“行，也别浪费了这些莲心，明早食肆的早膳就安排咸蛋白青菜粥和红枣银耳莲心粥，配上林叔做的花卷馒头就好了。”江孜想了想又道：“总不能每天都喝红枣银耳莲心粥，多出来的晒干泡茶喝。”

说好了对莲心的处理，齐程就开始领着吴金花一起搓下莲子薄皮，去掉莲心，这两步并不难，就是费时间，好在三个人一起忙碌，动作也很快。

“然后就是继续用大火煮，得煮到莲子一捏就碎的状态就可以了。”齐程又开始烧了一大锅水，一边将莲子都倒了进去，一边说：“水一定要末过莲子，多一点水也没关系，熬出来的莲子水加些糖，喝起来清甜清甜的。”

要等莲子煮到变软估计要一刻钟的时间，闲着没什么事的三个人就去帮忙做月饼，第二炉月饼已经拿出去给食客们试吃了。周吴忙碌得满头大汗跑进来：“姑娘，大伙儿都说这月饼不够吃，现在就想买。”

“现在可没有现成做好的月饼。”江孜摊手表示无奈，指了指已经成型准备烤的月饼道：“这还有五仁月饼、鲜肉月饼和蛋黄莲蓉月饼，等咱们试吃完，还能让食客们再试吃一些，但是买是肯定只能等明天了。”

“我这不是也跟他们解释了么，一个个的还就不听。”周吴更无奈，江孜只能拍拍他的肩膀：“没办法，你想法子先应付应付，也没多久了，告诉他们明天早上肯定有得买。”

周吴长长叹了口气，往外走，走之前还不忘叮嘱：“姑娘，新口味的月饼做好以后可得记得给我留些。”

“放心放心，不会忘记你的。”江孜笑眯眯的回他，和众人一起闲聊做着月饼，林大仁又准备了不少的面团，果酱本就做好了的，只是其他的馅料需要再多做些，林荷和赵玉梅当即就忙碌了起来，齐程也起身去看锅里的莲子，发觉可以了就叫江孜和吴金花：“莲子煮到这种粉粉软软的程度就够了，直接捣成泥，放入搅拌机里，适当加水磨，磨到细腻为止。”

现在食肆里足足有四个绞肉机，两个专门用来绞肉的，两个则是用来搅碎其他不是肉类的蔬菜瓜果，以免食物串味。

“要记得一定要是细腻但是不粘稠的状态。”齐程将煮好捣碎成泥的莲子倒入搅拌机里，江孜看着他的动作，提出疑惑：“我一般都是到粘稠的时候再倒出来在锅里翻炒，这样不是更省时省事吗？”

“可是要好吃，就不能省时省事，把东西做到好吃不是需要过程吗？就是累了些，以前我做莲蓉馅的时候可没有这种搅拌机，全靠自己的力气捣碎到细腻的程度，那也很累，如今已经算很省事了。”齐程笑着将变得细腻的莲蓉倒进锅里，又对吴金花道：“你看下火，得是小火慢慢翻炒。”

江孜听着他的话陷入沉默，这个道理她不懂吗？她当然懂，现代生活无比的便捷，想要什么东西都可以在网上买得到，可江孜还是自己摸索学习自己去做。

为什么？因为那种机器批量做出来的东西远远不如自己尽心去做的好吃。

只是有时候在自己动手做的时候，就是会忍不住的走走捷径，想要更方便一些。

所以她做出来的莲蓉馅才不如齐程。

以后不能尽想着省时省事了，该花时间的还是得花时间细细去做。

想明白的江孜抬头去看齐程炒莲蓉，炒莲蓉是个漫长的过程，不停地翻炒，手会很累，齐程一边翻炒一边教吴金花，很快就替换了她去翻炒，齐程便将早就准备的花生油和白糖倒进去，等到翻炒至完全吸收了又放了第二次。

细腻的莲蓉逐渐变得黏糊糊的，锅铲上沾满了莲蓉，吴金花累得换了一只手，问：“这还要多久？”

“还早着呢，咱们换着来，至少也得要一炷香的时间。”齐程接过锅铲继续翻炒，吴金花咋舌：“那之前齐叔你一个人得多累呀，我手都酸了。”

“厨房里的活计有得累，你呀，时间久了就知道，习惯了就不觉得了。”齐程哈哈大笑，看他拿着锅铲的样子轻轻松松的似乎一点也不觉得累，江孜点头：“所以，你要是想要学做菜，做好心理准备，尤其是饭点的时候，后厨是真的十分忙碌的。”

“嗯，我会尽快适应的。”吴金花坚定的点头，时不时的换下齐程自己来翻炒，看她的样子，即使已经觉得手酸难受了，也不想放手，她觉得这里很好，所有人都对她好，比以前的家好了不知道多少倍，所以她想好好努力，争取能帮到大家，不要在大家都忙碌的时候不知道要做什么。

275、桂花宴（一）

“好了好了，一时半会的哪有这么快就能适应？最近要做莲蓉的时候还多着呢，你就跟着齐叔好好学，现在剩下的就交给齐叔来，”江孜知道什么叫欲速则不达，赶紧让齐程换下吴金花，看着锅铲搅拌得越来越吃力就知道这一锅莲蓉快做好了，齐程又将备在旁边的一小碗蜂蜜倒了进去，翻炒到莲蓉都已经不会粘在锅铲上了便停了下来。

