要说别的,她没什么能力,但是搞这些干货生鲜的,她还真的不愁。
“没事,你该做饭做饭,东西我都?给你准备全了?。”
唐阳一招手,旁边的徒弟立刻跑了?过来:“走,跟师父我抬东西去!”
她这一去一回,就带了?七大箱的食材!
陈苒利索地?开了?箱,把干货取出来一一泡发,鲜货则清洗改刀备料。
虽然在陈家也接触过许多昂贵的食材,但她还真的是第一次一下子接触到这么多种菌菇。
同?时,这也是她第一次试着?制作这样纯纯以原材料取胜的菜谱。
这道鼎湖上素的制作难度非常之低,主要难度似乎都?在构想菜谱之上。
可以想象,在古代那个时候,要一一尝试过这么多种材料,本身就已经?是超越时代的难度了?。
过去陈苒制作的菜谱,主要难度都?在厨艺上,而这道纯靠材料取胜的菜谱,给了?她一点新鲜的启发。
调味,或许不仅仅是调味料的应用!
这道鼎湖上素,用十九种素菜调和在一起,最终达到了?虽然名素实则肉香的程度,怎么不能说是最高妙的调味呢?
陈苒隐隐有种预感?,这道菜,或许能让她的调味技能,再提高一些。
她深吸一口气,先开始做这道鼎湖上素的汤底。
好的菜谱,都?不仅仅是一道菜谱而已,甚至可以说是一套菜谱。
比方说当初陈苒学的清炖肘子菜谱,不光是学会了?肘子的花刀,还学会了?蔬菜用作香料,甚至还有后?续的椒盐肘子的做法。
而这道鼎湖上素,不单单是教她这道素膳之祖,更是教会了?各种干货如何挑选泡发,甚至还额外赠送一道更加高级的素高汤做法。
陈苒深吸一口气,把胡萝卜、海带、芹菜、豆芽,先俱都?焯水。然后?加入陈皮、桂圆、罗汉果,再加入盐和白胡椒,开始慢慢地?吊汤。
她没呆板地?按照菜谱中所说,而是运用上了?许老怪教给她的淮扬菜清汤工,一砸一融之间,让这道素高汤色更清澈、味更清越。
满汉全席中的菜谱都?是比较传统的菜谱,自然不会出现高压锅这种东西。吊汤也是用传统的砂锅,文火慢慢熬制出来的。
而在这个过程中,这汤的香味,不可避免地?弥漫到了?整个演武场。
那是一股肉香。
很奇怪地?,从来没闻过的肉香。
跟着?唐阳一起去搬东西的学员有点奇怪,箱子里的东西,可是他?亲自拿着?清单去对?的,明明都?是各种各样的蘑菇和笋干,怎么居然就出了?这么一股肉香?
而且,这肉味,完全跟记忆里的肉对?不上。
“这什么味儿啊这么香?我先
排除猪肉,猪肉的味道比这个重……”
“牛羊肉就更不是了?,之前鬼脸牛肉的香味那么清香,跟这个肉味一比,还是有点浑了?。”
“难不成是什么海鲜?但是这个味道闻起来可没有腥味,一点也没有。”
“还不能是人家陈厨师技术高超、做出来的没腥味?”
武馆的学员们纷纷揣测,而粉丝团的人,这边就简单多了?。
大家一致把目光投向了?王钊山!
别人不知道,你这个美食家总能闻出来是什么肉吧?
王钊山低下了?头,装作一副全神?贯注在站桩的样子。
他?一边拼命抽动鼻翼,一边狠狠地?在脑子里回想:这味道到底是什么肉?为什么他?一边觉得有点熟悉,一边又完全想不起来?
味道如此清越,闻起来不像是什么牲畜类;虽然十分鲜美,可是又比禽类多了?一丝敦厚;带着?点轻灵,可是又一点腥味没有……
祝辰辰的声音从后?面直插老王天灵盖:“别看他?了?!我算看清楚了?,这老王美食家抢饭抢不着?,闻味也闻不出,还是一会直接去问苒苒姐吧。”
老王羞愤欲哭,但他?真的没闻出来啊!
他?这个食评人、美食家,怎么就混到这个地?步了?呢?过去明明他?也算得上是博闻广识啊!
王钊山回忆了?一下,追随着?陈苒的这些日子里,他?的地?位好像真的在逐步下滑。
不……不应该这么说,应该说,是陈苒的水平一再突破他?的眼界!
如果说一开始,王钊山还很有勇气说陈苒是他?一手发掘的,那么现在,他?就只敢以粉丝自居了?。
陈苒的进步速度,实在是太惊人了?。
尤其是在知道林薇和陈苒是一个人的时候,他?到现在都?难以忘记当时的震撼。
王钊山叹了?口气,也不犟嘴了?,老老实实承认:“确实,我也闻不出来这到底是什么肉。不过我觉得,可能不是因为肉类奇怪,而是因为陈苒厨师的技术更加精进,才做出了?这样的味道吧。”
就在他?承认的时候,这股味道,更加浓郁了?!
整个武馆上方,都?是这一股说不出道不明的肉味,甚至一直飘到了?大门外。
因为最近的新闻太热了?,唐氏武馆门外最近一直围了?很多人。周兆武就是其中一个。
已经?辞职的他?,如今已经?全无压力,虽然三十来岁了?不敢拜师,但他?可以趴门口尽情偷看啊!
和其他?看了?一会儿就离开的围观者相比,对?武术有着?深刻理?解的周兆武,能一看就是一个下午。