正常的清蒸羊肉在按压之后肉会很有弹性, 但郑念慈做出来的羊肉感觉就?是软绵绵的, 没有了?韧性，再加上?羊肉身上?散发出来的若有若无的腥味, 林杏月便知道问题出在哪里了?。

场中安安静静的, 都目不?转睛地盯着林杏月的一举一动。

见?她不?过是在羊肉上?面按了?几下就?走了?回来，声音平稳清脆地说：“这羊肉质地硬，像是肉里面有硬块似的，怕是在蒸之前没有充分地浸泡焯水，血水没有去除干净, 这就?导致羊肉会残留着几分腥味，颜色也?会变得灰暗。”

顿了?顿，林杏月继续说：“再加上?念慈因为?紧张，眼看着我?已经做好了?，火候就?稍微大了?一些?。别看只是大了?这么一点，也?会使羊肉失水过多，失去弹性，纹理变得模糊。”

林杏月说完，旁边的李妈妈就?频频点头，忍不?住出声：“就?是这个缘由。”

林杏月说起来虽然简单，可是没有多年的经验，哪里就?能看出来。

那边的陈妈妈踮着脚看了?好几次，在林杏月说完之后才露出恍然大悟的神色，一看就?是刚才没有想到是为?什么。

再看那边的柳娘子，一会儿点头一会儿思索的，怕是想到了?其?中的一层，没有林杏月想得这样周全。

李妈妈在看林杏月的目光中就?更加满意了?。

杨管家没想到林杏月竟然还真能说出来缘由，再看郑念慈，就?有几分怒气?，觉得她不?争气?。

略微沉思了?一下，就?问林杏月：“不?知林小娘子可有法?子补救？”

这个问题比刚才可还要难上?几分，人群中的议论声一下子就?增大了?，都在那里小声地嘀咕，说这杨管家是故意刁难林杏月。

只是杨管家是府里的大管事，谁也?不?敢轻易得罪，只敢私下里在那里小声议论。

冯大娘和林金兰是个虎的，她们两?个天不?怕地不?怕，怕是国公爷在这里，两?个人也?敢顶撞一二。

亏得张婶娘在旁边看着她们，一见?这个样子，就?赶紧给元婆子、曹婆子使了?个眼色，往后扒拉她们，一边熟练地去捂她们的嘴。

这才没让她们两?个说出什么得罪杨管家的话来。

冯大娘说不?出话来，只能呜咽了?几声，她还真是不?怕这劳什子杨管家。

林杏月看到冯大娘和林金兰这样，又看到小厨房那边的众人也?十分着急，朝她们露出个安抚的笑容，也?不?和杨管家多说话，直接把那蒸笼里的羊肉拿出来，重?新用?热水冲洗了?一下。

见?林杏月这般淡定，动作有条不?紊，场上?那些?窃窃私语的声音也?渐渐小起来，都专注地看着林杏月的动作。

那羊肉重?新放入锅中之后，林杏月又加入了?葱段和姜片，小火慢炖一会儿，让这些?香料的味道充分地渗进羊肉里面。

李妈妈在一旁看到之后就?不?住点头，和众人解释：“这是为?了?把那羊肉残留的腥味去掉。”

众人这才恍然大悟。又看林杏月重?新调配了?一份料汁，把去除腥味的羊肉放到了?这个料汁里面，让羊肉浸泡进去。

最后才把羊肉放到蒸锅中，在羊肉表面淋了?一层菜籽油。

这样羊肉的表面就?能重?新变得光滑，不?至于那么干柴。

李妈妈倒是没想到这一层，若有所思地点点头。

林杏月看见?了?，多解释了?一句：“若是有高汤的话，淋在上?面也?是好的。”

李妈妈没有吃过林杏月做的酥琼叶高汤，可是在场的众人多少人都吃过那酥琼叶高汤，一个个的仿佛回想起那个味道来。

再看蒸好的羊肉，果然就?如林杏月所说，表面变得亮晶晶，挂着那层乳白色的汤汁，也?没了?先前的腥味。

到了?这时候，连郑念慈都顾不?得再哭，实在想不?到这份做坏了?的清蒸羊肉竟然还能这样焕然一新。

小时候她跟着郑妈妈刚开始学的时候，不?是没有蒸坏过，那时候郑妈妈每每都很可惜，这蒸羊肉一旦坏了?，实在没有法子补救。

郑念慈这么多年以来蒸过不知多少次的羊肉，帮着郑妈妈打过很多次下手，蒸坏了的也只能重新做一份羊肉，再想不?到竟然还可以这样。

郑念慈就?像是被颠覆了?认知一样，沉默了?许久，才在众人的目光下站起身，认真地朝林杏月福了?一福。

“是我?之前不?自量力了?，说起我?现在的厨艺，的确是没资格进大厨房。”

林杏月对郑念慈这个人倒是没有那么讨厌，每个人为?了?自己想要的在努力奋斗，谁有谁的执念，不?过是道不?相同而已，她也?就?朝郑念慈福了?福身。

杨管家在旁边轻拍了?几下掌，朝林杏月竖了?个大拇指：“看来以后咱们大厨房有了?你这个得力干将，能做出来的吃食可不?少了?。”

说完这个，他也?不?在这里多留，匆匆地往外走去。

只是那个背影怎么看怎么有几分狼狈。

杨宏娘虽然投给了?林杏月，可杨管家被这样下了?脸面，她也?觉得脸上?不?好，急匆匆地走了?。

等他们一走，人群就?爆发出几声喝彩来。

郑念慈和她的表姐也?不?知道在什么时候离开。众人有的簇拥到林杏月的跟前，有的则去看那蒸出来的羊肉，还有的去看方才做出来的鸡子灌饼。

虎子跟着路爷爷看了?个全程，他刚才就?被馋得口水都快流下来了?，一想到林杏月做出来的那些?吃食味道有多好，虎子就?催着路爷爷赶紧挤到前面，想和林杏月说上?几句话。

可惜林杏月的跟前已经有了?不?少人，虎子还看到了?和他一直不?对付的大壮也?在奋力地往前挤。

虎子和大壮虽然在林杏月跟前没有闹起来，可是这两?个人多年恩怨，还是互相看对方不?顺眼。

虎子一下子就?着急起来，催着路爷爷快一点。

路爷爷也?在奋力地往前挤，可是林杏月跟前的人太多了?，两?个人最后也?没挤进去。

虎子十分失望，看到大壮不?知道怎么的钻到了?跟前，他就?也?要闹着从路爷爷的肩膀上?下来，要自己往里钻。

路爷爷舍不?得：“咱们可不?能和那大壮比，你这小身板一会儿就?被压扁了?。等回头咱们再去找那月姐儿，等她进了?大厨房，你还发愁找不?着她？”

虎子一听这个，这才喜笑颜开起来，得意地朝大壮笑了?笑。

徐柏他们虽然没有来，可一直关心着，早就?派了?小牛子和小六过来打听。

小六和小牛子在外面看了?全程，赶忙就?跑回去把发生的事情和他们说了?。