大家尽可以放心，有啥就说啥，分配积分时，我们不论岗位，只论在各自的岗位做的够不够好。毕竟这顿宴席需要大家共同付出，才能有好的结果，因此每一个岗位都是至关重要的，都是我们的得分要素。

下面就从我先来，我给大家打个样。”

胖子清了清嗓子，一本正经的开始自我介绍。

“我叫赵铎，擅长做粤菜系，大菜和小菜都能做一些，平时在酒店里既是厨师，也是打杂工，店里的摆设布置我不行，管理我也一般，但做菜，打扫卫生，切菜，搞服务，我还是相当擅长的，我的意见是，如果有擅长管理的朋友，可以在咱中间选个大堂经理。”

“我可以做大堂经理！”胖子话音刚落，后排便有一位选手自告奋勇。

赵晓婧扭头一看，是刚才提过的那个有眼色的年福晟。

“哦，年总啊，确实合适，那您接着介绍。”胖子满脸堆笑，做出请的手势。

“我叫年福晟，白案比红案做的好，家里的酒楼我平时也参与管理，大堂经理的活我熟。白案我可以提前做，上笼之后基本没什么事，兼任大堂经理和服务员都没问题。”

胖子满意的搓搓手。“年总谦虚，有你在，我们的白案这块稳了。哦对，我们的副队长还没发言，镜子姐，你也介绍一下。”

“大家好，我叫赵晓婧，没有特别擅长的菜系，但几道拿手好菜还是能拿出来，卤菜和油炸也比较擅长。买菜选菜算账这块可以交给我，我自己开店，这种事常做。”

“大家都搞这么谦虚啊，我再补充几句。”胖子笑嘻嘻的重新站起身，“我们的副队长调的卤水一绝，用她的卤水做出来的肘子那叫一个透香，另外虽说各位通过综艺对她的小店略有了解，但她的手艺绝不止于此，她可是我和闻心远都想挖去自己家里当师傅的人。”

胖子这一番话，虽然抬举的意味十足，但也是发自内心，众人一听，看赵晓婧的眼神都变得炙热了。

胖子补充介绍之后，其他七人也一一做了自我介绍，一队人综合起来会的还算全面，差不多能将整个宴席不同的职责覆盖。

“那这样，待会到了之后我们马上确定菜单，然后赵晓婧带两个人去买菜，年福晟和莫飞翔布置大厅和包厢，看看有什么缺的，规划一下明天需要的工作，我带剩下的人收拾整理后厨，然后大家看缺什么调料或者工具，共同整个清单出来，到时让赵晓婧一起买回来。在赵晓婧回来之前，留在店里的人就一起打扫卫生，调整布局。”搞清众人特长的胖子安排道。

一群人自然没有异议，胖子又将卡片背后的规则细节和众人讲了讲。

规则细节并没有具体规定分数分配比例，不过对于极端的分数分配做出了限制，比如，一个团队中一人分配到的分数最多为整个团队得分的2 0％，最少不得低于 2％，以及分数的分配必须全员达成共识，若是有任何不合理的地方，团员可以私下举报，重新分配分数等等。

第463章 宴席规划

细则刚念完没一会，大巴车就到了地方。

几人下车一看，分给他们的是一个老式的中餐厅，地方倒是挺大，给人一种高门大院的感觉，就是装修略显老旧，比较沉闷。

“八、九、十……十个包间，我们选离厨房最近最大的五间收拾出来留着，其他的直接锁住，也省去我们的打扫时间。”新任的‘大堂经理’年福晟一进院子就开始数包间数量。

“走，我们直接去后厨看看，测量一下直线距离，另外看看大厅。”负责餐厅布置的莫飞翔道。

“不是，年总，莫总，意思是我们要做五套席吗？时间不够吧？”紧跟在后面的选手没跟上两人的脑回路，连忙打断。

“五套肯定做不出来，但我们得有几间冗余的房间备着，以防突发情况。”

