不过，有?一样味道?可以！
“来吧，洗辣椒。”
中式汉堡的酱料，自?然和西式汉堡的各种美乃滋黄芥末之类的不同。两人已经商量过了，要做一个油泼辣子，一个玫瑰腐乳，再?来一个甜口麻酱。
做油泼辣子，当然要现在泼起！
二荆条、灯笼椒和子弹头都?洗净擦干，又剪成小块，辣椒壳和辣椒籽分开?。
油泼辣子要做得?香，辣椒籽和辣椒壳都?要先分开?小火浅焙，这样辣椒才会脆，味道?也会更香。
等制备好辣椒之后，正式开?始炸油！
菜籽油热好，加香菜根、葱姜蒜、圆葱芹菜胡萝卜，八角花椒小茴香这些?也必不可少。等到香料微微带点焦色，立刻捞出。
卢景荣已经把制备好的容器放好，放了三分之一辣椒，陈苒端起烧热的油锅，猛地泼了三分之一的热油下去，同时立即关火！
第一泼！泼出辣椒香！
预先炒制过的辣椒，再?以高温热油泼制，不但带出了一股让人流口水的辣椒香气，还隐隐约约地带着一股焦香。
真正爱油泼辣子的人都?懂，稍稍带上那么一点糊香的口感，才是最棒！
等到泛着金色的油花平息，卢景荣又放了三分之一的辣椒进去。
第二泼！激出辣椒的辣！
这样泼出来的油泼辣子格外有?层次感，辣椒有?带着糊香的不那么辣的，又有?不糊辣得?正好的。几种不同的辣椒还有?不同的火候，彼此影响，才是最绝的口感。
还有?第三泼！
最后三分之一的辣椒，其中加入了增香的调味料，还带着芝麻碎黄豆碎花生碎，而油温也刚刚降到芝麻不会糊的状态……
这一泼下去，辣椒的香辣味，和芝麻花生的香气，一齐被激发出来！
红亮红亮的辣椒油，散发着让人几乎抵抗不了的香气……这样的辣味，稍稍那么一闻，舌根的口水就直接分泌出来了。
在整条美食街里各种各样的重?调味的肉香里，这股单纯的油泼辣子香气，就像是交响乐中突然拔起的花腔女?高音！
“快快！我闻到辣味了，快去看看！”
第118章 第 118 章 食客会自己找来的！……
在炸制油泼辣子?的同时?, 陈苒和卢景荣也已经洗干净菜品，准备制作了。
柏敬已经乔装打扮完毕，带着摄像头开始采访。
“中式汉堡这个概念, 已经被推出很久了。在不同的厨师心里，对?中式汉堡的诠释肯定也不一样, 让我们看看大?家的选择！”
三组厨师都已经开始紧张地备料开工，柏敬从美食街的入口处走进来，顺手开始采访马师傅。
这一组的两位厨师年岁都很大?, 两个人对?中式汉堡的理解也很简单, 那不就肉夹馍嘛！
“我看您这准备的似乎是?肉夹馍？现在已经马上就十二点了, 卤肉准备好了吗？”
“可?以?！看这色泽！”马师傅顺手提了一块肉给柏敬看, “用高?压锅肉会熟得更快，咱们这是?正宗肉夹馍, 不加青椒的！你看看，这馍多好？”
两位老厨师对?美食街的理解也很通透：“这美食街说白?了不就是?小吃街嘛，我俩刚刚看了一圈，正好这还没有肉夹馍。咱们这也是?填补市场漏洞了。”
不得不说, 两位地榜厨师做的肉夹馍，确实非同一般, 就在柏敬采访的这么一会儿已经卖出去?两只了。
马师傅剁肉的手法也相当漂亮，另一位师父手工现烙的馍也相当诱人。
另一组的中式汉堡，看起来就更诱人了。居然是?烧饼夹肉！
烧饼还是?现烤的, 节目组准备的东西什么都有，连用来烤烧饼的缸炉都有。一排烧饼贴在缸炉内壁上, 已经被烤上了金黄色，白?生生的芝麻贴在上面，闻着就香。
柏敬去?采访江停：“您这中式汉堡中间?夹的是?什么？”
江停干脆利落地从缸炉里捞出一只烧饼：“这位侯师傅这烧饼确实做得不错, 您看看这空心！”
稍稍一敲，烧饼的一端立刻碎掉，露出中间?的夹层。江停自己调了酱料，肉类有两种，一种铁板里脊、一种是?甜口的叉烧，再加上西红柿片和生菜，谁能说这不是?另一种中式汉堡呢？
就在她一边给柏敬演示，一边把一只空心烧饼用生菜和里脊片塞得鼓胀胀的时?候，旁边立刻杀出来一名食客：“这个多钱？我就要你手里这个，快！”
柏敬一边给真食客让地方，一边总结了一下：“这两组选手的策略都趋于保守，可?能也是?因为节目组对?选题的设置问题，只给了六个小时?的营业时?间?。这样短的时?间?，如果选择过于新奇的方式，很可?能对?营业额带来较大?的影响。”
“走，让我们看看最后?一组……在之前的比赛中颇受关注的陈苒选手，算是?一位网红出身的厨师了。她会不会有什么更出位的想法呢？”
卢景荣抽到的位置可?以?说是?相当偏僻，柏敬走了足足五分钟，才终于到地方。
不过，这一路上，他发现，还真有不少人往这个方向走过去?！
他装作路人问了一下：“那边卖什么呢？”
这条美食街的生意并?不算特别繁忙，在柏敬一路走过去?的这条路上，甚至有好几家关停的店铺。所以?，节目组才能轻而易举地找到三家空门面用。
“不知?道卖什么啊，你闻闻这个味儿！香不香？哪怕是?卖油泼辣子?的，我也得买一罐子?回去?！”
柏敬把口罩拉下来，立刻闻到了空气中那股让人垂涎欲滴的香辣味！
在美食街上各种各样的气味中，这股子?辣味，让人格外欲罢不能。
“确实，给观众们形容一下，空气中有一股格外明?亮的香辣味。”
正是?过年期间?，柏敬用了个很应景的形容：“这股香辣味是
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