她把这一股突然飘过来的感悟从脑海中驱赶开，勺子在锅中轻轻搅散，这股香味顿时更加浓郁了！

为了让每一粒米饭都均匀被蛋液包裹，传统炒饭的按压方式是不合适这道蛋炒饭的，只能轻轻搅散、外加适度颠锅，用最?轻柔的力度分开每一粒米饭，再让它们均匀地被加热。

唐肃结束抽烟回来的时候，看见的就是这一幕。

他甚至有点不敢相信自?己?的眼睛，特地转到前面去看了一下，确定正?在炒饭的是陈苒。

颠勺虽然不是什么太逆天的技术，但是用颠勺的方式均匀地炒整整一锅炒饭，同时让每一粒米饭都整齐地落回锅中，也是普通厨师根本做不到的！

而这个刚刚还在给他配台的打荷，就这么挥洒自?如、轻松写意?地，连颠几十下锅，让整锅米饭一点点地炒熟。

唐肃看着陈苒的动作，甚至觉得自?己?手腕，都有点疼……

那可是纯铁锅！

连颠几十下，陈苒把铁锅重新?放好在炉灶上，一把倒入刚刚炒好的配菜。

单独炒制米饭的主?要作用，是让每一粒米饭外面的蛋液定型。

等?到定型好之后，就要跟配菜一起?炒制，这样才?能让每一粒米饭和配菜的香味都均匀融合好。

尤其是这道炒饭只用蛋黄部分，更要用洋葱的香味来提香去腥，千万不能等?米粒和蛋液都完全成熟了再一起?炒。

陈苒熟练地又再次颠锅几次，每一粒米粒都均匀散落地在空中飞行，又尽数落回到锅中。

在空中飞行过的米粒，重新?落回到锅底，在没什么油脂残留的锅底，又活泼地原地跳了几下。

火候好了！

当?米粒能够在锅底跳舞的时候，就以?为着这炒饭的火候正?合适。陈苒在锅里洒了一把香葱，出锅！

先均匀低盛入三只圆底小碗，然后再把三碗炒饭分别扣在三只预备好的盘中。

扣好的黄金蛋炒饭外形圆润，黄金底色上点缀着碧绿鲜红，再加上强烈的香味，让人有种立刻就拿起?勺子挖开的冲动。

【一份色香味俱全的SS级黄金蛋炒饭】

看着系统给的鉴定，陈苒松了一口?气。她顺手把炒锅放在一边准备刷锅，就看见了正?站在自?己?身后，一脸复杂的唐肃。

“唐厨师，怎么了？”

“没什么……”

唐肃的脑子里，已经脑补了一部完整的小说！

因?为资历问题只能打荷，但是没有机会，只能苦练颠勺。如今终于有机会触碰灶台……

他带着点云淡风轻的样子，在交接的时候跟陈苒说了一句：“接下来，会尽量多给你点机会上灶的。”

陈苒没回复。

这次打荷加上观光列车，不是系统给她的度假之旅吗？

她略过了唐肃这句话，招呼服务员小姐姐：“三份套餐做好了，可以?上菜了！”

“好！这就来了！”

很快，三份带着蛋炒饭的套餐就被端上了桌。

这份套餐一共是一荤一素一汤，外加一个炒饭。

主?菜的荤菜是一份豉汁排骨，素菜则是个香菇菜心，汤也是清淡的冬瓜丸子汤。

因?为素菜和汤相对都比较清淡，所以?主?食配了个蛋炒饭，也算是阴阳配伍。

黄仁寿点的就是这么一道套餐，坐在他对面的则是老熟人严广饶，那位退休的副局长?。

和黄仁寿不同，严广饶则是点了一份很有地域特色的鱼子酱。

“老黄，都出来旅游了，你看看你点的这菜……又蛋炒饭又排骨的，何苦呢。外面是黑龙江和雪原，点个鱼子酱多应景啊！”

黄仁寿摆了摆手：“昨天我不是点了锅包肉了吗？那挂汁的手艺，我可不愿意?掏钱。”

这趟观光列车的票价颇贵，食物也需要另外付费，比陆地上普通的饭店贵上很多。

“你不是说肉片炸得还不错吗？再说了，你老把陈厨师挂嘴上……陈苒陈苒的，哪有那么多陈苒啊。”

严广饶颇为满足地吃了一口?鱼子酱，又浅抿了口?酒：“不说点个好菜吧，你点的这几个菜，想跟你喝两盅都费劲。”

黄仁寿不以?为意?，先夹了一筷子菜心尝尝。

“你瞅瞅这菜，这菜心都没烧透……芡汁也没到火候，都挂不上，吃着没滋没味的。就这手艺，我就算是点了个下酒菜，估计也没什么下酒的性质。”

“行了啊！出来旅游的，你这人，怎么做了一辈子厨子，出来旅游都不放松。你看看窗外这景色，你还在这唠唠叨叨的……”

黄仁寿也自?知有点烦人，失笑，端起?小酒杯自?罚一杯：“行了，我再也不点评这厨师手法了还不行吗？来来来，不说了！”

这一小杯下去，辣得黄仁寿龇牙咧嘴地，他听着旁边两个年轻妹子不停地掩嘴惊呼“斯国一”，忍不住问严广饶。

“她俩说啥呢，你能听懂吗？”

严广饶也不懂日语，只能大致判断一下：“不知道，就是觉得好吃呗！咱中餐，谁不说一句好吃？”

黄仁寿摇摇头，刚想点评两句，又想起?自?己?刚刚说过的话，把评语咽了下去。

吃了一口?差强人意?的豉汁排骨，他拿起?勺子，准备吃两口?蛋炒饭。

之所以?点这个带蛋炒饭的套餐，就是因?为黄仁寿觉得，这蛋炒饭虽然做不出多好吃，但再难吃也就那样嘛。