“那是你这碗糖水，还有云哥和万姐治愈了我。看见他们这样子，我受的啥伤都愈合了。”郭高昂再次嘿嘿的笑了起来，而万雨悦和云永元再次怒目而视。

“那一口的感觉怎么样？”赵晓婧笑着看向大壮。

“我鼻子灵，靠近闻见奇怪的味道就没第一个吃，等其他评委吃完后说话都一嘴腥味，我都恨不得要吐了！但是没办法，规定每个评委都得多少尝一口，我就略微咬了个边，那滋味，真是又苦又腥又酸又臭又涩，我刚入嘴就赶紧吐出来，漱口都漱几十遍。”

“咦！”万雨悦嫌弃的用手扇了扇空气，云永元也不自觉的向后撇了撇。

“我们还在分析，这选手是不是想走黑红路线，是不是知道自己厨艺一般不会走太远，所以在有录像，有机会被选取片段上电视的这一场就开始玩一些花的，这样播出概率会增大，然后靠这个打造人设火起来。”郭高昂丝毫不受影响的大口吃着糖水。

“而且看录像的时候，他往摄影机看了好几眼，一看见摄影机感觉人都兴奋起来了，那个鱼当时看他的动作是要剖，是看见摄影机之后直接整条放进去的。”大壮也不受影响的大快朵颐。

“我，我去炒菜。”云永元面如菜色。

“我也去！”万雨悦慌慌张张。

赵晓婧抿抿嘴，也有些恶心，慌忙转移话题，“还有一个选手，我记得他拿的是方便面，但是最后好像全是蒸菜？蒸菜也符合面主题吗？”

“那不是一般的蒸菜，当时我也愣了，是另一个评委看出来的，这人是用的方便面裹的蒸菜。”大壮解释道，“也要先用破壁机打碎，打成粉，然后当做面粉裹在那些菜外面一层，好像要再炸一道，然后上锅蒸。”

“也是个创意型选手啊。”赵晓婧开了眼界。

“谁说不是，要说创意，今天遇到的还不少，有用水果汁和面做了好几层夹心的俄罗斯套娃形状的面点的，味道还不错，评委也是给全票过了；有用手擀面做成空心，里面还塞点肉的，不过可能时间仓促，最后只做了两根出来，没通过的，还有用面各种雕花的，看着漂亮的不得了，但吃着就是馒头，只得了半票的，反正千奇百怪。当然幺蛾子也不少，不过最作妖的还是刚说的饺子，那就是纯粹的恶搞。”

大壮说话间和郭高昂两人又是两碗糖水下肚，聂修齐也重新拿起碗舀了几勺细细品尝。

赵晓婧又跟二人聊了一阵，便和聂修齐回到后厨继续做菜，大壮和郭高昂收拾了剩下的小料放回冰箱，也拿出电脑开始干自己的事情。

目前盖浇饭店铺已经成了三位美食博主的常驻地，没事总来照顾生意，也经常打包一些其他店铺好吃的带给赵晓婧，再趁着店休来蹭一蹭饭。一来二去也相互越来越熟成了朋友，等待混饭的其他时间就在店铺待着，各自干自己的事情也并不尴尬。

第393章 炒豆渣

回到后厨，赵晓婧照例转了一圈，看了看万雨悦和云永元二人正在做的菜之后，来到聂修齐旁边。

今天和聂修齐约好了要实践他的豆渣烧猪头，一早上赵晓婧已经按照聂修齐的材料单买好了食材，还特意用快捷模块处理过老板已经烧烫过的猪毛。

平时店里卤猪头肉用的猪头老板都会帮忙提前分割，不过聂修齐这份赵晓婧不知道他有什么要求，因此交代好了老板不砍，直接整只头提了回来。

这会聂修齐已经用清水将猪头洗净，见赵晓婧闲下来，便开始给猪头剃骨。

先沿着猪下巴由下至上斜着切割，割到脖子的断口处，之后再右手拿尖刀，沿着断口处舌根的位置囫囵转个圈，左手边提边往上拔，一整个猪舌头就被取出。

再之后是沿着颌骨剥下猪脸、取出颌骨、猪头骨，再将剩下猪头肉切割成菱形大块，重新清洗。

清洗之后，聂修齐又拿了两个纱布袋配上各样卤料，将卤料包简单泡水之后和猪头，剔出的猪骨一起下入砂锅，下入砂锅后想想又舀了一勺赵晓婧卤汤锅里的卤水，然后开火烧煮着，转头开始处理豆渣。

