京城的三月比溪山村体感温暖些，清晨和太阳下山后要披袄，正中午太阳下穿个夹的就成，安儿和然儿也脱去厚重的冬衣，露出一个冬天捂得白玉伶伶的小手小脚来。

如今安儿然儿的腿脚都有力了，可以自己扶着床站不用人在后头借力，云罗氏也可以腾出手来做点缝缝补补的活计，只要做活功夫时常看几眼不叫撞了摔了就成，偶尔站累了坐个屁股蹲也不是很要紧，村里谁家小孩不是摔摔打打长大的，老话说这样的小孩身体好皮实。

云清瞧着叶峥这些时读书辛苦，胃口也一般，白天出门买菜的时候就老想着寻点什么给他进补，有一回问起叶峥有什么想吃的时候，叶峥正读一篇地理志换换脑子，瞧见上头的蜀山昆仑等字眼，开玩笑般顺口来了句钵钵鸡。

云清没听过钵钵鸡，便问这是种什么鸡，何种做法，需要老鸡嫩鸡，肥还是瘦，说清楚了他好去买来叫娘做给阿峥吃。

叶峥便放下书细细给云清解释了：钵钵鸡并非鸡的品种，乃是一种美食小吃，做法是将各类食材切小焯水煮熟后，熬一锅浓浓的香汤，将食材放进去浸泡入味，想吃的时候夹起来就成。

钵钵鸡的食材也很方便，常见的青菜莴笋豆泡豆腐腐竹，鸡肉鸭肉鸡爪鸡头鸡心鸡肝，肉丸肉片肉香肠竹笋莲藕海带，不拘食材，只要有喜欢吃的就可以放进去浸泡入味，再夹出来吃。

叶峥本来只是随口一说，逗着云清玩，这大启朝哪儿来的钵钵鸡呢？

但随着和云清越说越多，肚子里那股馋虫真的升了起来，把书往桌上一盖站起来伸了个懒腰，决定出门去铜鼓大街走走，家里每个人都去过铜鼓大街，回来都说热闹，连两个小的也被抱出门过，家里唯一没去过的人就是抓紧分分秒秒用功读书的叶峥了。

“阿峥不看书了？”云清见他起身就问了句。

“今天下午不看了，接连看了几天看得我腰酸背痛，眼都花了，出去逛逛清醒下思维。”

云清听叶峥这么说，追问：“阿峥腰酸背痛？那还是别出去了，躺床上我给你按按。”

叶峥笑：“用不着，这又不是下地干活累的，主要是长时间保持一个姿势不动导致的，活动活动就松快了，走吧，我们去铜鼓大街，看看买点什么回来做钵钵鸡，晚上叫爹娘和安儿然儿也尝尝鲜。”

云清说好，二人牵了手从偏门出去，沿胡同往外走，叶峥他们家附近还很安静，走大约三十米就隐隐约约听到了敲梆子和车马声和隐约人声，一走出胡同口，那坊市的气息就扑面而来。

铜鼓大街和叶峥他们第一天住客栈那边不同，这条街的特点就是鲜活，街两旁除了门脸店铺还有不少摆摊的和拉了车沿街叫卖的，一看就知道铜鼓大街这里，才是普通京城老百姓的市井生活。

这种鲜活的气息冲淡了叶峥连日温书的疲惫，叫他精神一振，忙忙拉着云清的手走上前融入了进去。

不亏是京城百姓的坊市，卖的东西种类比叶峥他们平安镇上多多了，就连香料铺子里的香料和药材铺子的药材种类都多了好几倍，叶峥在香料铺子里找到了千里香和小茴香，如获至宝忙忙地买下了，依次又买了花椒、八角、草果、香叶、胡椒之类，又在药材铺子里称量了些白芷、丁香、豆蔻和陈皮，又买了干净纱布和棉绳。

有了这些东西，钵钵鸡的基础调味就齐活了，剩下来就是食材，在小摊上挑了两只肥肥的老母鸡，一大块五花肉，两个猪心，店主见他们买的多又捎上点猪肝猪肺给他们回家炖汤，这样荤菜就有了。

三月里蔬菜品种不多，但该有的也有，买了一把小青菜，一块海带头，旧年腌好的酸笋，一大块老豆腐并豆泡豆干豆皮等，一开始云清主动接去提在手里，很快云清的手满了，叶峥接茬提，叶峥的手也满了。

