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“但是手擀面费时间，那米粉也不好做啊……”

“我?早就想好了，这些直接去附近的?村子?里定成品就好，我?记得咱们公社不是有一户人家挂面做得好吗？至于红薯粉条，我?们可以现漏，新鲜的?劲道又入味儿，等以后有机会还能去隔壁县的?食品厂买一批干米粉，比红薯粉条顺滑一些。这些简单的?材料直接去定成品就好。我?们主管粉面的?口味，只?要上面的?浇头有人买账，这生意就能干下去。”

秦欢知道，她们地处南方，本地的?麦子?质量本来?就不好，大家伙也都喜欢吃米饭，面食吃得不多，对?面条的?质量要求就不算高，只?要浇头和汤底味道好，价格实在?，自然会有人买账。

过不了几个月就该冷起?来?了，大早上吸溜一碗热面热粉，浑身都能暖和起?来?，相信到那个时候，再香的?包子?油条都抵不过那一碗热汤热面。

“我?倒是认识两个婶子?，就是咱们村的?，山腰上的?两妯娌，她们家每周都会挂挂面来?卖，我?找机会去问问她们，看看能不能直接在?她那里订。”桂花婶子?笑着说道。

“能把供货源掌握到认识的?人手里自然是好，要是那两位婶子?挂的?面好吃，以后都在?她们那里订也行。”秦欢爽快地松了口。

……

接下来?的?两天又是热火朝天的?忙活，李大爷把秦欢订的?桌椅板凳都送了进来?，天花板上的?灯和风扇也都装好了。

桂花婶子?也联系好了挂面的?两个婶子?，秦欢和她们定好了订货合约，还在?村里收购了不少红薯淀粉。

自从分?了地，又有了良种化肥的?帮助，大伙儿地里的?收成越来?越好，不少人家都把吃不完的?红薯打碎滤了红薯淀粉出来?，一趟就能收购不少。

干米线不太好买到，供销社的?货少，价格也不便宜，秦欢索性就没有做，这段时间就主打面条和红薯粉条，等后面抽时间再去隔壁县的?食品厂进购干米粉。

原料备好了，新员工自然也不能落下。秦欢早早去找了两个单间租下来?作为员工宿舍，正好那两间房和桂花婶子离得近，几人也能帮衬着。

冬梅特地抽了一天空，把两个昔日的?好姐妹都带到了县城里来?。

经过秦欢严格的考核，两人成功留了下来?，签了五年的?合同，暂时在?店里做些杂活，等原料备好，就能学着做粉面了。

只?是店里还缺个漏粉条的?婶子?，漏粉条费力气，寻常姑娘是干不了的?，需得干惯了重活的?婶子?才能玩得转那个葫芦漏瓢。

还好桂花婶子?是个爱交际的?，这段时间早就把这片地方的?人口都摸清了，索性漏粉条也不算是个精细的?活儿，也不会泄露了店里的?秘方，便把海英婶子?叫过来?帮忙。

海英婶子?以前在?土砖窑上班，只?是砖窑垮了，她也不是正式工，空有个城里户口，又没有正经的?工作，就只?能在?河岸的?码头找了个抗大包的?工作，帮着曹老三他们上下货赚些钱。

曹老三估计也是看她一个人打工却?要养两个娃可怜，虽说自己人手够，也不赶她走，每次给个三五毛，也够她们一家三口吃两天。

桂花婶子?有时候帮店里采购的?时候会遇上这个婶子?，有时候那婶子?还会帮她看看东西，上上货，两人也就熟稔了起?来?。

“海英妹子?的?身体是真的?壮实，能扛起?一百多斤重的?货呢！而且还有一副热心肠，人也老实，帮我?看过几次肉和菜，手脚没有半点儿不干净。而且人也爱干净，每天都把自己打理?得干净又利索。”

桂花婶子?都极力推荐了，秦欢自然是给了海英婶子?一个机会。

等见了海英婶子?的?面，秦欢才晓得，为啥桂花婶子?对?她赞不绝口了。

海英婶子?看着不胖，但长得高，手臂和腿上上都有壮实的?腱子?肉，看着有些过于壮实了，但是脸上洋溢着质朴的?笑，让人第一映像就觉得这人热心肠。

秦欢打了一碗熟芡，兑了一小盆红薯粉团，又把水烧热了，让海英婶子?尝试着漏一次粉条。

满满一葫芦瓢的?粉团，海英婶子?单手就能端起?来?。

装满了粉团的?葫芦瓢下面有十多个个圆孔，一端起?来?，瓢里的?粉团就往下漏。

秦欢把粗的?一截抹断，招呼着海英婶子?往锅里头漏粉条。

白色的?粉团细细地从孔洞里漏出来?，变成了又白又细的?线，甫一投入水中?，就变成了透明的?粉条，隐入在?了水中?。

在?秦欢的?指导下，海英婶子?敲击漏勺的?频率和力道越来?越均匀，漏出来?的?粉也粗细一致，又快又好。

新来?的?刘雪手脚麻利地把锅里煮好的?粉条捞进了凉水里头透凉。

许婷也掐着时机往葫芦瓢里头添粉浆。

三人一个漏粉，一个添粉浆，一个捞粉条，配合地十分?默契。

秦欢忍不住认可地点了点头，看来?新的?铺子?员工基本能定下来?了。

漏完了一批粉条，海英忍不住揉了揉自己有些酸的?胳膊，对?自己能留下来?这事感到十分?的?惊喜。

谁能想到呢，年过四十的?她居然找到了一份正经的?好工作，食宿全包，工资还高。

……

为了不浪费今天漏的?粉条，秦欢特地煮了一锅小肠节子?，卤了一条肥肠，今天中?午的?员工餐就是肥肠粉，顺便再做个五折试吃，让大伙儿尝尝店里的?新品，提提意见。

肥肠粉的?最佳拍档是绿豆芽，这东西不算贵，但口感却?奇好，脆嫩爽口又有嚼头。

秦欢把许婷和刘雪都叫过来?，示范着冒了两碗粉，打了两次调料。

自从店里的?店员多了之后，秦欢就特地从李大爷那里定了同一批的?勺作为店里的?标准勺，有了标准，大伙儿才学得快，也不容易出错。

“一碗粉就放半勺盐、半勺味精，一勺酱油、一勺油辣椒……葱花、芹菜碎和酥豌豆别忘了，香菜另加。每碗再加五块肥肠和一条节子?，卖两毛钱一碗。今天试营业半价，就卖一毛钱。”

示范了两次时候，秦欢就放手让许婷和刘雪两人试了。

两人都是第一次接触饭店后厨，又有老板在?旁边盯着，自然是紧张极了，不过也在?努力想要做好。

没想到最后反而是少了个小指头的?刘雪学得更快，做得更好一些。

许婷打料倒是不会错，但冒出来?的?粉却?不到火候。

“那以后就刘雪负责冒粉，许婷负责打料和上菜。”秦欢给两人安排了初步的?工作内容。

趁着时间还早，吃饭高峰点没到，秦欢让桂花婶子?和海英婶子?把冒好的?粉端上桌。

“咱们店都是先吃饭再干活儿，今天的?员工餐就是肥肠粉，大伙儿都先尝尝，提提意见。”

秦欢一边说，一边招呼着大伙儿来?吃饭。