“林掌柜可真是胆子大啊，他就不怕今天被封了铺子，抓走吗？”

“人家敢来肯定是不怕的，说不定人家也有靠山呢，你忘了开业时通判大人还派人来了呢？”

“也是，要不然昨天也不能全身而退。”

考虑到院试刚过，学子都休息不在府学上课，今日减少了三分之二的烙馍卷饼，本来准备把饭团这个新品加上的，但最近显然不太适合，就先放放。

百味居的事情知道的人多，不知道的人也多，今天来的时刻就有办了金卡的老爷子：“咋回事啊，林掌柜，我怎么听说有人来你们食肆里闹事了？”

林三柱看着老爷子笑着道：“是有这回事，不过咱们都是正经开门做买卖的，肯定是出了什么误会，应该没什么大事，您老今儿吃点什么？”

老爷子姓关，祖籍是北方人，在端州已经大半辈子了，家里是做皮料生意的，有自己的商队，商船，在端州很是有名的大户。

林三柱一家并不知道老爷子的身份，但也猜得出这人肯定不是普通人，哪怕他经常穿着布衣就来了，也从没有什么趾高气昂的神态，但是人家的举止行事都能看得出来素养。

“今天吃个新鲜的吧，您老这次有三四天没来吧，我可怕您不来光顾我们食肆了呢，今天给您弄个没上过的。”

林三柱逗趣的话把关老爷子逗得哈哈笑：“那感情好，我就喜欢吃新鲜的。”

林三柱这边话音刚落，袁术带着袁一就来了，三年不见，林三柱等人可以说是大变样了，但袁术昨天又专门查了一下近一年的林家事，对他们到还是认得出来的，只除了林悦。

这次来是有正事的，所以即使是在看到三年前那个假小子一样的姑娘猛地变成了亭亭玉立的少女时，袁术不可避免的惊了一下，也没有露出什么异样。

林三柱也当不认识袁术，只当普通食客一样招待：“客人吃点什么？”

袁术微抬眼皮：“清淡一点的。”

“好嘞，您稍等。”林三柱转身给闺女一个眼色，林悦接收到后径直去了后院灶房，拿出早就准备好的饺子皮。

这饺子皮不是普通的饺子皮，使用小麦淀粉和红薯淀粉和成的面团又揉搓醒发后的饺子皮。

这种饺子皮没有延展性，但是蒸出来会是晶莹剔透的透明状，看着就会十分有食欲。

知道袁术今天会来，林悦一早就起来跟爹娘商量过做些新奇吃食。

这虾饺就是其中之一。

虾饺的馅料用的就是大虾，林悦这次可没用普通的虾凑合，而是她爹专门去买的红虾，又称花虾。

长得很漂亮，红色的虾壳上有着许多白色点点，像是梅花，这边人称花虾。

这种虾的肉质清甜脆嫩，生吃都很好吃，林悦把虾肉剥出来拍碎，虾肉不能太烂成泥，要能出此虾肉的Q弹。

林悦又拿出一个去好皮的马蹄，这是她去年冷藏的，用了密封袋放在房车的冰箱，现在倒是派上了用场。

马蹄切成碎放进虾肉馅在放红薯淀粉搅拌，还有一些纯肥肉切成肉丁，肉馅吸收了荤油味道会更好。

馅料足够新鲜，调味料只用放一点盐，一点研磨的细细的胡椒粉和白糖，最后再来一点菌菇粉增鲜。

馅料放进房车的冰箱里冷藏，林悦处理饺子皮，做这些的时候灶房的门是管得死死的，食肆的人都知道林悦在厨房的时候，除非她喊人进去，否则是不允许任何人进去的。

而为了防止别人偷窥，灶房有个隔间是林悦专门用来防止偷窥的，她是为了以防万一，就算这些人目前都还很忠心，但利益动人心。

开食肆就躲不掉会被挖墙脚，偷配方，她弄一个这个也很好解释。

蒸虾饺的时候林悦已经在做千层葱香牛肉饼了。

醒发好的面剂子拿出来，牛肉配着一点肥猪肉，剁成肉碎，放一点葱花碎，调料就放酱油，细盐，五香粉，菌菇粉，一点糖增鲜提味。

想要饼皮层层叠叠，只需要面剂子醒发透，才能足够筋道，延展性足够好。

把铺满肉馅的饼皮卷成手握寿司形状，再捏紧收口，轻轻按压擀圆擀薄，最后撒一点芝麻就好。

她有外挂，用蒸烤箱把牛肉饼烤至金黄酥脆方便又快速。

第一百六十二章：魑魅魍魉

前厅林三柱已经给袁术和关老爷子都上了一碗小馄饨垫肚子。

半刻钟时虾饺已经好了，林悦端到了传菜口：“上菜。”

袁术和袁一的眼神都落到了传菜口，林悦没有停留继续去做菜了。

袁术和关老爷子都看着桌子上的虾饺：“哦呦，这是什么菜？晶莹剔透，形状饱满，看着就很不错，我得吃一个。”

关老爷子夹起一个就尝了起来，这是一个老食客了，最喜欢吃这种味美卖相也好的吃食，而林悦恰巧也喜欢做一些好看也好吃的美食，他们俩算是忘年交了。

“嗯，不错不错，鲜爽弹牙，这皮子是真好看，像是水晶宝石似的。”关老爷子十分满意，“我给十分，我能带一份回家吗？我家那位肯定也喜欢。”

林三柱笑着点头：“可以，我去跟我家闺女说一声。”

“哎，得嘞，谢谢了，跟悦悦那孩子说，我给她弄来了北边的菌菇，幽州来的，她不是最喜欢食材了吗？等会让人送来。”

关老爷子想吃新鲜花样的小食，经常拿食材诱惑林悦。

林三柱笑的无奈：“你们俩还真是，行我等会跟悦悦说。”

坐在里面的袁术眉头微挑看着素白盘子里的几个晶莹剔透能看到粉色肉馅的饺子，也夹了一个尝尝，其实也还好没有好吃到离谱，但是这个晶莹剔透的饺子皮就很有巧思，这道菜光是卖相就已经能进入皇宫内院的御桌上了。

林悦后面又陆陆续续上了千层牛肉葱花饼，拇指小生煎，最后以清口的牛乳绿豆沙甜饮结束。

就在林悦以为今天袁术他们白跑一趟的时候，得到百味居照常开业消息的钱世忠终于带着梁子和司狱司十几个狱卒气势汹汹赶来了。

此时百味居里做了十几个时刻，以往早上的食客多数都是学子，但昨日院试，府学休假了，今天的食客大量减少，都是城内的一些闲着的人来用饭。

“谁是管事的，站出来。”钱世忠长得一副端正模样，但眼睛细长上扬，眯着眼睛看人的时候显得十分的阴狠。

林三柱等着他呢，看到这一群人也没有慌张：“百味居掌柜林三柱，不知官爷上门所为何事？”