苏锦召温然一笑,大大方方地道:“多谢陛下关怀,温大人待我极好,又知陛下对我极为爱护,是以将我捧在掌心里呢。”
皇上听罢满意地点了点头,认真嘱咐温云奕:“云奕,朕把长乐郡主许配给你,你可要一生一世都待长乐这么好。”
“是。”温云奕眼笑盈盈地应下,“微臣谨遵皇上教诲。”
说完朝苏锦召眨了眨眼,苏锦召会意,抿嘴一笑。
太子将二人暗戳戳秀恩爱的画面尽收于眼底,忍不住酸溜溜地道:“父皇就不要担心温大人和长乐了,他们两个呀,是情投意合,你侬我侬,两人的心早就飞到一块去了舊shígG獨伽。”
“哦?”皇后双眼一亮,好奇地问,“太子,此话怎讲?”
苏锦召不得不感叹八卦的力量,尊贵如皇后娘娘又如何,还不是与大家伙一样喜欢听小年轻搞对象的事。
只听太子继续酸溜溜地说:“先前,儿子在东宫里养了一只三色狸花猫,那狸花猫毛色均匀,开脸极正,是只漂亮得不得了的小猫,结果有一日温大人到了我宫里,见到了这只小猫,硬是不管不顾地将小猫要走了。儿子当时还以为是温大人喜欢这只小猫,后到了尚书一看,原来呀,是温大人抢了儿子的小猫送心上人呐……”
皇后听完,立刻与皇上一起心领神会地笑了起来,苏锦召却羞涩得不得了,她万万没想到,花花居然是温云奕强行从太子那里讨来的。
她很是有些窘迫,想说什么来缓和尴尬,却又怕说错话,惹太子不高兴,踌躇间,温云奕淡淡开口道:“太子殿下可真是小气,一只小猫而已,太子殿下竟记挂到了现在,若殿下实在想念那小猫,待小猫生了小猫崽,微臣将小猫崽送给太子便是。”
“听听,听听啊,温大人这是在责备本宫呐。”太子与温云奕玩笑道,“再说了,本宫要一窝小猫崽干什么?你若真的有心,不如让长乐做几道拿手菜来给父皇和母后尝尝,父皇和母后很喜欢长乐的手艺呐。”
“是皇上皇后喜欢,还是太子殿下喜欢啊?”温云奕道,“太子殿下,当着皇上和皇后娘娘的面,你可要说实话哦。”
太子豪迈大笑起来。
“当真是瞒不过温大人的一双眼睛啊!”太子眼巴巴地看着苏锦召,“事情是这样的,前些日子,南洋进贡了许多又大又厉害的龙虾和海蟹,说是美味难当,可御膳房做来做去都是清蒸水煮,吃的很没滋味,所以……”
太子搓了搓手:“所以,本宫想问问长乐有没有什么办法。”
苏锦召一听宫里有龙虾和海蟹瞬间来了兴致,那可是温云奕最喜欢吃的东西!
“是什么样的龙虾和海蟹?”她问,“太子,我能去御膳房看看吗?”
太子想了想道:“呃……龙虾就是那种有两个大钳子的,海蟹面目狰狞,活像只巨大无比的蜘蛛,具体叫什么名字本宫还真不知道……”
苏锦召听得激动无比,妈耶,大龙虾诶!好吃到没朋友的大龙虾诶!
“太子太子,快带我去御膳房看看!”
“好。”太子站了起来,“云奕,你要跟我我们一起去看看吗?”
