“我就想着让她接触接触社会，多交几个朋友，开阔下心胸，别成天闷在屋里头一声不响的，再这么下去好人也能憋出病来。”

接下来他又开始对连心晓之以理：“别看你平时卖盒饭家里两个学生能给你搭把手，等过几天卖早点你舍得让她们早晨三四点钟就摸黑爬起来干活吗？”

那肯定是舍不得的，连心知道。连玉心心念念要长高，睡不好怎么长？郑琳琳就算跟连玉睡一个被窝那也是客，没有让她起五更爬半夜的道理。

“我知道你现在有小罗这个帮手了，觉得靠你们俩人也能撑起摊子来。”这回佟卫东笑得不置可否，指着罗明俊对连心说：“他比你妹子还小一岁呢，过不了几天你就该心疼他睡觉时间少、干活辛苦了。”他脸上摆出一副我还不了解你的表情。

罗明俊急着站起来想要反驳，被佟卫东给一把按住，他话还没说完呢。

“最主要的是，我觉得你们都把肉夹馍这个生意想简单了，觉得跟盒饭差不多，也就忙一两个钟头的事儿是不是？”他朝众人摇一摇头，伸手一指前街饭馆的方向，“包子铺平时是凌晨两点亮灯，旁边那家卖油条的四点左右，开门最晚的拉面馆早晨五点店里就开始上人了。”

“就算你们前一天把所有东西都准备齐全，烧饼总归得起早现做吧？”佟卫东点一点罗明俊，再点一点连心，“你们俩一个负责做，另外那个负责卖，稳得住生意吗？”

做早点生意不怕供大于求，怕的是僧多粥少。来买早点的客人一看见人多排队就会觉得浪费时间，掉头就去别人家买了，走掉的是人损失的可都是钱。

要是开张不能把客流量先稳住，以后再想做熟客生意就难了。

连心准备把肉夹馍定价两块，虽然比豆腐脑油条套餐贵一块钱，但肉夹馍里边夹的可是实打实的肉，不比包子铺里肉菜两掺还卖五毛钱一个的肉包子划算吗？

何况上次郑琳琳还给她提了一个醒，除了夹肉还可以夹素菜，素夹馍一块钱一个，夹鸡蛋算小荤一块五一个。要是真安排这么多花样，当街卖饼的那个人一边应对顾客打包一边还得收钱找零，顾客一多肯定忙不过来。人手要是不够必然会耽误顾客时间，顾客心有不满下次再来就得先想一想值不值得为一口肉浪费时间了。

“你们卖的可是早点，做的是争分夺秒抢时间的生意，人手不少了肯定不行。”分析完一长串，佟卫东此刻一点都不担心连心的饼无形之中被他画太大，对肉夹馍生意他好似比连心更加胸有成竹。

最后他又来一招诱之以利，“再说，我倒不用你给我媳妇开多高的工资，一个月二百就行，按半天工算怎么样？”

这工资要的真不多，现在饭店服务员一个月最少还要五六百块呢，田好好上半天工才要二百，连心很快就被说服了。

其实还有一个重要原因导致她点头同意，但她不好意思说。之前她就在想，要是早点摊能开在佟卫东的话吧门口就好了，紧邻马路还不挡旁边巷子口，前面马路刚好是一个往南的大拐弯儿，方便停车。

但她害怕佟卫东嫌话吧生意受影响不同意，那她上门主动去提岂不是让双方都为难么。这段时间接触下来她也品出来一点佟卫东的为人，说话从来不会拐弯抹角，被他当面拒绝的话堪比自取其辱。

连心这下可算是走在路上被金子绊一跤，佟卫东不仅把自己媳妇给便宜卖了，还主动提出让连心别惦记在巷子口摆摊了，就摆在他门口，“后趟街有个老头儿在拐弯那儿摆摊修车，天天推着一三轮车家伙事从巷子口过，你挡住路口他肯定跟你急。”

事情最终就这么敲定了。只等连心把卤肉和素菜都准备好早点摊就开张。

第二天一早开始试卤肉和卤鸡蛋。早晨第一锅卤肉开锅的时候连心往锅里顺手扔了几个剥皮鸡蛋，没想到并不好吃。肉汤虽然浸润到鸡蛋里了，但是蛋黄吃起来味道有些发苦，还咸。连心试着缩短卤鸡蛋的时间，鸡蛋就只有蛋味儿没肉味儿了。

下午田好好来给连心送鸭油，赶上连心和罗明俊俩人蹲在小厨房里发愁。

卤肉的配方不适合卤鸡蛋，试错的成本似乎有点大，连心正在肉疼。

田好好不理解一个鸡蛋为啥非要有肉滋味儿，“鸡蛋和大蒜一起捣碎，夹在饼子里也很好吃。”

