白策赶车快且稳，江孜还在和肖茹闲聊，乐呵呵的笑作一团时便听到车厢外白策的声音，说是到了通记牙行，这可比江孜预想的早了快半刻钟。

“白叔，你赶车真的又快又温。”肖茹率先从车厢钻出来，跳下驴车，边说话边伸手扶了江孜一把，白策一贯是话少沉默的，闻言也只是朝着肖茹笑了笑。

“江姑娘可算来了，我们管事的念叨你许久了。”门口有个小厮似乎已经等了许久，看见江孜就迎了上来：“今日这几个护院原本是在皇朝那边的，是我家公子特地嘱咐了要送来这边给姑娘瞧的，县上有几户人家得了消息，被我家管事给拦住了，就等着姑娘你先看看呢。”

“那可真是麻烦你家少爷与汤管事了。”江孜听了这话便赶忙道谢，她心里清楚得很，如果不是因为傅怀瑾，堂堂通记牙行的少东家对她这般好做什么，可不管是谁的缘故，得了好处的是她，道句谢也是应该的。

343、挑选护院

依旧是之前的那个大堂，茶水点心已经备好，汤管事正站在几个大汉门前训话，瞧见江孜过来了，脸上的严肃立刻散去，笑容满面的迎了上来：“江姑娘，你可算来了，瞧瞧这几个人，怎么样？高大威武的，以前也都是做护院的，身手都很不错的。”

“真是麻烦汤管事了。”江孜先是向汤管事致谢，然后便看向站在那的几个男子，一共有六人，都长得高大威武的，至少都是一米八的身高，单单从视觉上来看，就觉得这几人不好惹。

“白叔，你看看？”江孜扭头看向白策，她一眼看过去就知道这几个人单说外表是挺能唬得住人的，但是到底身手如何，那就不是她在行的了。

“嗯。”白策轻声应了，江孜便不操心了，坐下和汤管事聊了起来：“汤管事，我那新铺子后日开业，到时候过来喝杯酒？这段时间真是麻烦你了。”

汤管事并不居功，笑着拒绝：“江姑娘客气了，少爷也多次嘱咐，咱们现在也是合作关系，这都是我应该做的，牙行一向忙碌，怕是要辜负姑娘的好意了。”

“没事，若是有时间，便过来喝杯酒，没有时间也不碍事。”江孜笑了笑，又问起通樾：“你家少爷还未从皇城回来？”

“这个月怕是不会回来了，江姑娘找我家少爷有事？”汤管事询问：“若是有事，可写封信，我到时候寄给少爷便是。”

“那倒不必了，就是如果你少爷在清河县，就请他一起来喝杯酒罢了。”江孜摇头，她与通樾并没有什么私交，只是毕竟也是合作关系，自家铺子开业，好歹也要邀请一番，至于来不来就随他了。

“怕是没办法了，少爷家中有事，应当得下月才能回来。”汤管事解释，江孜便不在这个话题上继续下去了，抬头看向白策，白策正挑了一人比划拳脚护院要的就是身手不错的人来看护家宅，若只是表面看上去唬人，实际是个绣花枕头，买来有什么用呢？

汤管事也没阻拦他们比试，笑着与江孜道：“还真是我看走眼了，当初竟然没发现这白策的身手这般好。”

“那我可是占了大便宜了。”江孜笑着，低头喝了口茶，又问汤管事：“汤管事，最近可还有瞧着比较机灵的？我那新铺子后日开业，我瞧着三个跑堂的小伙计怕是不够，年纪稍小些也没关系，十四五岁也行，再来两个也行。”

两层楼的食肆，三个跑堂的伙计怕忙不过来，五个跑堂的伙计又似乎有些多了，但是也没关系，就当是提前培养人了，到时候开新店的时候，就能直接过去了。

“暂时没有太合适的，江姑娘放心，我这记着呢，肯定帮你留意。”汤管家朝旁边招手，小厮立刻送来一本册子，他翻了几页，递给江孜：“倒是之前说的要找些懂农活儿会开荒的，这边有几个，是一对爷孙，是干惯了农活的。”

