两个火锅铺子生意都好，银子肯定是挣的，只不过这两个店都在繁华路段，租赁银子贵着呢，还有那么多伙计，加上大老远运送牛羊肉各种新鲜食材，账面银子看着多，扣除成本怕是也没多少了.......

关丽被沈清委以重任，有在参与生意中的采买事项，每日收入有多少她不一定清楚，但每日支出她最明白不过！

那银子都是哗啦啦如流水一样出去，娘做生意的宗旨是不拖欠银两，一般验了货后当场结清，每天蔬菜、豆制品、酒水、米面油等等，少则十几笔，多的话几十笔！

付的她心惊胆战，不时担心火锅铺子扣除开支后真的挣银子么......

其他人想法和两人差不多，他们知道生意好，但一想到上千两的租赁银子怎么也放不下心来，这一个月以来，基本每天都是提心吊胆的心态。

盼星星盼月亮，终于盼来了第一个月的结算日！

听到霍冰的话，一个个不住点头，对着江向北催促道：“快说，别卖关子！”

江向北见家人比他想象中的急迫，意识到除了他和娘每天晚上复盘、结算，其他人是不知晓的，难免担忧；

他一一说明：“围炉小筑九月十八开张，其中半天有人闹事歇业，一共营业是二十九天半，扣除这半天，其中日收低的时候大概在二百三四十两，高的时候能达到三百两出头！

就连那半天也有一百三十两，总营业额足足高达七千八百两！

麻辣火锅比围炉小筑晚十天开张，到目前只有二十天，娘说这次一并结算了，以后两家都放一起盘账，这样方便，伙计们同时拿到工钱开心。

麻辣火锅定价便宜多了，加上没有鸡蛋糕这项特色点心，一天收入只有围炉小筑的一半，大概在一百六十两左右，不过二十天也有三千二百多两！”

说完得意的看向哥哥嫂子们以及小姑，等着他们发出控制不住的惊呼声。

只是惊呼声没听到，只听到江向东急急问道：“那利润呢？扣除成本后，咱们能有多少啊？”

挣的再多没用啊，要有利润、利润高才行，这才是实打实属于自家的。

霍冰和江雨、江向西听到江向北报的数后，心里跟着一惊，这个数哪怕利润非常低，只有十分之一的话，那也有上千两了！

火锅铺子是挣钱的。

而关丽则张了张嘴，脑子里跟爆竹一样炸开了！

她每日付出去不少款项，对于支出肯定一清二楚，而那些以往对她来说属于巨额数字的银两，此刻和营业额相比起来，差距如同云泥之别！

老天，火锅铺子到底有多挣钱....

江向北愣住，怎么和他想象中的画面不同？

听到这上万两的月收入，他们不惊诧欢呼，竟然最先考虑利润？

扣除成本后，肯定就不是这么大的一个数了，他们咋不理解他的一片苦心咧。

算了，谁让他先知道利润呢，要是不知道说不定比他们更急！

他报道：“其中成本最大的是酒水，这个是从酒庄进货，价也不可能卖太高，只有两成的利润；

不过一点不费力，属于纯赚很是划算。”

毕竟卖出去就是赚的，酒庄送货来，而且他仔细观察过，一边喝酒一边涮火锅的人，菜肴也比其他桌点的多！

所以总体是很划算的。

“另外豆制品和蔬菜定的价相对来说不算高，只有一番的利润。”

娘说了，豆制品和蔬菜京城里到处都是，价格非常透明，而且这两样在整个席面上点的少，放上较低的价格好看其实也就是对于牛羊肉的利润来说比较低，能翻个一番，他觉得一点都不低！

第455章 给家人分红

不止江向北觉得利润不低，其他人也是这样认为的， 甚至觉得翻了一番有点高！

毕竟他们是火锅店，不用架柴生火，不用油盐酱醋等调料，洗干净切盘就能上去了，锅底还是额外收费的，后厨人员拿的也不是大厨的工钱，就这翻个一番当然好的不得了呀。

江向北继续说道：“牛羊肉咱们是整头买的，对于苏木和凌逸他们来说，整头连带皮毛下水一起卖了，省事又不浪费；

对于咱们来说，因为骨头能熬汤底，麻辣火锅那下水能用得上，是以整头购买比单买更加划算；

平摊下来，一份牛羊肉的利润能高达两番！而且牛羊肉卖的最好，铜炉火锅的客人点的最多的就是牛羊肉！”

听到两番的利润，除了沈清外的一行人不自觉的咽了咽口水。

牛羊肉翻了两番不是问题，问题是竟然卖的还最好！

这，这和他们以往的生活经验完全不同啊。

江向北接下来的话更是和冷水进了热油里一样，炸起一片油花：“但这还不是最高的， 最高的是奶油鸡蛋糕，你们是不知道卖的有多好！

才短短一个月整个京城都知道这味糕点，每日还没开门就有小厮丫鬟等着买新鲜出炉的回府，如今糕点房里的十六人不停歇的忙都来不及，还有个原因是大户人家夫人小姐多，一买就是好几份；

咱们到了傍晚就要和人说不用排队了，即便排了也来不及做。

一份奶油鸡蛋糕二钱银子，鸡蛋、面粉、奶油这些大概在五十文，也就是说利润有三番！”

众人眨了眨眼，不可置信的看向沈清。

“娘，这是真的不？”

“嫂子，奶油鸡蛋糕利润这么高吗？早知道我就再勤快些多做两个出来。”

也能多挣银子不是。

“怪不得铜炉火锅分店要把最大的厨房让出来做糕点房，确实要分最大的给它！”

......

沈清哭笑不得，眼神威压的看向老四。