而油炸蘑菇外头的面衣被油炸后金黄色一片，叫人一瞧便有了食欲。

杜仙云自己便常在山间捡拾野蘑菇，也从未用过这般繁复的法子。

咬一口，先是咔嚓的脆生生外皮，而后便触碰到蘑菇，蘑菇被金黄色外皮保护着，软软的又满口鲜味。她忍不住赞叹：“原来野蘑菇这般吃也不失鲜味。”

爆炒田螺是将田螺清洗干净，而后从菜地里摸来田姜、小葱，从屋檐下串着的蒜头上面掰断一个切末，切入姜蒜末，等爆香后便将房舍后头的茱萸籽连梗子揪几枝扔进锅，配合八角香叶等香料，直到爆炒出了又麻又辣的呛鼻香气，才将田螺投入锅中加白糖酱油炒制而成的。

凑在鼻尖，又香又麻的滋味窜入鼻子，嘬一口麻香十足。而后用洗干净的刺梗将田螺肉挖出来，吸溜进嘴里满嘴螺肉，直吃得鼻头冒汗。

辣到极致便喝一口鱼饼汤，汤汁清淡，里头鱼饼又韧又厚，不用剔刺，吃起来很过瘾。

仙云居士本来板着一张逐客的脸，此时却也松软下来：“康娘子好手艺，这技艺未曾见过。”

“这般好菜怎能不配酒？”慈姑从包袱里掏出一瓶子酒。

慈姑来之前就听福王说过仙云居士身世，又拖濮九鸾帮她寻了当年流传于市面上的“仙云酿。”

不愧是好酒，一打开酒封蓊郁的香气扑鼻而来，饶是濮九鸾和慈姑这两个不懂酒的都要赞叹一句：“好酒！”

而仙云居士则是一愣，她半响才回过神来吸吸鼻子，似是咻闻香气，而后目光呆呆望着虚无。

这是仙云酿。

有多久没有闻过这般好闻的酒气了？

当初她伤心欲绝，自责不已，将自己所酿造的所有仙云酿都砸了，满院的酒气扑鼻直入云霄，那些陈三郎亲手为她做的酒器更被她尽数损毁，自此之后她就再没有闻过自己所酿之酒的气味。

慈姑给她倒上一盅，轻轻将酒盅推了过去。

她端起一盅，木然放置于唇边，而后下定了决心伸出舌尖轻轻舔一口。酒盅里的酒口感醇复，后味绵甜，这是只有她熟悉的滋味，当初这酒便是她亲手所酿，她因着不满杜家祖传的方子，便将方子改良，多了许多果香。

她本想只喝这一盅，满桌菜都适合下酒。若是寻常白酒在吃完香辣田螺之后只会觉得满嘴灼烧，自己做的仙云酿却绵长悠然，还有丝丝的果香，正好抚慰被灼烧的口腔，叫人忍不住再夹起一个田螺。

“我从前错信过别人。”仙云居士忽然嘴唇阖阖，“是我不好，我说好了一辈子不嫁父亲才将技艺传授给我，我非但动了凡心被人骗走还将杜家的技艺施展出来，最终成了恶人害我哥哥的帮凶。”她这些年心里只有个声音回荡：不仁不义，对不住亲人。

“可你也是被蒙蔽，算不得是你的错。”慈姑劝她，“这般美酒岂能就此湮灭？世上除了你再也酿不出这般美酒。”

她将炙黄雀递给杜仙云，黄雀上头被刷了一层蜜汁，在炭火的炙烤下已经变成了蜜糖色，滋滋往外冒油。

杜仙云木然吃一口，外层肉皮脆爽，内里肉质紧实，着实叫人惊艳。

濮九鸾一直坐着不吭声，忽然道：“若是你哥哥还在世，自然还希望你好好儿活着。”

“是吗？”仙云居士抬起了头。

“走错了路再走便是，何苦将自己困囿于深山之中？”慈姑苦口婆心劝导她，“试想换个个，你哥哥若是被人骗了无意中伤害了你，你是希望他一蹶不振呢还是希望他重振旗鼓，活得好好儿的呢？有人恨你，见不得你好，你躲在深山才如了那些人的意。你唯有活得好好儿，才是最好的复仇。”