册子上详细写明了爷孙两的身份和过往，四年前老爷子的儿子上山被毒蛇咬了，花了银子也没救过来，儿媳妇怀孕八个月伤心过度早产，大出血去世，生下来的小闺女是早产儿三天两头的生病，老爷子年纪大了干不了什么体力活，小孙子当时才十二岁，为了小孙女卖了地借了钱，签了一屁股债，小孙女也没救活，还不起钱，日子实在过不下去了，只能自卖自身。

“那叫过来瞧瞧吧。”江孜随手又翻了几页，没看到什么合适的，将册子还给了汤管事，在这个重男轻女严重的年代，为了小孙女弄得家里负债累累最终自卖自身，要碰到这样的人实在是太难了江孜对这爷孙两个的第一印象是真的好。

小厮很快就将这对爷孙带了上来，老爷子白发苍苍，佝偻着身子，沧桑得犹如已经七八十岁，实际上他才五十二岁，旁边的男孩瘦巴巴的，皮肤发黄，个子不高，十六岁的小伙子像是才十三四岁。

江孜沉默了片刻，在男孩惶恐不安的目光中开口：“汤管事，就他们两了。”

“行。”汤管事点头：“他们两个一共二十两，去把卖身契拿来。”

说罢，汤管事朝旁边摆摆手，小厮立刻领着他们下去了，很快便拿了卖身契回来，江孜拿出两个十两银锭递过去，没有丝毫的犹豫，看得旁边的汤管事暗暗点了点头原本他是只愿意收那小孩儿的，虽然看起来营养不良弱了些，养养便是，到时候转手卖去别人府上当个小厮就不错，那老爷子虽然才五十二岁，可看起来太显老，也不知道还能不能干得动活儿，买来有什么用？只是这爷孙两求了半天，又不愿意分开，两个人一起说是只要十两银子还债便好，他也是心软收下了，收下有些后悔，又是仔细琢磨了许久，才想着将人给江姑娘瞧瞧。

他瞧得出来，这江姑娘是个心善的，她缺懂农活的人手，这爷孙两个干惯了农活，也算符合她的要求，再则虽然这爷孙两个现在看起来是狼狈沧桑了一些，但是他也瞧见过被江孜带回去的那些人，如今个个吃饱喝醉日子过得滋润得很，这爷孙两个过去也是一样的待遇，吃得好些，日子好过了，养养肯定比现在精神的。

江孜可不知道汤管事这一会功夫到底想了多少事，她只是在琢磨这爷孙两带回去了就送方山村好了，刚好懂农活，就负责盯着家里那些地，虽说都是村里人租的地，也怕其中有个别人偷懒，自家人不懂地里活，就算去查看也看不出来什么，正好就交给这爷孙两，然后再让他们在加工坊帮忙做点活，现在加工坊的人不少，但是还养了不少鸡鸭和猪，每天准备鸡食猪食都很忙，又开了一家新店，年后江谌要跑商，都需要在加工坊拿货，就怕加工产品存货不够，人手多少还是有些紧张。

344、菊花菜式（一）

虽说这老爷子看起来年纪大，但毕竟才五十二岁，这般显老也是因为之前身子亏空的厉害，好好养养自然会好一些的，等明年就要让他们去开荒，后山荒地很多，用来种红薯是最合适不过了。

江孜又抬头看向白策身前的几个护院，这些人要是买回去，派两个守在加工坊那边，白日没什么事的时候，也可以跟着做些活。

白策很快就结束了与这几人的比试，回到江孜身旁，轻声道：“姑娘，这几个人身手都不错。”

“那就这几个，多少银子。”江孜看向汤管事，汤管事也不含糊，直言道：“这几个人都是从皇城送过来了，价格可不便宜，咱们如今也是合作关系了，我肯定不会给江姑娘你报高价，这六个人，就算一百六十八两。”