看连心似乎有点不相信，田好好主动拿了一个熟鸡蛋，剥两瓣蒜放在一起捣。今天没做烧饼，罗明俊就取了昨天剩下的凉馒头给田好好用。田好好把大蒜和鸡蛋一起夹在馒头里，又撒一点盐在上面示意连心尝尝。

这个吃法连心闻所未闻，但不可否认的是真香啊。蒜香，鸡蛋香，还有馒头的麦香都能品尝出来， 混合在一起香味更上一层楼。

罗明俊自己也夹了一个来吃，放一勺辣椒油后他觉得入口麻辣鲜香，一点儿不比卤肉的滋味儿差。

“嫂子！你可给我解决大问题了！”连心高兴地抱了田好好一下，惹得田好好脸红过耳。

鸡蛋跟肉一起卤的话连心还得盯着时长，太长太短都不行，单独卤鸡蛋她又嫌废工废料，田好好这个吃法一贡献出来立刻解决她的心头大患。

其实也是她着急开张又忙昏头，有的事钻了牛角尖想不到点子上。肉夹馍开张之后就有顾客要求夹鸡蛋时舀一勺卤肉汤浇在上面，既有肉味又有鸡蛋味。只不过那个时候大蒜捣鸡蛋的吃法已经深入人心，加不加卤肉汤完全是个人口味问题，对忙到脚打后脑勺的连心来说这些已经不重要了。

晚饭时连心把田好好留下来，顺便把佟卫东和佟贺爷俩叫过来一起吃饭。七个人围坐一桌品尝连心、罗明俊和田好好一下午的劳动成果全套肉夹馍。

田好好偏爱夹大蒜捣鸡蛋的，郑琳琳吃完一个夹土豆片的又拿起一个烧饼夹干豆腐，连玉直接埋头干掉两个夹肉的还不过瘾，又把大蒜捣鸡蛋和卤肉结合在一起吃。

连心和罗明俊吃了一天的各式夹馍，有点吃伤了，于是守着一盘别人都不动的青椒土豆丝配小米粥喝。

连玉直到吃撑了才停手，看着连心手里的粥碗忽然福至心灵了一下，“咱们肉夹馍以外再加一个粥吧？有干有稀吃着胃才舒服。”

这倒不难，小米粥容易做，外带的话准备带封口的一次性杯子就行。连心刚想点头却被佟卫东给拦下了。

“我觉得不妥当。”佟卫东眯了眯眼睛，“你们还没站稳脚跟呢，还是得先给旁人留点余地。”

这附近卖早点的几家都干了好些年，最短的也有一年了。人家早点都是搭配着卖，要干的有包子油条，要稀的有粥和豆浆。

连心他们几个毛都没长齐的一旦横空出世，肉夹馍势必会抢走不少老顾客，要是他们连利最薄的粥也要分一杯羹，那么绝对免不了遭人记恨。

“所谓做人留一线日后好相见。起步阶段还是尽量不要跟人起纷争的好，和气生财很重要。”佟卫东最后说道。

这是经验之谈，连心连连点头深以为然。

提前好几天定的蜂窝煤炉子和手推车第二天终于送到了，连心又采购了两把菜刀两个砧板，打算到时候她负责肉的田好好负责素的，罗明俊负责在家烤烧饼。

佟卫东翻了半天黄历，最后把开张日期定在五月四号。

四号凌晨四点钟，天刚蒙蒙亮。前后院总共七个人除了佟贺还在家里一无所知地呼呼大睡以外，其他六个都齐聚在连心家院子里忙活。

其实主要是连心、罗明俊和田好好忙着干活，另外三个人则闲得发慌。

连玉一直担心这次肉夹馍的投入资金有点多，要是买卖不好做亏本的话连心恐怕会难受上好一阵子。

佟卫东怕田好好乍然面对陌生人会胆怯，已经做好了万一她不行自己就顶上的准备。

郑琳琳则一直在前街和家中间来回穿梭，不停报告大街上人流多少以及那几家早点店里的生意状况。

五点钟天彻底亮了，佟卫东拉开话吧的卷闸门。连心和田好好各自穿一条新围裙站在一张双人课桌后面，桌上放着辣椒油和青椒碎，一人面前一个砧板一把菜刀。课桌前边横放着一块写有肉夹馍三个大字和价格表的牌子，课桌还是他友情提供的。

两人中间放着一个手推车，手推车上是蜂窝煤炉子和卤肉锅。锅里卤着的土豆片和干豆腐靠近田好好那边。

第一个上门的顾客是个路过的姑娘，烫着大波浪头，口红跟她脚上蹬的那双大红色高跟鞋交相辉映，时髦得很。

“肉夹馍？第一天出摊儿吧？”她倒不见外，伸头就往卤肉锅里看。

连心急忙笑脸相迎，捞一块卤肉出来给她看，“的确是刚出来的，您看您吃哪个口儿？要不先来个肉的尝尝？”