“现在这个样子就好了。”齐程将做好的莲蓉盛出来放凉，江孜指了指刚刚盛着蜂蜜的小碗问：“又加糖又加蜂蜜，你就不怕做出来的莲蓉馅太甜？不对，你做出来的反而刚刚好。”

“糖的分量，我是按自己的口感调节，有的喜欢吃更甜一些，但我觉得莲蓉馅只需要淡淡的甜味就够了，不会遮住莲子原本自身的清香。”

江孜点头，看着齐程时不时的将莲蓉馅轻轻的戳开放凉，正想问，他便先开口了：“现在还不算做好了，炒好的莲蓉馅，等冷却到温温的时候，就像做包子揉面团那样揉到不散的状态就可以了。”

“还要揉？这我倒是真第一次知道。”江孜有些惊奇的看着齐程的动作，齐程笑：“这是我自己研究发现的，这样即使做成月饼，用刀切分或者一口咬下去的时候，月饼里面的莲蓉馅也不会散裂成粉，还是柔软细腻的馅料。”

果然，每个人在做吃食的时候，都有自己独特的技巧，也难怪齐程在一家酒楼当了那么久的主厨，就是实在是气运不好才被卖入牙行。

学会了莲蓉馅做法的江孜心满意足，最后三种口味的月饼试吃也非常成功，食客们还是头一回吃到肉馅的月饼，都吵着要买些回去，估计鲜肉月饼要火了。

晚上的饭桌上果然出现了江孜所说的辣椒炒咸蛋白，于晓静回来吃了好些月饼，晚饭的时候实在是撑得吃不下，看到这有些新奇的菜式忍不住还是伸出筷子尝了尝：“还挺好吃的，辣椒辣辣的，这咸蛋白吃起来也没那么咸了，挺下饭。”

虽然下饭，但是于晓静还是吃不下了。

江谌和于晓毅回来的时间越发早了起来，原本江孜以为是渐渐入秋天黑得早的缘故，却不想饭后就见江谌和于家两兄弟跟着白策扎起了马步，江母和于婶坐在旁边乘凉，于晓静嘿嘿直喊加油。

“这是做什么呢？”刚从厨房回来的江孜有些摸不着头脑。

“阿谌哥想学些拳脚功夫，白叔正在教他们从扎马步开始呢。”于晓静扭头跟江孜解释，指了指于晓毅：“我二哥要坚持不住了。”

江孜顺着她的手指望去，于晓毅面色通红，额头尽是汗水，一双腿颤抖得极为明显，旁边的于晓晨稍微好一些，至少抖得没有他厉害。

至于江谌，同样的面色通红，双腿却稳稳的，看起来还能坚持一段时间。

“为什么突然想要学习拳脚功夫了？”江孜有些奇怪：“按照我哥他们几个的年纪，筋骨都已经长成，怕是不好学了吧？”

“哎呀，只是学些拳脚功夫防身而已，又不是当什么武林大侠。”于晓静比划了两下，有些羡慕：“其实当武林大侠就很好啊，飞檐走壁的，可厉害了。”

于婶过来就拍了于晓静一巴掌:“还武林大侠呢？你成天乱七八糟的想些什么呢？让我省点心吧！”

停顿了一下，又朝着江孜笑:“这不是前几天有人来闹事？你哥心里实在是担心，就想学着拳脚功夫，有什么情况发生他也能更好的护着你，这不就向白策学着呢，然后我又想着阿谌和晓毅两个如今总是往县里去，要是被什么山匪盯上，有些拳脚功夫在身，总是安全些，便让他们兄弟也学学，多学些没坏处。”

“学着也能更好自保是挺好的。”江孜赞同的点头，只是看了看天色实在有些晚了，赶夜路并不安全:“慢慢来，天色不早了，你们还是早些回去。”

于家人要回方山村，江家几人也得回宅子去了，夜里的江家食肆却并没有太早熄灯，做出来的月饼馅还有一些，林荷几人一边闲话一边干活，做好的月饼吊在水缸里等着第二天再烤。

月饼售卖出奇得火爆，即使早上又继续赶工做了一些，可一个面包窑就算二十四小时不熄火，做出来的月饼也是有限的。

“不如再搭一个面包窑？一个确实不够用。”赵玉梅提议：“也不是只用烤月饼，食肆的糕点卖得差不多了，得再做些。”

“也不用做太多，中秋这段时间以月饼为主。”江孜打着哈欠看了看天色：“快中午，晓静说他们中午会回来吃饭，到时候问下于叔他们杂货铺那边忙得怎么样了，看能不能腾出两个人手来帮咱们搭面包窑，不行就只能等晚上。”

这几天杂货铺一直在抓紧时间装修准备货物，江谌和于晓毅也没去摆摊了，天天都在帮忙，于叔还给他们俩发了工钱呢。

这样倒是让江谌他们多了些时间跟着白策学些拳脚功夫。

除了准备月饼的馅料，每天下午的时间，江孜一直和他们一起在研究桂花宴的菜单，预备着做十道菜，寓意十全十美团团圆圆。

桂花做的十道菜，可不是那么简单就能做好的。

从商讨，试菜再到确定菜单，终于是赶在了十三的上午确定下来了，而这一天的三桌桂花宴已经定了出去。