先去大队长家，把沈煜寄来的海货送了，没想到两口子都不在家，应该是去杀年猪那里帮忙了。

就只剩下一个陈小花在家里看着几个孩子，安然把东西给了陈小花，顺便和她说了一下这些东西该怎么吃，就直接去了晒谷场。

整个晒谷场热闹非凡，全村80%的人都聚集在这里，就连知青点的知青们大多数也来了。

原先空旷的晒谷场，支起了好个灶台，里面烧的热水，几个壮汉拉着一头大肥猪过来，大肥猪好像也知道了今天的命运，拼命的反抗。

但是耐不住人多，直接被抬到了案板上，杀猪匠手起刀落，惨叫声响彻整个晒谷场，猪血涌出，直接流到底下的盆子里，几个胆小的女人和孩子，赶紧闭上眼睛，捂住耳朵。

没有一会儿，大肥猪就没有了生息，接下来就是烫猪毛，刮猪毛，开膛破肚。

第二头大肥猪也是同样的命运，新鲜杀好的肥猪，还冒着热气，大家不自觉的开始排队、领肉。

村里的会计早就把工分本子准备好，根据上面的记录开始分猪肉，切肉的人也很有经验，每家每户都是好肉和差一些的肉掺着。

在这个年代，肥肉算是好肉，瘦肉在人们的眼里，算是差一些的肉。

猪蹄则是给村里即将生产的孕妇留着，那可是下奶最好的东西。

现场有大队长看着，倒是一点儿也不乱。

安然和齐元她们排在队伍的后面，她们知青的工分不多，分的肉也少，有钱的，就会等到全村都分完肉后，再花钱买一点，留着过年吃。

安然抱着同样的想法，虽然空间里养了上千头猪，但是也得买一些过过明路才行。

齐元他们几个相处的不错，到现在为止也没有拆伙，五个人拼在一起买了20斤肉，一个人4斤，打算做点腊肉，留着过年慢慢吃。

几个人本来想多买一点，但是20斤肉已经很打眼了，再说两头猪全村人分过了之后，也没剩多少。

别的知青，有的买多，有的买少，多的买了两三斤，少的买了半斤，这都是根据个人的经济情况。

至于猪下水这些，轮不到他们买，因为这些东西马上就会做成东北名菜，杀猪菜，供给全村人吃。

安然处理猪下水的方法，早就传了出去，村里面有些馋肉的人家，用这个方法，偶尔也能够添点油水，甚至为了节约面粉和食盐，还发明了用草木灰清洗猪下水，得到了一样的效果，不得不说，劳动人民真的太有智慧了！

第69章 杀猪菜(求加书架)

终于轮到安然了，分肉的也是村里的熟人，虽然她只回来了不到半年时间，但是每天上工都是拿满工分，在秋收的时候，更是拿双份，工分可比那些知青多多了。

因此分到了一斤半的肉，分肉的大叔一刀下去，一两都不少，而且全都是五花三层，肥多瘦少，这可是真正的好肉，安然也很喜欢。

“大队长，我再买一些。”

“行，要多少？”

“来两斤瘦肉吧，我不太喜欢吃肥的！”安然看见边上还有两扇排骨，她最喜欢吃排骨了，做汤红烧都好吃，还有她最爱的糖醋小排。

“叔，这排骨能卖给我一些吗？”

“能，怎么不能？不过这可没有什么肉啊。”

“没事，叔，我爱吃这个。”

最后，安然拎着三斤半的猪肉和一扇排骨回去了。

“安丫头，赶紧回去拿一个大盆回来，等一下咱们就分菜了。”

翠花婶子正在指挥着村里的几个婶子做杀猪菜，看见安然，就赶紧提醒她回家拿盆子。

“好的，婶子！”

“安然，我还是第一次看见杀猪，可真有意思。”

齐元整个脸蛋被冻的红彤彤的，掩不住的兴奋。

“等一会儿你们回去，把自己最大的盘子拿过来，马上就分杀猪菜了，味道也很好，你们到时候多吃一点。”

“好的，我们知道了，谢谢！”

几个人听了，也急匆匆地回知青点去找盆子去了。

安然回到家里，先找了一个干净的雪堆，把肉和排骨埋在雪堆里，这就是一个天然的冰箱，很多人家都是这么干的。

在雪堆上做一个记号，免得到时候不知道东西藏在哪里了。

她找了一个中等的盆子，不是很大，村里做的杀猪菜，原身之前每年都吃，味道不错，可以尝一尝。

不过她的空间里东西很多，尝一下味道就可以了，也就不和村里面的人抢了。

除了拿了盆子，安然还拿了两颗酸菜，这些酸菜还是向村里人换的，自己因为参加培训，错过了腌酸菜的日子，就用两张布票和村里人换了一缸，就她一个人也够吃了。

村里面做杀猪菜就是这样的，用的主料是猪下水，剩下的这些配料，也是东家拿一点，西家拿一些，感觉这样做出来的杀猪菜特别有人情味。

再次回到晒谷场，人更多了，每个人的手里都拎着一个大盆，几乎都是家里最大的盆子。

孩子们也很兴奋，一直在晒谷场上跑来跑去。

杀猪菜已经下锅了，整个晒谷场弥漫着杀猪菜的香味。

最后一步就是加入每家每户拿过来的酸菜，在炖煮半个小时，味道就更香了。

随着翠花婶子的一声令下，大家自觉的排成几队，开始打菜。

负责打菜的大婶也非常公平，每家每户都能够分到猪下水的各个部位以及骨头。

分好菜的人家，急匆匆地就把盆子端回家里，就着家里的玉米饼子或者是馒头，就是很丰富的一顿。

杀猪菜里，安然最喜欢的就是里面的血肠，新鲜的猪血里面，加入一些调料，在第一时间，被灌进肠衣里，煮熟之后再切成片，加入锅里，吸附了酸菜和各种猪下水和猪肉的味道，软软的嫩嫩的，味道好极了！