“当年杜家百年招牌倘若就此烟消云散，那你才是真正的罪人。”慈姑又给她倒上一盅美酒。

杜仙云抬起头看着坐在自己对面的康娘子。

夜风徐徐，她的发丝被山风吹得起伏，眼睛如有一团不灭的火焰，坚定告诉杜仙云：“以你自己的名义重回汴京，告诉世人是杜家的美酿，而不是陈家的美酿。”

“陈家的美酿？”

“是！”慈姑坚定与她说，“跟我出山，我允你酿出的仙云酿打着洛阳杜家的旗号，叫人知道洛阳杜家没有绝。还将绵延下去。”

吃完饭食，杜仙云态度已经软和下来：“这间屋便是客房，由你们二人居住。一切明日再说。”

慈姑便没有再开口，外人可以劝她，可若是要走出心结，还要靠自己。

濮九鸾毫不犹豫：“我在外头给你守夜。”他在门口寻了些干秸秆铺在外头地上便搭成个简易的床铺。半响又安慰慈姑一句：“倘若她明儿起来不走，你也莫太失望。”

慈姑一笑：“尽人事知天命，若不能说服仙云居士，我们也尽力了。”

见她开的开，濮九鸾点点头：“就当出来玩便是，镇日里忙于公事，从前还答应过要带你去骑马也一直未成行。”

慈姑笑起来，她着实太忙，促狭冲濮九鸾眨眨眼：“可曾后悔没有寻个大家闺秀？”

“不后悔。”濮九鸾毫不犹豫。半响才轻声说，“你在就已足够。”

明月高悬，杜家娘子屋里飘出悠长的箜篌声。

第二天慈姑早起。先去摸了个鸡蛋而后将鸡蛋加水摊成薄薄的蛋饼，又简单做了一份松仁糕，又香软又蓬松，热气腾腾端上桌去。

杜娘子吃完饭，忽然下定了决心一般：“我跟你走。”

她将那酒水一饮而尽：“不过，我这回酿的酒不叫仙云酿，就叫载驰酿③。”

载驰载驰，我行其野。

第91章 红油猪耳、酒蒸蛤蜊、……

尚酝局开始了一年一度的选拔， 这选拔共分为三次选拔，初选倒还算简单，是官府要将白团子一般的酒曲分发各家。按照规矩各家便领了酒曲回家酿酒， 而后过了一月将酿好的酒拿来， 由尚酝局的官吏们进行选拔。

今年与往年相同，许多正店的老板们早已来尚酝局门口等待发放酒曲。谁知有位小娘子赫然其中。

一群大腹便便五大三粗的糙老爷们中间忽然出现一个娇滴滴的娘子， 格外引人注目。

正店老板们议论纷纷：“哎？那谁家怎的派来个小丫头？”

“那可不是丫头，是鼎鼎有名的康娘子。”他们这些正店老板， 有部分老板入了汴京城的饭食行行会， 因而知道慈姑底细， 横竖此时排队无聊， 便细细给同伴讲解：“说起那康娘子可当真是个奇女子，先是将一己之力将四坊的生意全都扭亏为盈， 而后得了宋行老的青睐。”

也有人上下打量慈姑，而后冷冷一笑：“不过是个黄毛丫头，有甚可值当大惊小怪？”能在汴京城里开正店可不单单是厨艺了得， 哪个背后不站着皇亲国戚？这样背景深厚的人自然就瞧不起慈姑一个小娘子。

“她哄得团行上下那些泥腿子服气，便当自己能在满汴京城里里纵横肆虐了吗？”唐卫就第一个瞧不起康娘子。他族里有位堂侄女是官家从潜邸时就宠爱的一位宠妃， 自然后背挺直， “不过就是乡野来的雕虫小技， 还能比得过我们这些干了正店大半辈子的老师父？”

“或许她是为着出名， 回去之后吹嘘自己如何厨艺高超， 差点进了正店， 光是这名头就能叫她沾我们的光赚一笔！”他的跟班温掌柜的在旁不怀好意补充道。