“嗯！”顺喜眨眼间跑了个来回，将白老夫人赏下的东西放好了，他依旧激动难耐，不停地围着苏锦召转圈圈，“阿姐阿姐，怎么办，我好兴奋啊！”

窝在自己的驴棚里吃草的叭叭仰起头，冲着顺喜发出一声嗤笑。

苏锦召被顺喜绕得头晕眼花：“顺喜，你别转了，再转我要吐了。”

顺喜足下一顿，没头没脑地来了句：“阿姐，咱们出去转转把！”

“出去？”苏锦召朝院外看了一眼，“不好吧，咱们初来乍到的，出去冲撞到了贵人怎么办？”

顺喜“啧”了一声：“怎么可能冲撞到贵人呢？咱俩是厨子又不是邪祟！再说了，白管家交代事儿的时候，也没说不许咱俩离开这座小院啊，他不还说咱们能出府采买吗？”

“你说的也有道理。”苏锦召忽然想起来一件事，便道，“那咱们便出去转一转，别人问起来了，就说熟悉熟悉府上的环境，认认路。”

“嗯！”顺喜拉拉苏锦召的袖子，“走。”

------

事实证明，苏锦召与顺喜贸然离开小院是个不明智的选择。

尚书府远比他们想象的要大得多，且处处有景，景色美不胜收，二人一不留神就被景色迷住了眼，忘却了来时的路，迷茫站在原地，不知该如何是好。

“怎么办？”顺喜全然没了离开小院前的兴奋，他一脸紧张地望着苏锦召，“阿姐，咱们要不要拦住一个下人问问路。”

苏锦召站在一片开满了木槿花的花圃前，东张西望道：“可是，这里一个下人也没有啊，旁边那座阁楼里倒想是有人的样子，可我不敢过去叩门，万一惊扰了贵人，咱们就惹上麻烦了。”

“那该如何是好啊！”

顺喜急得抓耳挠腮，苏锦召也紧锁着眉头不语。二人你看看我，我看看你，正是不知所措，耳边忽然传来一阵幽怨的叹气声。

“唉！”

“表哥啊表哥，宫将军的女儿可是万中无一的大美人！且饱读诗书，秀外慧中！你连如此完美的女子都不见，你想见什么人啊！”

“子苒心，海底针呐！”又一男子道，“子苒，你跟本宫说实话，你是不是有心上人了！”

“表哥有心上人？嗐！有也是案牍库里的卷宗！他每日都进案牍库翻阅卷宗，一翻就是大半天！卷宗的封皮都被他搓薄了！”

脚步声与说话声同时逼近，不多时，三位茂林修竹的锦衣公子便出现在了苏锦召和顺喜面前。

三人盯着苏锦召和顺喜一愣，苏锦召和顺喜则望着三人一惊。

三人中，尤以温云奕身材最为高挑，样貌最为出众，梁潇次之，然而气韵最为华贵，天然带着一身睥睨天下的气派的，却是站在中间的紫袍公子。

苏锦召脑袋懵了懵，感觉自己着实点背的可以。

“诶？这不是苏记食肆的苏娘子吗？你怎么在这里呀！”梁潇笑嘻嘻地问道。

苏锦召硬着头皮走到温云奕三人面前，福了福道：“奴婢不慎迷路，和弟弟顺喜并非有意冲撞贵人，还望贵人息怒。”

顺喜见状，忙也躬身行礼。

梁潇背手微笑，仍是一副大大咧咧的模样，紫衣公子则好奇地打量着苏锦召，问：“苏记食肆？什么苏记食肆？”

温云奕目光自苏锦召微微低垂着的双眸上划过，淡笑着对紫衣公子道：“这位苏娘子是我从西四坊请来专门给祖母做饭食的厨娘，在此之前，她是苏记食肆的掌柜。”

“哦？”紫衣公子越发对苏锦召感到好奇，“能得子苒这般看重，想必这位苏娘子的厨艺非同凡响啊。”

苏锦召将头埋得更低了些，没敢应声。

温云奕扫了苏锦召一眼，抬起手，正欲叫人带苏锦召回去，紫衣公子忽然张口道：“苏娘子，我问你，你会做螃蟹吗？”

苏锦召暗暗勾紧手指，略做思考后回答：“会，但不算精通。”