话说得这么直接，确实是不好意思讨价还价，但是……这个零头还是可以抹掉的嘛。

江孜笑眯眯的提出一百六十两的价格，汤管事倒也算是痛快的应下来了，就是江孜掏钱的时候是真的心疼得很这十来天赚的还有身上原本剩余的银子全都花光了。

又又又又是个穷光蛋了。

付钱，拿好卖身契，江孜便起身离开，汤管事另外安排了一辆车，送几个人去常平镇，江孜和白策商量了一下，留下六人中的两个待在县里的铺子看守，剩余四人，两人去方山村的加工坊，两人留在镇上。

回到食肆的时候太阳已经下山了，于晓静霸占了江孜的摇椅，正躺在那摇摇晃晃的啃着重阳糕，瞧见江孜带回来的人，啧了一声问：“又破产了？”

“对。”江孜非常悲痛的点头她常在于晓静面前说些现代的词汇，于晓静如今也很懂了，还说破产这词儿形容非常贴切。

“姑娘，菊花酒都买来了，就是你说的菊花入菜，得你来教教我们。”林荷听到动静从厨房出来，像是找到了救兵：“咱们几个还都没用菊花做过菜呢。”

“那菊花可都晾晒好了？若是有不喝酒的，配上一壶菊花茶也不错的。”江孜坐在那边喝了口茶问，林荷点头：“都晾晒好了，之前给夫人煮了一壶菊花茶，夫人说味道还不错。”

“那就行。”江孜点头，放下空杯看向白策：“白叔，他们几个就交给你安排了，你看看谁去加工坊，谁留在镇上。”

再看向那一对局促的爷孙，已经被江母拉过去说话了，肖茹就在旁边，小声告诉江母他们的遭遇和安排，想来也不需要操心什么，江孜便站了起来：“今晚就做几道菊花菜吃吧。”

菊花入菜最是清香不腻的。

“最近大家都比较忙，重阳节就简单些，喝的就菊花茶与菊花酒，菊花菜式也不用准备太多，就做三菜一汤吧。”江孜思索着做出决定：“一道菊花鱼羹、一道炸菊花、一道菊花蒸肉饼和菊花雪梨汤。”

大伙都没做过菊花菜，一个个全都围在了江孜身侧，江孜转个身就差点撞上人。有些好笑又无奈：“围在这里做什么？赵六，你和胡明去将菊花挑拣一下，要花瓣完整好看的，把灰尘清洗一下，林姨，你去帮我挑一碗油炸用的面糊，加一些盐就可以了。”

“林叔，你帮我把梨子削皮，然后切块。”

“何叔，帮我杀一条鱼，鱼骨要剔除来炖汤，鱼肉油煎捣碎。”

后厨人手这么多，能偷懒自然是要学会偷懒的，江孜把事情都交代出去，就舀了一锅清水，添了柴火烧开，热水沸腾起来的时候，赵六和胡明将洗干净的菊花拿了过来，他们洗得仔细小心，每朵菊花都非常完整好看。

“林姨，面糊好了吗？”江孜问了一声，伸手捏起菊花，一朵朵依次放进热水，沸腾的热水中，菊花也跟着上下起伏，不过数十秒的功夫，江孜又用长筷将菊花一朵朵的夹出来，摊放在盘子里，即使焯过水，菊花依旧保持着它原本的形态。

“姑娘，你看这样成吗？这一碗面糊只放了小半勺的盐。”林荷端着一碗面糊过来，江孜拿起筷子沾了些面糊，面糊顺着筷子非常流畅的滑落，这样便正正好。

“这样就好。”江孜满意点头，夹起一朵菊花放入面糊中，只浅浅裹上一层薄薄的面糊，放进已经烧得滚烫的油锅中，将菊花表面炸至金黄变色就可以出锅了，空气中散发着油炸物特有的香味与菊花的清香，非常好闻。