直到马车停在“一间茶饮”铺子门口,掀开?车帘,宋荔和盼盼下了马车,活动着?血液不流畅的肩膀和膝盖。
刚才挤得都不敢动弹。
跟车室里的人道别,目送马车调转个方向,缓缓驶走?。
一位是?政朝堂上举足轻重的三品大员,一位是?擅针线绣活,喜欢下地在打理菜园子,也不知?道这两人有?没有?共同话题,私底下又是?怎么?相处?
下午打烊后,宋荔飞奔回家,听小翠说干娘正带着?阿虫 ,还有?位高老爷在菜园子里施肥料,播菜种……
她从后院来到院子,大老远,瞧见她干娘扬着?菜种,另一人操着?木质钉耙盖上薄薄一层土壤,两人分?工合作默契。
旁边还有?好几?片平整翻过的潮湿田地,约莫是?才播种好的区域,空气里能闻到沤肥的发酵气味。
仔细一瞧,第一批播种的土豆区域,也被施加肥料,隔壁的一块地,是?才不久刚播种的第二批,土豆芽还未破土而出?。
这时候的嫩芽最是?娇贵,怕肥力烧死?第二批播种的土豆块,便没有?施肥料。
除了这两批土豆,宋荔还保存三个土豆块留种,万一这两批土豆苗种植期间出?了差错,一无所获,自己手里还有?土豆种,以防万一。
见菜园子里干娘和高老爷正忙着?,她没有?上前打扰,转身回厨房准备今天?的晚饭。
临近中秋,这个季节,凤仙郡城外的山野里,生长着?一种隐花青鹅膏菌,与五花肉一起爆炒,风味独特。
这是?最后一批吃菌子的食用时间,再过一段时日,气温降低后,只能等待来年享用这些风味奇鲜的山珍。
有?贩子会专门到郊外收购菌子,地主家或是?庄子里的,擅管家的会让仆役上山采购这些山珍,卖给贩子,时间长了,也是?一笔不菲的进项。
买来的菌子,让盼盼拿去水井边清洗。
小翠将买来的一只老母鸡剁成鸡块,放到火炉子上小火煨着?。
宋荔给嫩鸡从中劈开?,切成两半,放到铁锅,加清水、葱姜片,几?粒花椒,水烧开?后,撇去浮沫,煮到筷子能插进肉里,这是?鸡肉熟了的讯号。
秋老虎的绵绵余温,热得要?命。
将两半小笨鸡手撕成鸡肉条,装进容器里,另取一只干净的粗瓷碗,调上酱油、盐、米醋、蒜末和自制味精粉,一勺辣子油鸡块,以及少许白糖提鲜。
因为?自制味精粉里,添了姜粉和五香粉等各种香料,不需要?再额外加五香粉,最后淋上几?勺芝麻油,这是?做凉拌菜提香的关键点。
将粗瓷碗里的料汁倒入盛装鸡丝的容器里,用筷子给鸡丝和料汁搅拌均匀,扣上盖子,多泡一会,让它更好入味。
趁着?浸泡凉拌鸡丝,她把?才买来的新鲜黄花菜摘去中间的花蕊,焯水,新鲜黄花菜含有?毒素,焯水能去除大部分?秋水仙碱。
将焯水后软榻的黄花攥干水分?,打两颗鸡蛋,少许面粉,五香粉、食盐,搅拌均匀。
往铁锅里多倒些豆油,用筷子试温,冒小油泡泡后,将夹起的一块块黄花鸡蛋糊糊,下入油锅。
滋啦一声,平静的热油开?始沸腾起来,剧烈的高温迅速包裹住面糊,外头炸得金黄了,里头的水分?被保留下来,造就了外酥里嫩的口感。
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才捞出?锅控油的炸黄花,宋荔给小翠和盼盼一人一个,让帮忙尝味道。
盼盼嗷呜一口叼来,见灶膛里的火势快要?熄灭,连忙添了根干柴进去,又被炸黄花烫得龇牙咧嘴,又舍不得吐出?来:“外酥里嫩,味道正好。”
小翠那边也说好吃,宋荔便又用筷子夹着?黄花糊糊放进锅里油炸……
当宋荔炒完最后一道五花肉青鹅菌时,炉子上的鸡汤也快煨好,白雾从盖子路跑出?来,带出?一股浓香馥郁的鸡汤香气,填满了整个厨房,飘荡到室外的院子。
在鸡汤的勾魂香气中,菜园子里三人饿得饥肠辘辘,抓紧播种,给刚播种的几?块土地浇了水,她们?赶紧到水井边清洗手上鞋底的泥污,这才往厨房这里走?。
“好浓香的鸡汤味。”周万春进了厨房,恰好撞见小翠正往鸡汤瓦罐里放了把?粉丝,想到鸡汤粉丝的美味,瞬时更饿了。
细粉丝一下锅,立马软榻下去,稍稍煮一下,将粉丝煮软,小翠用湿布包着?瓦罐上的两只小耳朵,端着?放到室外的餐桌。
餐桌上,提前放了竹垫子,炙热的瓦罐直接放置到竹垫,不会烫坏饭桌。
众人围着?桌子落座,周万春左手边是?宋荔,右手边是?高文祥,作为?大家长,接待客人的重担落到身上。
她扭头跟高文祥和护卫说:“随便吃,别客气,把?这里当家就好了。”
高文祥:“谢谢,这一大桌子饭菜,辛苦你们?了。”
桌上一道拍黄瓜,是?她们?家里菜园子收获的蔬菜,吃着?比外头食肆买的拍黄瓜新鲜水灵,还很鲜。
高文祥夹了一块又一块……
冬日时,她们?还在乐安巷的小院居住,院子里的萝卜白菜,养着?两只鸡……那时他?置身于温馨平淡的田园生活,感受到难得的安宁。
宋荔尝着?五花肉爆炒青鹅菌,干煸的五花肉,煸出?大量肥油,吃着?不觉得腻味,反倒因为?油脂和高温锁住瘦肉部分?的肉汁,油脂丰富,吃着?嫩而不柴。
五花肉□□煸得微微焦黄,油脂润泽了菌子,吃着?水嫩多汁,菌子内蕴藏的氨基酸,比味精还鲜。
滑嫩的菇肉在牙齿上一弹一弹,宋荔正美滋滋享用美食,听到干娘和高老爷的对话,有?些牙酸。
一桌子饭菜,分?明?是?她和小翠做的,她干娘辛苦啥了?
罢了罢了。
她用湿布包着?,揭开?瓦罐,金黄黄的鸡汤闯入视野,正儿八经的老母鸡,炖得很鲜,浓香四溢出?来。
迫不及待夹来一筷子粉丝,吸收了鸡汤里的鲜香,煮得很入味,粉丝咸鲜爽滑,鲜得恨不得将舌头一起吞下去,完全不输老母鸡的风味。
粉丝吸收了汤里金黄黄的鸡油,还有?鸡汤里的氨基酸鲜味分?子,油光水亮,非常好嗦。二者结合在一起,只剩下浓鲜油香,一点不觉得腻味。
可惜鸡汤里的粉丝份量太少,大家你一筷子我一筷子,很快捞完。
少食多滋味,吃不够的鸡汤粉丝,让人觉着?比老母鸡吃着?还香。