新鲜的大闸蟹蒸熟之后外壳呈现出一股暖洋洋的橙红色，母蟹肚脐是圆的，掰开那一片后就能瞧见腹中流出的橙黄色蟹黄。

有些人喜欢把螃蟹的蟹黄，蟹肉全部拆出来，堆在一起浇上姜醋吃，但徐米露却更喜欢一点一点掰着蟹腿慢慢啃。

窗外风吹紫藤，阳光透过紫藤花飘进来，炉子上烧着热茶，“咕噜咕噜”的热气慢慢浮到上空，再剥一只酸涩的橙子，青涩的香气蔓延开来，整个山海食肆就都是一阵阵道不清说不明的悠闲惬意了。

唐人也爱吃蟹，时兴的吃法是把橙子捣成泥，再加入少许细盐，就是专门吃鱼蟹的蘸料“橙齑”，也有人喜欢用它来蘸鱼脍吃。

而对于吃螃蟹，唐人又更有一种精致的吃法，螃蟹蒸熟之后，取出蟹肉蟹黄，加上少许的盐跟橙泥，再用白饭或者是面皮把蟹粉卷起来放在火上烤，最后蘸橙醋吃，味道甚美。

徐米露吃了四只蟹就停了手，新鲜的洞庭蟹，清蒸之后吃的就是那一股本味的鲜美，好似再有别的调味都显多余。

再看墨玄吃蟹，吃的那叫一个狂放，男子拳头大小的闸蟹，他张口就吞了进去，“嘎吱嘎吱”乱嚼一通，不管什么蟹胃蟹心蟹壳，通通吃到肚子里：

“我不耐烦细细剥出来，往日在洞庭，都是整只螃蟹上火烤熟，把蟹钳肉，蟹黄剥好，黄膏白脂一道放回蟹壳，再浇上浓浓的浇头，蒙上一层面糊，做成蟹饆饠于我吃，如今这样吃实在是没滋味。”

说着，他言语里还颇有几分遗憾。

徐米露：“……”

螃蟹腿那么细，怎么没扎死你。

……

……

闹归闹，三大桶大闸蟹当然不可能一晚上吃光，螃蟹吃的就是一个新鲜，等它死了反倒是浪费。

徐米露干脆把三桶蟹都蒸了，用大箩筐盛出来，一只一只剥壳取肉取黄，分开装在玻璃罐子里。

墨玄一看干活就想跑，硬生生是被徐米露提着衣领子拖回来的。

“没看小紫都在干活吗？你还想想跑？这个月钱不想要了还是晚上的宵夜不想吃了？”

徐米露把竹镊往墨玄面前一放，“慈爱”地拍拍他的肩膀：

“加油剥，宵夜的美味程度取决于你剥蟹肉的速度，我看好你。”

墨玄气得满脸暴躁：

“可恶！哇呀呀呀，气煞俺也。凭甚你不用剥蟹？”

徐米露耸了耸肩膀，表情无比坦荡：

“可能因为我是掌柜，你是小二吧。”

墨玄一下子哑火了，跟只被戳扁的气球一样，委委屈屈缩在凳子上，认命地剥起了蟹粉。

第172章 蟹黄拌面＆蟹粉汤包

到了晚上，夜幕降临，“山海食肆”的旗子又挂了上去，在一片昏暗中，这星星点点的烛火倒像是一盏明灯，引诱着过往之人的到来。

“徐娘子~徐娘子~”

打着哭丧棒的白无常谢必安幽幽喊了几声，他身旁是与他形影不离的黑无常范无咎。

二鬼依旧是一通体白衣，一全身黑衫，飘飘忽忽就荡进了店里，一个一个长舌垂地，一个泡水臃肿，要是普通人看见，指定得吓掉半条命。

“徐娘子~我兄弟二人今日自黄泉而来，接了个长安的勾魂差使，这一路阴风阵阵，腹中饥饿，可有什么能果腹的吃食？”

白无常的猩红舌头搭在肩头，说话有些大舌头，但还是能听清楚的。

徐米露一看这两人就笑了：

“原是七爷与八爷，好久不见，今日二位可有口福了，我做了蟹粉小笼包还有蟹黄拌面，小菜是凉拌萝箙丝跟茶叶煮蛋。”

“甚好，甚好。”

白无常喜滋滋地挑了地方坐下，熟门熟路地从袖子里掏了一袋种子出来：

“我素日驱赶冤魂从那黄泉路上过，遍地都是这小椿树，每到十月里这阴风大作，这树种就被吹得满阴间都是，好寻的很，今日特地多带了些来与徐娘子。”

“多谢七爷挂心了，今日怎么是二位来勾魂？”

徐米露收了小椿之种，随手放在一边，捡了围裙穿上，起锅烧水。

白无常吸了一口气慢慢道：

“是那通济坊卢家的小女儿卢小妹，她天生不足，在鬼门关走了好几趟，可偏偏家中溺爱，用好些珍奇草药吊着命，来来回回死不了，今夜便是那卢小妹寿尽之时，判官担心有什么变故，特此叫我兄弟二人上来瞧瞧。”

通济坊卢家？

徐米露动作停了停。

那不是胡家十一娘嫁去的卢文山他家么？

卢家小妹今夜便要香消玉殒了？

可毕竟不是熟人，徐米露听后也只能感叹一句红颜薄命。

取一团面在案板上揉开，再扯成细条，折叠后再次拉开，如此往复十几次，那面团就变成了一把子细细密密的面帘。

清水下面，煮面的时候取出剥好的蟹肉跟蟹黄，锅中加一小块猪油，把二者倒入爆香，瓷碗中加入陈醋，少许酱油，半颗鲜嫩阔爽的小白菜，煮熟的面条堆进去，再浇上满满一勺黄澄澄的蟹黄酱。

白菜青翠，蟹黄金灿灿，面条素白，用筷子轻轻搅拌，黏糊糊的酱汁均匀地挂在每一根面上，蟹黄酱的香气冲击力极大，勾得店里两鬼一龙直咽口水。

面一端上来，白无常就迫不及待地夹了一筷子塞入嘴里，鲜味顿时在口腔里爆开，他忍不住含含糊糊道：

“这剥好的蟹肉竟然还能做汤饼，鲜美至极，徐娘子好手艺！”