豆渣是豆腐店老板直接送的，一听赵晓婧要豆渣，直接拿了一大袋子出来，直说便宜东西，也没收钱。

聂修齐将豆渣放入纱布袋中，冲洗两遍就上了蒸锅。

“做这菜的老师傅每次炒豆渣都藏着掖着，也没看清具体是怎么炒的，我做的是模糊的模仿，吃起来太糙了。”聂修齐调好了火力，盯着蒸锅说道。

“那可能精髓在炒豆渣上，一会做出来尝尝。”赵晓婧点点头，对这两个神奇的组合也十分好奇。

十分钟后豆渣蒸熟，聂修齐将纱布包取出晾凉，之后挤了挤水分，转入锅中炒制。

聂修齐炒的豆渣没什么技巧，就是一勺猪油，一点盐当调味料，之后就炒干水分再炒香，然后起锅。

猪头肉还需要几个小时烧煮，赵晓婧就着炒熟的豆渣尝了尝。

呃，怎么说呢，香没尝到，割喉咙倒是真的。

聂修齐似乎也不抱期待，见赵晓婧尝，也不像平时一般直愣愣的盯着她等她评价，只是默默给赵晓婧杯子里加上了半杯开水。

“好，谢谢。”半杯开水加进去之后温度正好，赵晓婧接过喝了几口，才感到喉咙渐渐舒缓，“等猪头好了再尝尝吧，单尝确实尝不出来。”

聂修齐点点头，将豆渣放在一边，见赵晓婧没什么话要说，便由着猪头继续烧煮，转头重新练习赵晓婧说有待提高的荷塘小炒。

赵晓婧眼皮一垂，盯着豆渣就打开了鉴优模块。

【炒豆渣：四级，所用豆渣过于粗粝，大豆品质不高，火候掌握不佳。】

四级，除了本身品质的问题，就一个火候？那不佳是过头还是不够呢？赵晓婧皱着眉从操作台走开。

“那鱼……中午做吗？”路过万雨悦旁边，万雨悦犹犹豫豫的瞥着水池边的花鲢问道。

“做，你想做？”

“不不不不不！我就是问问。”

“你上次不是想做鱼头煲吗？想做你做呗，这个头刚好够大，我到时候做鱼身子就行。”赵晓婧见万雨悦似乎十分惦记那条鱼，大方的挥手。

“不不你做吧，中午我炒个素的就行，你别客气！”万雨悦见了鬼一般。

“那云师兄要做吗？”见万雨悦真的不想做，赵晓婧又征求云永元的意见，刚一转头，便看见云永元摇的像拨浪鼓一般的脑袋。

“我，我也吃素。”

“你们不都惦记这些新鲜食材吗，今天太阳这是从哪边出来了？”赵晓婧看着两人莫名其妙，转头又看向正专心炒菜的聂修齐，“那聂师兄，你要不要用这个鱼骨做杂鱼汤试试？”

聂修齐自从上次和赵晓婧一起研究出杂鱼汤之后，时不时会自己从菜场买一些新鲜鱼虾来试验味道。

赵晓婧虽然已经拿到系统菜谱，但对于餐馆里的厨师大胆尝试仍然乐见其成。也没去阻止，只是不动声色的每次告诉聂修齐一点系统的修正方法，聂修齐也每每听的十分入神，从中受到很多启发，第二天又会换新的思路试验。

“好。”聂修齐马上答应。

“那我一会做酸菜鱼和剁椒鱼头，剩下的鱼骨给你做杂鱼汤，刚好当酸菜鱼的汤底？”

“好。”