两人吃完饺子，李哲把碗筷放到自动洗碗机。沙发上，两人边吃水果边聊天，然后又各自看了一会书就上床睡觉了。

今天叶染染没去荣盛斋，昨天看张红处事沉着冷静，圆滑，进退有度，她就放心把店交给张红了，到了月底给她多发一些奖金。

叶子航再过几天要考考试了，考过之后就是秀才。叶染染准备给他做一些方便的吃食，她准备做牛肉干、八宝酱、方便面，在带些空间的果脯。准备一些药，发烧的、风寒的、拉肚子的。药的话把前世的药碾碎用纸包好就可以。

叶染染从空间里拿了30斤牛腱子提到厨房，然后准备好生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等调料。生姜切成片，大葱切成段，与其他调料一同放入锅中，加入适量的水和少许料酒，烧开后改小火炖半个时辰。

炖好的牛肉捞出放凉，薛嬷嬷和刘嬷嬷负责把牛肉切成小条。接着在锅中放入少许油，加入牛肉条煸炒，直到炒干水汽，变得很干。

叶染染准备做两种口味的，五香和麻辣的，麻辣牛肉干加入适量的辣椒粉、孜然粉、花椒粉等调料，五香的不放辣椒粉和孜然粉，其它调料和麻辣牛肉干一样，翻炒均匀。最后加入熟芝麻翻匀出锅。

今天除了郑平和青云随身跟着李哲，其他人都在家，叶染染给每个人分了一些，牛肉干的独特风味是让人难以抗拒的。它融合了多种香料和调料，如花椒、八角、桂皮等，使得牛肉干的味道层次丰富，既有麻辣的刺激，又有香料的回甘，瞬间征服了大家的味蕾。

下午，叶染染带着大家做方便面。薛嬷嬷和刘嬷嬷负责和面，面里加入盐和鸡蛋，多次加入清水，将面粉和成团，待面光、手光、盆光后，静置饧发20分钟。

将饧好的面团揉至表面光滑，用擀面杖擀成薄面片，撒上补面，卷在擀面杖上继续擀制约10分钟，擀成厚约2毫米的面片。

用擀面杖将面片卷好，慢慢往下送，使面皮在下落的过程中自然叠成下宽上窄的层状。

叠好的面片用刀将两端修整齐，顶刀切成1-2毫米粗的条状，将抖散的面条折四五下，垛起来待用。

面条在锅里煮的漂浮起来，继续加热3-5秒，此时面条煮至八成熟，捞起入清水中过凉，而后沥干水分。此时的面条用双手一拽，像皮筋一样，筋弹有力。

取一份面条，缠绕在筷子上，如此反复，接着把弯曲的面条弄成个饼状，油温保持在四成热，把面饼轻轻的放进去炸，面饼变硬即可。

叶染染又带着大家准备了方便面的蔬菜包。

做完之后，又熬制了八宝酱，一整天宅子里都充满了诱人的香味，大街上都能闻到。

晚上，厨房炒了几个菜，叶染染和李哲吃的是米饭，其他人吃的是方便面。大家一尝就爱上方便面的味道，关键是方便，在野外也能吃到热乎乎的面条。

叶染染把做的吃食给叶子航说了一下，到时他进场考试的时候带个碳炉就行。叶子航每样都尝了一下，他觉得只带八宝酱和几个饼就可以，八宝酱实在是太香了。

“小妹，大哥谢谢你，以后有用的到大哥的尽管开口。”

“好，我不会客气的。”

吃完晚饭，李哲带着叶子航去了书房，叶染染从空间拿了一些水果端到书房就离开了，现在正是关键时刻，郑平和青云守在门口，不让任何人打扰。

叶染染回房间之后，进空间练了一会功夫，她发现她的功力又增加了，内力也更加浑厚。她真想找个高手比试一下，和家里的护卫都比试过，几个一起都不是她的对手，哎，找不到对手也挺烦。