“专业！”胖子在后面适时彩虹屁。

众人在餐厅大概走了一圈，便将整个餐厅情况大致摸清。

餐厅格局是方方正正的吕字型，一进门就是院子，院子一圈是十个包厢，穿过院子之后是一间小厅，小厅中除了收银前台外还有上十张散台，而后厨就在院子和小厅的中间位置，距离两边上菜都比较近。

整体看过之后，众人推开最近一间包厢的门，围坐着商议起来。

“五套宴席，一号松鹤长春，二号花好月圆，三号叱咤风云，四号金榜题名，五号桃李天下。前三个主持人都解释过，第四个一看就是升学宴，第五个谢师宴。依我看，价位最高的6 8 8 8元档能拿到1 0 0分，和第二高的足足错了2 0分，因此6 8 8 8元这个是必选项。你们怎么说？”胖子拿着卡片，环视一圈。

“我没意见。”

“我同意。”

“同意。”

“同意。”

“那我们可以先将必选的6 8 8 8搭配哪个宴席定下来，然后讨论做哪些菜，列好清单，再来讨论第二做什么。”见众人都没有异议，赵晓婧跟着提议。

“我建议搭配叱咤风云，商务餐价格本来就会高一些，6 8 8 8元在这个的分类下也不会显得特别高，而且会定这个价格商务餐的一般也愿意花这个钱，也了解行情。”年福晟道。

“商务餐这个价钱确实不算特别贵，但商务餐更注重服务。我们只有十个人，即使能抽三个人出来做服务员，也并不能只服务这一个包间，而且我们都不是专业的，怕是稍有怠慢，顾客这里的分数就拿不到了。”胖子摸着下巴分析道。

“而且商务餐怕是更精致，什么前菜正餐甜点都得有，有的还得按人头按例来，费时间。”又一人补充道。

“也是这个理。”年福晟皱了皱眉头，“那就排除三号餐，另外，五号餐也得排除，谢师宴不适合太过奢侈，一般桃李天下的老师，不管是真勤俭还是假勤俭，声誉总归是重要的，这个价格吃一餐饭传出去不合适。”

“那就剩下寿宴、婚宴、升学宴。依我看，寿宴更合适，老一代人勤俭节约，一般不会自己选择这个价位的宴席，所以能选择这个价位宴席，而且是家宴的，说明家境殷实，儿女孝顺，真心希望老人开心长寿。这样的话，做席的重点就有了，以老人吃的开心，舒适为主，再搭配几个小一辈爱吃的。至于中年人，上有老下有小，在这个阶段，顾不上自己的喜好，他们的口味基本是为家人让渡，老人小孩吃的开心，他们也就开心了。”赵晓婧灵机一动。

“好思路啊！”胖子一拍大腿，“我觉得可以，这一说我脑袋里面的灵感咔咔往外冒，备选菜都有了！你们意下如何？”

“可以，老一代人的那个时代一般都节省，很少吃这种价格的宴席，我们多花点心思，也容易让老人家有超出预期的惊喜。我赞成。”年福晟道。

“我们中间厨艺最高的是赵队长，这宴席，赵队长做主菜也正合适，粤菜注重清淡和好食材，也符合老年人的口味，我也赞成！”

“我也赞成！”

“我也赞成！”

“那一号餐，松鹤长春，搭配6 8 8 8元的档，就定下了。”莫飞翔用前台拿来的纸笔记下。“下面商量商量菜吧？”

“十个人，差不多是六个凉菜，一汤一主食，再来十道热菜的配置。如果有小孩，得看看小孩算不算在十人之内。”年福晟敲着桌面分析，“同时这里面海鲜是少不了的，在老一代的眼中海鲜是显贵的好东西，也显得大气。主菜不仅要适合老年人胃口，最好看着吉祥顺眼。”

“江南百花鸡，我来一道。怎么样？”胖子举手。

“是我想的那个百花鸡吗？看似简单其实超级复杂，你们酒楼的招牌菜？”年福晟眼睛开始冒光。

“对。”

“行！”

“可以！”