尹遥朝着张大郎手?中的青团努了努嘴：“喏，她见铺子里人手?够，便朝我?支了些钱，也去卖青团啦。”

罗珊娜这?些日子跟李娘子玩得投缘，这?不，跟人家学了些“销售技巧”，也跑去街上摆摊儿了。

还别说，这?每日下来，倒也是?赚得钱袋鼓鼓，还号称再过几个月，就能还清欠尹遥的债呢。

尹七娘则在一旁朝张小?郎君挤眉弄眼：“怎么样，我?舅母做的青团好吃吧？”

张小?郎君连连点头，竖起大拇指：“面皮儿又糯又韧，内馅儿又鲜又香，七娘没骗我?。”

尹遥见张小?郎君吃得香甜，也朝窦二娘笑道：“舅母还要?做些豆沙馅儿和胡麻馅儿的，我?本还想着，让七娘明日带到你家去。这?下巧了，一会儿直接都给?你装走?，给?老郎君和夫子也尝尝。”

“那我?就不客气了，多谢三娘啦。”

“东家，洛州春买回来了。”几人正在闲聊，杜昭从酒铺沽酒回来了。

他方一进?铺子，就瞧见尹家姐妹正跟几名客人聊得起劲，看起来很是?熟稔的样子。

再仔细一瞧那一家三口，他不免愣住了：这?是?……南阳张氏的五郎？他明明应该今岁才入京，为何如今就在神?都城？

“这?是?我?们铺子新来的伙计，名叫杜昭。”尹遥给?几人介绍，“杜昭，来拜见下张寺丞、窦娘子。”

“张寺丞，窦娘子。”杜昭上前行了一礼，踌躇了一下，还是?没忍住问道，“不知寺丞领的，是?九寺中的哪一寺？”

张寺丞瞧了杜昭一眼，这?人虽不过是?个伙计，可?瞧着却也礼数周全?，怎么一开口如此唐突？

不过看在尹遥的面子上，他但还是?答了：“某领的乃是?光禄丞。”

“原来竟是?光禄丞……”杜昭喃喃道，有些魂不守舍地追问了句，“是?刚赴任的吗？”

“都五六个月了，怎么了？”尹遥抢答，又马上瞪了他一眼：“你问这?么多干嘛？”

这?杜昭，往日里一副凡事不挂心、勤快又好说话的模样，怎么今日对着客人这?般刨根问底？

杜昭回过神?，摇摇头道只是?随便问问，便借口要?把酒送到后院儿，推门出去了。

“他大概就是?好奇，你们别见怪。”到底是?自家伙计，也不能落了他颜面，尹遥随便找了个台阶就下了。

“今日既是?冲着我?家春菜来的，那便尝尝春四鲜和翡翠春卷吧？”

张小?郎君自是?捧场：“尹姐姐做的我?都爱吃！”

……

厨房的灶上，正小?火焖煮着备好的汤汁儿。

去岁腌的咸肉切成厚片儿，热油下锅煸炒出油后，下入一早刚送来的豕排骨，煎至两面金黄，加入清水慢慢炖煮一个时?辰，方形成这?鲜香透白的汤汁。

尹遥从一旁架子上，拿出两根已剥好、洗净的春笋，这?春笋今早方才冒出头儿，便被人挖了出来，小?小?一颗却又鲜又嫩，要?当日吃才最美味。将春笋切成滚刀块儿，热油小?火煸炒至表面发皱。

