“玉娘可有品尝过？ 正所谓知己知彼方能百战百胜。” 紫菱一脸狡黠地看着玉娘，似乎心中已经有了一些想法。

“刚开业几天是去品尝过，菜品是咱们这里没有过的，味道也确实可以。 我也想了很多方法， 包括试着把大厨挖过来， 都没有能成功。”

“玉娘， 我厨艺也不错， 你主子也是很认可的， 厨房里有没有鱼和猪肉？我做两道菜， 你尝尝看， 能不能打败他们。”

“这些都有， 夫人您也可以在边上指点， 让大厨做。” 玉娘不敢让夫人亲自去做。

“你可以让厨师把鱼帮我杀了处理好, 在边上看着, 我可以边做边教他。”

紫菱说着， 就让玉娘带她去往厨房。

紫菱看厨房的鱼居然还活着， 不错， 活鱼做出来的水煮鱼更好吃。

水煮鱼是一道集鲜、香、麻、辣于一体的美味佳肴。

要想做出正宗的水煮鱼，关键在于选用新鲜的鱼和独特的调料。

紫菱教大厨把鱼肉切成薄薄的片后, 用蛋清、淀粉等腌制，使其口感更加滑嫩。

花椒、辣椒等调料，调出浓郁的麻辣味道，她将码好味的鱼片轻轻滑入，看着鱼片在锅中渐渐变白、卷曲，香味也随之弥漫开来。 热油在浇到辣椒上滋滋作响。

还未出锅， 玉娘和看着的厨师都忍不住咽口水， 味道太香了，还从来不知道鱼肉还可以做的如此。

红烧肉更是她的拿手好菜，五花肉在锅中翻炒至金黄，再加入各种调料小火慢炖，浓郁醇厚的香气在空气中肆意飘散。

玉娘坐在桌前，看着热气腾腾端上桌的水煮鱼和红烧肉，眼中闪过一丝惊喜。

她轻轻夹起一片鱼肉放入口中，嫩滑的鱼肉在舌尖散开，麻辣的滋味刺激着味蕾，忍不住发出一声赞叹。

“夫人， 这红红的这是什么调料， 没想到鱼竟做的如此美味。”

“这是辣椒， 在我们老家那边， 做菜都会用到。”

大厨尝了一口红烧肉，肥而不腻、瘦而不柴，香甜的味道在口中回荡。

“东家， 这猪肉做的，是我吃过最好吃的肉。”

“刚才这些步骤都记住了嘛？ 一会我给你写在纸上。” 紫菱担心厨师看一遍记不住， 觉得还是写下来比较放心。

玉娘放下筷子，眼中满是自信：

“夫人，这两道菜堪称一绝！有了它们，我们定能打败美味斋，让悦来酒馆重现往日辉煌！不过菜名是什么？”

"这道鱼叫“水煮鱼， 那一盘是“红烧肉。”” 紫菱觉得还是按照现代的叫法比较好。

“可是这调料， 我们从未见过，不知道夫人可知在哪里可以购买。”

“这红色的叫辣椒，是我老家才有的植物，我可以给你留一些，足够你用一段时间。 等我们到达流放之地， 我会种植这些，到时候你们想要多少 都有。

“不过有一点你们一定要记住， 这些调料， 你们可不能让别人知道。”

紫菱不知道， 她的这两道菜，在不久的将来成为全国人追捧的美食。 酒馆的座位， 更是一座难求。

第52章 紫菱的现代营销模式

她们这边做着菜， 被派出去买马车的人也买好了马车回来。

“掌柜的， 马车买回来了。” 小二进来禀报。

“夫人， 您要不要一起出去看看，大小是否满意。” 玉娘率先走在前边。

紫菱和玉娘走到门口，看到一辆低调而非常宽大的马车。

“夫人， 还是去车厢里看看吧” 玉娘问道。

紫菱掀开车帘踏入其中，一股典雅的气息扑面而来。

车厢内部空间极为宽敞，左右两侧相对而设着柔软的坐榻，上面铺着倒是普通的的棉被，但上边绣着精致的云纹图案，又显示着高贵。

车厢顶部还悬挂着一盏精巧的琉璃灯，灯光透过薄纱灯罩，洒下一片暖黄的光晕，给整个车厢增添了几分温馨。

在车厢的中央，有一张精致的小几，几上放着一套古朴的茶具，茶壶与茶杯皆是青花瓷质地，绘着淡雅的兰花图案。旁边还摆着一盘新鲜的水果，散发着清甜的香气。

“这车不错， 够宽够大， 不过这中间的茶具都撤掉。 我们现在是流放的犯人，路上用马车已经不应该， 若再用这些东西，会招惹不必要的祸端。

紫菱拉着玉娘在桌前坐下，“我一会就走，关于刚才那两道菜，我还有点想法，不然，再好吃的菜， 没有人知道也还是不行。”

“首先是广告宣传。你可以做一些好看的小牌子，写上店里的特色菜品和优惠活动，摆在店门口显眼的位置，吸引路过的客人。再找几个机灵的伙计，到热闹的街头巷尾去发传单。”

“夫人， 小牌子这些我能想到， 但这个传单是什么？”

玉娘觉得自己主子娶的这个夫人，想法还挺特别的。

“传单，就是把你想让别人知道的菜和菜名画在纸上， 发给路上。”

玉娘眼睛一亮，点头称是：“这办法好，以前从未想过， 还可以用这个办法。”

紫菱接着说：“然后是会员制度。咱们给常来的客人办会员卡，消费满一定金额就给积分，积分能换菜品或者打折。这样客人就会为了积分多来咱们店里吃饭。”

玉娘摸着下巴思考：“这倒是能留住老顾客。”

“还有就是推出新菜品。不能一直就那几样菜，隔段时间就研发一些新的口味，给客人新鲜感。比如可以把几种食材重新搭配，做出新的菜式。”

紫菱兴致勃勃地继续讲着。

玉娘听得入神，赶忙拿笔记下来：“夫人，你这法子都太妙了。我这就安排下去，先从宣传和会员制度开始弄。”

紫菱笑着说：“这些法子， 只要你用， 就会有效果。不过， 这些办法别人看到也会拿去用， 最主要的还是要在菜品上下功夫。”