将处理干净的小龙虾，下入油锅小火炸至表面红亮后捞出。
锅里起油，放入葱姜蒜爆香，随后放入适量的豆瓣酱炒出红油，再放入各种干辣椒和花椒，让辣味更香更足，随后倒入适量的大料和调味料，翻炒均匀后，下入红亮的小龙虾，倒入适量的清水，小火焖煮至小龙虾熟透入味。
掀开锅盖，大火收汁，美味的麻辣小龙虾便做好了。
趁着还没午市时间还没到，周宴宴又找来大蒜捣成蒜泥，按着去年的做法，做了蒜泥小龙虾出来。
最后则是红烧口味的小龙虾，既没有辣味，也没有大蒜的辛味，只有浓浓的酱汁味道，吃着浓香。
三种烧法的小龙虾，虽然味道各有不同，但颜色上瞧着却是差不多，都是红亮的颜色，看着漂亮。
“小老板，这小龙虾炒过以后，怎么能这么红？”
周宴宴还真没研究过，只说她也不太清楚，应该是跟河虾类似，熟了就变了颜色。
他们听到周宴宴这般解释，没再纠结龙虾外壳颜色，他眼瞧着这些热乎红亮的小龙虾，真真是馋了，而且江旭还飘着阵阵龙虾味，让他忍不住吸了又吸鼻子。
可惜，周宴宴还跟之前一样，不让厨房里的人吃客人们的东西，陈厨子只好拿过一个小勺子，在锅底挖了剩余的汤汁，尝尝味，过过馋瘾。
红烧口味的汤汁，味道咸鲜，除了调料葱蒜的香味，还添了些淡淡的河鲜味，是煮过小龙虾以后，才能留下的味道。
第135章
陈厨子砸吧几下嘴巴，觉得味道不错，便又挖了一勺汤汁，尝着味。
周宴宴看着陈厨这一动作既觉他好笑，又觉他可怜，最后还是没坏了之前的规矩，没让陈厨他们吃客人们的东西。
“等哪天多收了小龙虾回来，再让你们好好尝尝小龙虾的味道，这几天就先忍着馋吧。”
周宴宴都这么说了，厨房里的大伙自然是要忍住的。
为了不再发馋，陈厨他们炒起了小龙虾，刚刚周宴宴在他们面前炒过一次，做法简单，容易学会。
周宴宴见着陈厨他们动作熟练，便将厨房交给他们，自己去了大堂，看看酒楼里的情况。
今天是卖小龙虾的第一天，许多客人应当都在山沟里见过小龙虾，同样的，也跟之前的萧樟寒一样，觉得它们是大虫子不能吃。
这样一来，开卖小龙虾的第一天，便要多跟客人们解释，最好是让客人们真切看到煮熟的小龙虾，勾起他们的食欲。
想到这儿，周宴宴有了法子，转身进了厨房，拿来一个长方的小托盘，装着红烧口味的小龙虾端去了大堂，唤来酒楼的跑堂，在酒楼进门出摆了张桌子。
将装有小龙虾的托盘放到桌子上后，周宴宴趁着酒楼还没来客人，拿了双筷子，把托盘里的小龙虾，头朝上，尾巴向下的摆了齐整。
“小老板，这小龙虾整整齐齐的摆着还挺好看，虾头瞧着好大，就是可惜了，光有个头不长肉，里面只有黄，还不能吃。”
“小龙虾的黄还是少吃的好，待会儿客人吃的时候，你俩记得提醒提醒。”
“知道了小老板，这…”，江旭应了好后，还没开口问问小龙虾如何卖，酒楼便迎来了第一桌客人。
还没进酒楼呢，就听到他们在商量着，今天吃什么，是吃鸡公煲呢，还是普通的火锅子，还是炒菜呢。
“要不…您们试试小龙虾？”
“小龙虾？小龙虾是什么？”
客人们进酒楼之前讨论的起劲，并没注意到酒楼进门里摆着的小桌子，有了江旭的打岔，这才看向他们，继而看到他们面前摆着的东西。
“这…这不会就是你们说的小龙虾吧？它不是山沟沟里的大虫吗？”
这位客人之前在老家的山沟里见过，看到酒楼用大虫做吃食 ，惊了惊，一旁的另外几个客人却是没见过的，桌上那儿红乎乎的大头壳子，跟普通的虫子也不像啊。
“为什么叫大虫啊，这看着也不像啊。”
“嗯…可它就是啊，这几年在山沟里经常能看到。”
同行的友人们，这些年很少去山沟里忙活儿，对面前的吃食不熟悉，只觉外貌奇特，又见那位友人说的确定，便有些迷茫了，百味楼怎么会用大虫做吃食啊？
“小老板，你们好好的，怎么用大虫做吃食啊，这是不想做生意了？”
周宴宴听到这话连忙否认，怎么会不想呢，她可想做生意。
为了不让客人们误解，周宴宴拿过一只小龙虾，当着他们的面，去掉虾头，剥开虾壳，露出里头红白红白的虾肉。
第136章
“这大虫其实唤作小龙虾，吃起来跟别处大虾子的口感是差不多的，你们瞧瞧，里头的肉是这样的。”
周宴宴将剥好的小龙虾放在手心上，给客人们好好瞧了瞧。
“看着是挺好看的，不过别处的大虾子，我们也没尝过啊，不知是何味道。”
周宴宴听罢，指了指托盘里的小龙虾，让他们各拿一只，试试味道。
客人们有些犹豫，唤作小龙虾的东西，好看是好看，但之前一直在山沟沟里，从来没人将它做成吃食，也就小老板会有这想法了。
对嘞，这可是小老板的想法！
想到这儿，再看周宴宴一脸笑意，期待他们试试的表情，客人们不再犹豫，夹起托盘里的小龙虾，学着周宴宴的手法，极不熟练的慢慢剥着小龙虾。
“小老板，是这样的吧，想不到小龙虾的壳子还挺硬，不太好剥。”
说着，这位客人将小龙虾的头扯了下来，再就记着周宴宴之前的动作，准备将这虾头丢到一边。
只不过刚将手伸出去，他便顿住了，看了一眼左手的虾尾，再看了一眼右手的虾头，比过大小后，他有些不确定。
“小老板，真是将大虾头丢了，小虾尾留下来？”
“嗯，虾头尽量不要吃，吃了可能会闹肚子。”