盛上几勺儿带咸肉和排骨的汤汁儿，倒入小?砂锅中，大火烧开后，下入煸炒断生的春笋，小?火焖煮一刻钟。

再抓一把已剥皮洗净的胡豆倒入砂锅。胡豆也即蚕豆，经过秋播、冬种?、春收，这?几日也才刚刚上市，正是?最新鲜的时?候，只需略煮片刻，便已软烂入味儿。

这?四道原料都是?再鲜不过的，不需放什么酱油、豆豉之类重口的佐料，只需以粗盐调味儿，再加少许饴糖提鲜，整个砂锅端上桌儿，闻一下便几乎鲜掉眉毛了！

另一道翡翠春卷，则是?以波棱菜和面，将面团染成翠绿的颜色，醒发后擀成一个个巴掌大、薄薄的小?面饼。

香菇丝、桑耳丝、黄豆芽下锅煸炒出香味儿，加以少许生粉勾芡，晾凉后作为馅儿料，填到面饼上，卷起、对折成一个个小?卷儿，再以生粉水封口。

将这?包好的春卷儿下锅油煎，至表面略微变色即可?出锅，这?煎好的春卷儿色泽碧绿，饱含着再清新不过的春日气息。

“三娘这?手?艺，可?是?越发好了。”窦二娘一脸惊喜地瞧着面前的菜肴。

她给?自个儿和儿子都盛了碗汤，张小?郎君顾不上烫，捧着碗咕咚咕咚就是?两大口：“阿娘，好鲜啊！”

窦二娘自个儿也盛了勺入口，细细品尝那春日的滋味儿，都没顾得上答儿子的话。

经过一冬的“洗礼”，再是?富贵的人家，也早被菘菜和莱菔腌入味儿了，如今这?又鲜又香的春菜，怎能不让人心生欢喜？

看了看自个儿面前空着的碗，张寺丞默默夹了个翡翠春卷尝尝：唔，外皮软嫩，还带着些许波棱菜的香味儿，内馅儿更是?清新爽口，真不愧为“翡翠”之名！

他又给?自家夫人夹了个春卷，窦二娘蓦地反应过来，抿嘴一笑，也给?寺丞盛了碗汤，低声细语道：“夫君，仔细烫。”

七娘给?窦二娘子和张小?郎君每人端了杯紫苏饮，张寺丞则是?要?了壶刚沽回来的洛州春。

美美品尝了这?一桌春菜后，张小?郎君又跑去找七娘，两人嘀嘀咕咕出了门，说是?要?找罗姗娜玩儿。

尹遥和窦二娘相视一笑：“没事儿，随他们去吧，小?罗就在附近摆摊儿呢。你倒是?帮我?参详参详，明日这?菜肴，可?还有什么改进?的余地没？”

夫人儿子都各有好友，落下张寺丞一个，他索性端着杯酒，起身?去后院儿逛逛。今日是?第一回来，他还真有些好奇，这?尹娘子的小?铺，究竟是?个什么模样。

第65章 食春菜（二） 春韭炝河虾，椿芽肉酱拌……

张寺丞端着杯子到了沈记后院儿, 坐在石桌旁小口啜饮着。

这洛州春虽不过出?自市井酒铺，味道略显粗糙直白了些，可此番喝下来, 却也觉得颇有些趣味儿。

他又环视了一圈儿, 见这小院儿被打理得十分整洁，院子一角码着一人高的柴堆, 旁边摆着几个酒坛，有写?着“林记酒铺”的, 还有没贴名字的, 瞧着像是自家酿的。

靠着院墙摆着一排大大小小的缸，有盛着满满清水的大水缸，还有小一些的盖着盖子。最?近他也对庖厨之事上了不少心, 知?晓应是尹三娘自个儿腌制的酱料、酱菜、鱼酢一类。

沿着厨房一侧的屋檐下，则挂着一串串的干茱萸, 以及各种?咸肉、腊肠、鱼干儿，窗边还堆了几个麻袋, 估摸着装的是米面豆子。

这院中的每一样儿容器，都擦得锃亮，所有的食材都料理得干干净净, 院中没瞧见青菜, 方才听尹三娘说, 她如今都是每日采购新鲜蔬菜，想来都放在厨房中了。

“吱呀”一声，后院儿门被人从外面打开，沈记的伙计杜昭从外面走进来，手里还提着一个小木桶，里面装的是半桶灰色泥浆。

他也瞧见了院子里的张寺丞, 随意拱了拱手道：“寺丞。”