“会便好。”那紫衣公子似乎有意试试苏锦召的手艺，当即下令，“一会儿会有新鲜的螃蟹送入尚书府，你去领一些，做成蟹宴送到望月亭内。今夜，我要与你家主人一醉方休！”

“我也要一醉方休！”一听到吃，梁潇立马来了精神，他疾步走到苏锦召近前，道，“苏娘子，你甩开膀子做！不光螃蟹，什么羊腰子牛腰子猪腰子，只要是好吃的东西都给我们做点！我们在这儿等着你！”

说完，不忘抬手指了指不远处的望月亭，给苏锦召指路。

苏锦召抬头望了望高高耸立在假山飞瀑上的望月亭，又看了看表情朦胧，瞧不出是喜是怒，只是静静地盯着自己的温大人，点头应道：“好。”

作者有话说：

? 29、吃螃蟹

苏锦召与顺喜刚刚回到小院, 还没来得及喝上一口水，下人们便将两筐螃蟹送来了。

一筐梭子蟹, 一筐大闸蟹, 梭子蟹各个有半斤重，大闸蟹少说也有四两，苏锦召望着两筐子蟹, 非但没有犯难，反而格外地兴奋。

梭子蟹皆为公, 大闸蟹都是母, 苏锦召粗粗在脑海中列了个菜单, 招呼着顺喜洗蟹，挑蟹，开始干活！

搬下存放在橱柜里的花雕酒和从苏记食肆带来的自制面包糠。取一个大瓷碗, 放入酱油、姜片、葱结、桂皮、八角、花椒、陈皮、香叶、干辣椒、冰糖、糖渍话梅、甘草, 搅拌均匀后倒入锅中熬煮，待汤汁微微冒泡，冰糖尽数融化后倒入花雕酒，小火烧开后立即起锅，过滤掉香料，晾凉后加入几滴黎朦子汁①, 静置备用。

锅里添水，加入葱结和姜块。刷洗干净的大闸蟹重新绑上细麻绳, 贴上姜片, 肚皮朝上放入蒸笼，蒸熟后一半浸入料汁中, 将料汁盆放入吊篮, 吊入井中湃着, 另一半则整整齐齐地摆在瓷盘上，再用姜末、酱油、香醋、白糖调成蘸汁，分别盛入三个小碗中，用以配清蒸大闸蟹。

另取六只大闸蟹，斩块，斩口处裹上干淀粉。锅内多加一些油，油温八成热的时候加入蟹块，炸至蟹块变色后捞出。

重新烧油，放入花椒爆香，挑出花椒粒，加入葱姜蒜，干辣椒和小米椒，炒出香味后倒入蟹块，大火翻炒两分钟后调入酱油、盐、胡椒粉，再撒上一把翠绿的葱花即可。

做好了香辣蟹的苏锦召又挑了几只大闸蟹，交给顺喜，教顺喜拆出蟹膏蟹肉，做水煎包剩下的肉馅刚好能派上用场，苏锦召挑了块品相最好的猪皮冻切碎倒入肉馅，略略搅拌了一下后暂且放在一旁，开始对梭子蟹下手！

取二十只梭子蟹，统统摘下蟹壳，去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹肠，一部分对半斩开，一部分斩件备用。

起锅烧油，油热后加入蒜末、小米辣、盐、白糖、酱油、沙井蚝，翻炒片刻后出锅。锅内重新热油，加入蒜瓣、洋葱、炒出香味后放入蟹肉，将刚刚炒制好的酱料铺在蟹肉上，摆上蟹壳，盖上锅盖小火焗六分钟，开盖，出锅，摆盘。焗蟹完成！

剩下的梭子蟹斩件于切口处沾取少量均匀的淀粉，放入油锅中炸，蟹壳背部朝上，同样放入油锅中炸制，炸至变色后捞出。净锅烧新油，油热后加入蒜末，待蒜末微微发黄后倒入面包糠，小火煸炒至酥脆，放入炸好的梭子蟹，调入少许盐、酱油、小葱，烹炒完成后便得到了大名鼎鼎的避风塘炒蟹！

盆内放入三只剁成了两半的梭子蟹，加入黄酒、盐、辣椒粉腌制片刻。斩口沾上淀粉，烧油，油温烧至八成热时放入梭子蟹，炸至金黄后捞出，两半蟹拼好码入盘中，再将蟹盖炸成赤色，盖在炸蟹上，恢复原貌，此为炸蟹。