待再往前走的时候，被云清轻轻撞了下肩：“阿峥，提不下了，要还有想的，等我回家放趟东西再来。”

买买买上了头的心灵的叶峥这才注意到，已经买了大包小包许多东西了，这些菜等闲三两日吃不完，这才恢复理智，眼巴巴瞧着云清：“好像买多了。”

云清一笑：“无事，阿峥不是说了，钵钵鸡要食材的花样足够多才好吃，买了这些可够多了？”

“够，足够了。”

于是两人转身回家。

第57章

云罗氏见二人买了大堆菜回来,以为要搞个什么大工程，放下针线忙忙地去洗手赶着来帮。

草哥儿拎着肥鸡喜气洋洋：“好肥的两只鸡，杀一只白切怎么样,另一只用水米养着过两天炖汤吃。”

云清听了就说：“都杀了吧，阿峥说两只都杀了。”

“一次杀两只吃得完吗？要不还是留一只……”草哥儿节省惯了有点犹豫。

叶峥正好从屋外进来,听了笑说：“这道菜需要熬一锅浓浓的鸡汤做汤基，至少两只鸡打底两只我还嫌少了呢,别担心吃得完。”

“好嘞，那我去杀。”

云罗氏看那一堆菜：“菜也都洗了？”

叶峥想了想：“除了豆制品和酸笋这两样好存放的多买了一些，其余种类多量不大,都洗了吧。”

“成。”

云罗氏就去找了个大木盆,云清打来清水,二人把菜倒入木盆里用手搓洗。

大人忙活的时候,云爹在地上铺了条席,加了围栏,让安儿和然儿脱了鞋在摆了木老虎布公鸡等小玩具的席子上玩,小哥俩性格迥异，但都是好脾气的孩子，为了抢一个玩具撕扯打架这种事情很少发生,只要有一个大人顾着就能看好他俩。

草哥儿做事仔细，鸡毛开水烫过拔得干干净净，鸡血用碗装了，里头点上盐，很快就凝成固体,接着剖鸡,清洗鸡头鸡肠内脏,这些腌臜的部位都清理得无一丝异味才捞出来装在盘子里。

草哥儿一手拎着一只鸡问：“怎么切？”

叶峥正在调配大料比例,闻言忙回：“不用切，整只鸡炖汤味儿才浓郁。”

鸡在锅里炖上了，叶峥的调料也配好了，用纱布裹成一小袋一小袋扎紧。

海带头泡发切成拇指大小块，油豆腐也泡水里，豆腐切片又切成扁扁的立方体，豆皮切千张条，酸笋切块，小青菜叶子片片分开，五花肉切片加了油盐面粉捏一捏，香肠搁蒸架上蒸熟，猪肝猪肺灌水洗净后丢进汤锅一起熬汤。

小火慢炖了一个时辰，浓郁的鸡汤味儿飘满了整座宅邸。

“这味儿，是正宗的老母鸡不错。”云爹评价。

安儿和然儿每日除了喝奶积极，吃其他食物都没有特别执着过，闻到这香味儿也开始吸着小鼻子到处寻。

云罗氏瞧了笑着逗：“阿爹和爹爹再做啥好吃的啊，这香的，把我们宝宝的小馋虫都勾出来了是不是啊？”

安儿就比着学：“馋虫，馋虫。”

然儿吧嗒着小嘴说了个香香。

鸡汤熬好后，叶峥用筷子扎着鸡身将两只鸡提出来放到大盘子里冷却，云清按了叶峥说的，洗手将鸡肉拆下撕成小块，煮过的整鸡很好拆，没多会就拆成出两句完整的骨架。

要说这骨架也是好东西，多弄几个鸡骨架也能熬出香汤来，不过今天是自己吃就无所谓浪费不浪费了，仍是丢了。

熬好的鸡汤叶峥分成大的和小的两份，大的那份里放上大料葱头蒜米生姜和紫苏叶继续熬煮，将一碗骆驼奶各倒一半入两份汤，调出略带奶白的色泽，继续开了小火咕嘟，又指点着将其余各类食材过水焯熟。

夕阳西下的时候，这顿花费了不少功夫的晚饭终于可以上桌了。