越烫,越香。
王福也是这般想的。
当小厮马不停蹄跑回家,从食盒里抱出只汤盅时,福爷以为又是什么好东西,听说?是类似汤锅子涮肉涮菜,兴致来得急,也去得快。
近来王福贴秋膘,吃了几顿羊肉汤锅子,对汤锅子不大感兴趣。
还是炸鸡最美味,金黄酥脆,怎么都?吃不腻啊!
啃完一只炸鸡翅,福爷有些口渴,手边段位茶水凉透了,顺手揭开盅盏盖子,望见里头?纯奶白色的骨汤,上头?漂浮着点点干玫瑰色的暗红色油脂。
凑近了闻了闻,一股神秘自然的辛辣芳香,扑鼻而来。
鬼使神差的品尝了口,麻辣鲜香,底汤是用猪骨熬出的高汤,但是这股辛香与茱萸和川椒不同,格外?香,格外?勾人,诱得他又连续品尝了几口。
热辣汤下肚,浑身暖洋洋,辣得他脸红脖子粗,竟一点不觉得冷了。
又去尝了里头?用竹签串起?的小食,鱼丸紧实而鲜美,猪肉丸子,一口流出油脂,还很弹牙,真不错。
里头?还有鸡血、鸡杂,鸡杂似乎提前卤制过?,加入到骨汤里一起?浸煮,弹牙爽脆。
另还有冬瓜片、萝卜块等。
尤其是萝卜块,煮得很入味,骨汤的味道全部被吸进萝卜里,放到嘴里一抿即化,骨汤的咸鲜,与一汪清甜的萝卜汁同时爆开,回味有一丝若有似无的微弱辛辣,促进着食欲。
除了荤素串串,另还有一种谓之虾滑的小食,不知?怎么做的,煮出来白里透着粉,咀嚼时能吃到大颗大颗的虾仁颗粒,具备肉感。@无限好文,尽在晋江文学城
弹弹的,鲜美得恨不得将舌头?一起?吞下。
又吃又喝,不留神间,一盅子见了底,辣得王福直哈气,赶紧啃了只炸鸡腿解辣。
真痛快啊!
没买到炸鸡炸货,于是折中选择了来吃骨汤麻辣烫的食客也是这般想的。
大多数凤仙郡本地人口,吃不得辛辣,会选择原味汤底那锅。
因凤仙郡税务少,政策有利于商户行商,吸引了一批外?地走商,其中不乏有蜀地、滇地、黔中、赣江等地的走商,这些地方喜食辛香麻辣之物,见到飘着红油的骨汤麻辣烫,闻见那股神秘又迷人的辛香,根本走不动道。
尝了些竹签串串,还有热辣骨汤,瞬间疯狂迷恋上了这股灼辣味儿。
它?不但火烧火燎的辣,那一抹辛辣的油香微微呛人鼻子,呛得直打喷嚏,憋不住眼泪,每一口都?能体验到舌尖被辛辣带来的刺激,算不上多么火辣辣,更?多的是辛香,令人欲罢不能。
卖完炸货时,两锅子骨汤麻辣烫也快要卖完,原味骨汤那锅,连串串带汤底,都?被吃光。
微辣骨汤这边,本来还剩下一些串串没卖掉,被外?地走商们外?带走了。
骨汤不值钱,从猪肉摊上买点大骨头?熬汤,最近天冷,这些汤汤水水不像浸在红油里的麻辣烫底料,炒一次,可以存放几日。
骨汤不好保存,也怕保存不当,叫食客吃坏了肚子,砸了自家招牌,可就得不偿失。
这些骨汤全部被外?带走,不浪费最好。
明天宋荔只需熬些骨汤,雇木湘湘来敲打鱼肉泥和猪肉泥,穿蔬菜串串等,基本不怎么费事。
清理厨房,还剩下些虾滑,这个比较贵了,五文钱一份,不大好卖。
宋荔拿给木湘湘一些,教对方如何用虾滑烹饪:“可以煎熟了吃,或是做成虾滑蔬菜汤,风味鲜美,你试试就知?道了。”
拿着茶盏大小的一碗虾滑回家,木湘湘将好友教的烹饪法?子说?给阿娘听。
木氏听罢,当即决定?做成羹汤,既能吃虾肉,又能喝到汤水,一举两得。
听说?这劳什子虾滑价贵味美,木氏特意从自家鸡窝摸出两颗土鸡蛋,搅成鸡蛋液,摊成金黄的鸡蛋皮,切成蛋皮丝,放到汤里,来配虾滑,放了一把水灵灵的萝卜缨子,烫熟出锅。
饭桌上,木湘湘碗里被木氏舀来好几颗虾滑,还有多多的蛋皮丝,叫弟弟妹妹眼巴巴瞅着。
从前木一鸣还会诉苦,阿爹阿娘重女轻男,只会疼姐姐,自懂事后每日见到姐姐木湘湘挑着血粉羹到市集叫卖,后来木一鸣再也不诉苦了,姐姐的肩膀支撑起?了这个家,合该多吃点好吃的。
等他长大了,也要帮着家里分担。
“阿娘,好了,我够吃了,给弟弟妹妹留些。”木湘湘移开瓷碗,不肯再要。
见阿娘又去给弟弟妹妹份羹汤,木湘湘早就饿了,往嘴里塞来一颗虾滑球,入口紧致弹牙,的确如宋荔说?的那般风味鲜美。
清亮的汤水,也是极鲜的。
白灼河虾很鲜,经?过?宋荔的巧手,这些虾滑又鲜又弹,很鲜香的虾味,木湘湘一口咬开一个,被美味和幸福感包围。
栅栏小院里,三人才吃过?晚饭。
宋荔逗着狗子玩,陆承则将两根笔直的树干凿出榫卯结构,给鸡圈上头?搭一个遮雨棚。
前些日子总是刮大风,将家里鸡圈上的茅草棚子刮倒了,两只母鸡被挪到厨房,以免被雨淋死?、冻死?。
趁着现?在不落雨,陆承赶紧打好地基……
宋荔逗着狗子,时不时朝这边望来几眼。
身旁,周万春膝上盖着只针线簸箕,过?完重阳,马上便是霜降,早晚气温低,得赶制冬衣了。
怕外?头?成衣铺子昧了她?们的好棉花,周万春扯了布料,打算自个儿缝制冬衣。
干娘针线活做得好,针脚密集,比成衣铺子制的衣裳还要好,只是宋荔总担心用眼过?度,对眼睛不好。
天色昏暗了些,宋荔点上油灯,罩上用纸张和竹子自制的灯罩,防止被大风熄灭。
微弱的烛火,照亮了整个堂屋。