑞也称“福瑞”，古语有云：“若乃天地显应，休徵祥瑞，以表圣德者，不可胜载。”

简单来?说，便是?象征吉祥、天意的一些现象或者物件儿，一旦出现了，就代表着上天对帝王的认可。至于具体有哪些，那可就不胜枚举了，可能是?瑞雪祥云，可能是?珍禽异兽，可能是?禾生双穗，也可能……

譬如前些日子，皇太后驾临龙门参拜卢舍那大?佛时，便有东关下园的菜农前来?，进献了一件祥瑞：一棵长逾三尺、上青下白、足有三十斤重的……白莱菔。

第53章 赛燕窝 不想让我卖我偏卖

皇太后见到那棵白莱菔后圣心大悦, 立刻便下令光禄卿筹备，要在?年祭时将其烹制成?一道美味佳肴。

光禄寺的疱人烹惯了?珍禽异兽，对着这莱菔却是无从下手, 眼见年祭将至, 主理?此事的张寺丞仍一筹莫展。

回到家中，尹遥从自家菜窖里?翻出了?一根白萝卜, 拿在?手上翻来覆去地瞧，也?是没什么头绪。

白莱菔也?即白萝卜, 因其味道清香、容易储存、价格低廉、营养丰富等优点, 与菘菜一样，都是大唐百姓冬日餐桌上最为常见的蔬菜。

平日里?白萝卜倒是好做，切成?块儿下锅红烧最是下饭, 切成?片儿用醋和茱萸腌起来颇为开胃，切成?丝儿跟猪肉糜搅在?一起下锅, 炸成?的萝卜丸子也?很是酥脆可口。

只是如此对待“祥瑞”，怕有点儿不?大尊敬吧？尹遥想了?想年祭的典礼上, 皇室权臣们吃着红烧萝卜、腌萝卜、萝卜丸子的场景，难免打?了?个寒战，觉着是嫌自个儿活得太久了?。

手里?握着根萝卜在?院中晃来晃去, 想起今日雪白如发的银丝酥, 又想起了?那句“冬吃萝卜, 赛过燕窝”的俗语，她脑中浮现出一个想法?。

白萝卜去皮切成?细丝，以冷水洗去辛辣之?味，裹上生粉上锅蒸制，再?以冷水洗去生粉，如此反复“三蒸九泡”之?后, 萝卜丝的质地变得柔韧，颜色亦转为晶莹剔透，看起来如同?燕窝一般。

若是用菌子、笋丝、肉丝、鸡子等做为辅料，再?佐以高汤，想必连味道也?能与燕窝别无二致……

第二日一早，去送七娘上学时，顺道儿把那形似燕窝的萝卜丝交给了?窦二娘，又告知了?她制作方?法?，尹遥便拍拍手告辞离开了?。

至于具体用哪些珍稀食材，怎样搭配味道最为鲜美，这任务便交给光禄寺的疱人研究吧，她可没钱买来一一试验，铺子里?事情又忙，就不?送佛送到西啦。