秦欢又让林佳程帮她打听冷链运输车。

冷链运输车这种大型汽车可不好?买，能制作这种汽车的车厂可不多，以前都得?靠进口才能得?到呢。

林佳程跑了这么多年运输，对各种汽车都有了解，全国各地的车厂都能打听到，很快就盯上了一家汽车改装厂。

等冷链运输车订好?了，秦欢没了后顾之忧，便开始在各个一线城市买商铺，准备让各个城市的炸鸡店一起开业。

几个连锁店的供货不是小打小闹，秦欢打算先在福市开一个肉鸡加工厂。

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炸鸡、鸡块、鸡排、烤翅等等都可以先腌制后再由冷链运输到门店，既方?便，又能保证品控。

鸡爪也不会浪费，正?好?能让笋厂推出泡椒鸡爪等等新?品。

至于鸡杂和鸡头鸡脖鸡架子，处理起来实在费心又麻烦，倒不如直接留下?好?处理的鸡胗鸡心，当天就做成菜品供给厂子的食堂，鸡头鸡脖和鸡架则送给食品厂的员工们，多少也是个肉菜。

在福市开厂就要?方?便多了，沿海地区的经济发展十?分迅速，政策也十?分开放，甚至有统一规划过的工业区，可以以很优惠的价格租赁厂房，秦欢很快就把手续办下?来了。

食品厂离肉鸡养殖场距离也不算远，开车一个半小时就能到，十?分方?便。

厂房租赁好?了，秦欢开始收购原料，招聘工人。

国内如今并没有大型的生鸡宰割生产线，秦欢必须要?招聘一批会使刀子的员工，训练好?了，能把整只鸡迅速分割成不同的部分。

福市经济发展好?，也有不少外地人来找生路，秦欢很快就招聘了足够的工人。

厂房被分成了三个部分，一部分是宰杀去毛区，一部分是分割区，剩下?的则是加工区。

工厂刚起步，秦欢暂时只定?了脆皮炸鸡、香辣炸鸡翅、黑椒鸡块、鸡米花、奥尔良烤翅、鸡腿排这几个产品。

把厂子的员工培训好?，那?几家商铺也装修完毕了，每一家连锁店的装修风格都是一致的，连桌椅板凳都是从同一家公司定?制，活泼艳丽的颜色十分潮流夺目。

装修验收好?，秦欢又开始发愁店里?的设备。

KFC的设备和大部分原料都是直接进口过来的，她没有这个门路，就只能从国内的厂商那?里?定?制。

也不知道定?制的那?一批设备合不合适，好?不好?上手。

秦欢把心底的忧虑按下?，开始马不停蹄招聘连锁店的员工。

这是秦记汉堡店的第一批店面，自然马虎不得?，秦欢亲自去了当地的几所专科学校贴了招聘广告。

店铺的店长?最重要?，必须熟知一切公司的规则，还得?经得?住事，能够随机应变，压得?住手下?的店员才行。

这样?的人才不好?找，秦欢选择直接去当地的大专招聘。

这个年代，能考得?上大专，那?也是万里?挑一的人才了，毕业是能直接分配正?式工作的，很少会有人选择去私营企业工作。

不过自从政策慢慢放开之后，不少有野心的毕业生也把目光放到了其他地方?，铁饭碗虽说铁，工资却不算太高?，要?是去私营企业拼一把，说不定?还能挣几年快钱。

秦欢想要?找的正?是这类学生，有魄力，敢想敢干，敢于放弃又敢于追求，充满了蓬勃的生命力。

听说是餐饮行业来招聘，即使秦欢肯出200块的月工资，来应聘的人也不算多。

餐饮行业……在大学生们的眼里?实在没什么前途。

要?是当了那?劳什子店长?，恐怕一辈子都得?带着油烟味儿生活了。

即便是来应聘的人不多，秦欢也秉承临缺勿滥的原则，仔细考评挑选，最后才确定?了几个店长?的人选。

至于店员，秦欢也并没有打算放开手让店长?自己负责招聘，而是每个人都亲自过了眼。

和中式快餐门店不同，这一次秦欢招聘的店员都很年轻，对新?事物的接受能力更强。

一批店长?店员招聘好?之后，秦欢直接把所有人集结到了福市，开始培训的理论部分学习。

炸物的时间、饼皮的比例、烤制时间、操作注意事项……

制作和出餐的每一个细节秦欢都定?了标准，确保品控稳定?。

理论教授完，设备也刚好?到手了。

秦欢先自己试了试设备，一切正?常，操作也便利，秦欢这才检查了这批设备，放心结了尾款。

这下?就能开始员工的实训培训了。

经过理论部分的学习，大家已?经把各个炸物的制作流程背得?滚瓜烂熟，特别?是最基本的油炸时间和酱料的比例，每个员工都烂熟于心。

炸物确实很容易上手，汉堡的制作也极为简便，汉堡胚虽说要?门店现做，但背过了标准化操作流程后，饼胚已?经不算什么难事儿了。

秦欢细心教授着每一种产品的制作，一时间，福市的门店每日都飘出了浓郁的香气。

在这个物资相?对匮乏的年代，油炸的香气是最勾人的，更别?提油炸的还是秘制调料腌制过的鸡肉，别?提多引人垂涎欲滴了。

训练过程中制作的食物也不会浪费，正?好?让大伙儿了解产品的口味。本书由LK团队为您独家整理

“这个有点炸过了，应该是粉裹太薄了。”

“这个薯条切得?有些细了，不过蘸上番茄酱也好?吃！”

“这洋快餐确实和咱们中式快餐的风格不一样?，好?多肉啊，各个都是大块大块的，还用油炸，多奢侈啊！”

“以后咱们也会过上这种好?日子的，说不定?以后咱们吃肉都能吃腻呢！”

“那?怎么会？肉还能吃腻？”

大伙儿一边试着自己制作的食物的味道，一边闲聊起来。