第49章 院试

时间飞逝，终于到了叶子航院试的日子，一大早，叶父、叶母和叶染染亲自送叶子航去考场，李哲有事没去，青山驾车。

到达考场的时候，门口停满了马车。都是送考的家人，有的学子穿着洗得发白的衣服，自己拎着少量的东西，鞋上满是尘土，应该是自己走路来的。

寒门举全家之力送一个孩子进学堂，就是希望能改变家族的命运，能够带着家人改变面朝黄土背朝天。

种地一年辛辛苦苦交了赋税，也只能吃个半饱。进学堂就算当不了官，要是考上童生、秀才、举人，可以去当夫子，再不济也可以做个掌柜、账房，反正比种地强。

但是资源基本都掌握在世家大族或者富贵人家里，寒门进入官场的人非常少，朝廷官员大多数是世家大族出来的，所以朝廷有时会世家大族妥协。

叶染染突然在想，她是不是可以办个希望学堂，就像前世她家资助的希望工程，学校里的孩子都可以免费上学，包食宿。

她也可以选一些人品好、喜欢学习的孩子进学堂，免费上学堂，包食宿，就算不能进官场，她以后要做生意，需要很多人，也算是提前给自己培养人才了。

不过现在是皇权时代，还要回家和李哲好好商量。

考场站着带刀的护卫，学子们自己带着东西排队接受检查才能进场。所有的东西都要翻开检查，一旦发现夹带纸张立马取消考试资格，然后再抽号。

外面送学子的人伸着头看着自家人，叶染染前世高考，学校门口围满了家长。看来什么时代的家长都望子成龙。

叶染染和叶父、叶母看见叶子航走进去之后，他们就坐马车离开了，叶染染让马车把叶父、叶母送回卤味店，然后和叶三婶和叶秀秀打了声招呼就回家了。

叶父、叶母在县城开了半个月卤味店之后，生意非常，他们就把原来出租的店铺比较小的收回来，自己开了一家铺子。还请了几个村里的妇人专门处理猪下水和肉，鸡也是从村里收。

叶子晨和叶子学也进了县城秋水书院。

叶三婶和叶秀秀也在店里帮工，她俩主要负责售卖。

自从开了店之后，每天将近十几两的纯收入。叶父和叶母就在县城花了600两买了一个二进的宅子。

考场，叶子航看着发的考卷题目，愣了一下，因为这些题目李哲和他探讨过。当时他觉得不可能考这么偏的题，但是还是认真的复习了。

他现在真的很佩服李哲，真的不愧是院长的爱徒，能得到院长的偏爱。嗯，现在是自己的妹夫，顿时与荣有焉。

叶子航拿起笔，从容的写下答案，写完之后，时间还有剩余。

但是考场里其他的一些学子就抓瞎了，以为不会考，只是粗略的看了一眼，现在怎么也想不起来，紧张的直冒冷汗。

甚至有的学子由于紧张直接晕倒了。考官不会立即让人把他带出去，会等半个时辰，如果没醒会把他送出考场。

因为如果这次不考，又要等一年，并不是每一家庭都能承担束脩的。

叶子航答完题之后，收好考卷，在炭炉上的热水泡了一碗方便面，又烤了一个油饼，香味充满整个考场。

考场的其他考生默默的吞咽口水，本来题答不出就烦躁，现在看看自己带的吃食，更加烦躁了。

考官也无语的看了看叶子航，这是来考试的，还是来郊游的。不过这味道是真的香，他也想吃。

叶子航吃完面和油饼，又吃了些叶染染从空间准备的橘子，吃完橘子，他感觉脑子更加清晰，精神抖擞。

当初小妹给他橘子的时候，他也奇怪，这水果是从哪里来的，现在这个季节不应该有橘子，但是小妹说是从番邦手里买的，他总感觉小妹身上有秘密。

不过既然小妹选择不说，他就相信小妹，以后守护好小妹就好。

接下来几天的考试，叶子航考的都很顺利。