温云奕本不愿苏锦召辛劳,但他知道,对于苏锦召来说,烹饪美食是一种享受,于她而言,见到新鲜的食材就像习武者得了武功秘籍一样,是既开心又满足,他怎能扫苏锦召的兴。
“也罢。”温云奕道,“那我便随你们去看看。”
到御膳房见过太子口中的“大龙虾”和“长得像蜘蛛一样的螃蟹”后,苏锦召二话不说,立刻围上围裙做美食。
抓起一只大龙虾,拿起一根筷子,将筷子对准龙虾尾部的洞洞,简单粗暴地插进去,待龙虾一动也不能动,任人宰割的时候将它倒过来静置片刻,清洗一下用刀剁成块。
把剁好的龙虾放到盆子里,撒入黑胡椒,黄酒腌制十五分钟左右,趁着腌制龙虾的功夫切姜片、葱段、蒜末。
起锅烧油,小火煸炒蒜末,待蒜末变得金黄焦脆后将其盛出备用。
再次烧油,油倒多一点,龙虾裹上淀粉,分批次炸,炸五分钟左右,将全部龙虾肉炸过一遍后进行复炸 ,炸完后捞出控油。
锅中放入姜片炒香,接着加入龙虾翻炒,调入黄酒、盐、黑胡椒、干辣椒继续翻炒,随后加葱段和黄金蒜蓉,翻炒均匀出锅即可。
接着做粉丝蒸龙虾:拔下龙虾头,先将龙虾头部两边的腮处理干净,将头部剪平,方便摆盘时让龙头立在盘子里;再剪掉龙虾身上两边的刺,保证食用时不会扎嘴,将龙虾身一剪为二,顺着关节将龙虾肉剪成小块,码好备用。
碗中放入葱末、蒜末、姜末及少量红辣椒末,锅中烧热油,将滚烫的热油淋入碗中,激发出香味,接着倒入胡椒粉,沙井蚝,制成蒜蓉酱备用。
将提前泡好的的粉丝与蒜蓉酱搅拌均匀后平铺于大瓷盆中,将龙虾肉整整齐齐地摆上去,立上龙虾头,摆好龙虾尾,再在虾身上铺上蒜蓉酱,蒸锅上汽后放在蒸锅里蒸六分钟左右,撒上葱花辣椒末,淋上热油即可。
制作完成的粉丝蒸虾卖相精妙,香气浓郁,粉丝晶莹剔透,味道鲜美可口,令人拍案叫绝。
再做龙虾开口饺:碗中放入清水,加入花椒、葱、姜泡制片刻;将泡好的花椒水倒入猪肉馅中,再放入葱花、白胡椒粉、沙井蚝、酱油、鸡蛋、淀粉、糖、盐同一个方向搅拌均匀备用。
将调好的肉馅放在饺子皮的中间,肉馅上放一小块龙虾肉,将饺子皮的两边推向馅料再对折按压,重复以上动作,制作出数量足够的龙虾开口饺。
热锅,锅中刷上一层油,将龙虾开口饺一个挨着一个摆放在锅子里,淋上少许生油,小火煎制两分钟左右后淋入水淀粉,盖盖焖五分钟,打开锅盖撒上白芝麻和小葱,再调一份辣椒油醋汁,搭配食用即可。
帝王蟹这么少见,拿来四吃最好,避风塘味的,生腌的,蒜蓉的,香辣的,总有一个味道,是让人动心的。
很快,宫人们便将苏锦召做好的美食送到了皇上皇后及太子面前。
“好生精致的菜肴呀,都是朕没见过的。”皇帝开心得合不拢嘴,指着面前橙红油亮,造型霸气而惹眼的菜肴问,“长乐,这道菜是什么啊?”
苏锦召笑盈盈地介绍道:“回禀皇上,这道菜名为爆炒龙虾,味道浓郁而不失鲜美,旺火烹炒,最大程度上保留了龙虾的鲜香甜嫩,味道很是不错哦!”
“是吗?”皇上从魏公公手中接过筷子,夹了一块爆炒龙虾,左左右右地打量了一番后慢慢放进了嘴里。
美妙得不知该如何形容的味道瞬间充满整个口腔,令一向尊贵端肃的皇帝情不自禁地发出一声感叹:“嗯~~”
龙虾肉表面微黄,内里白如羊脂玉,紧实软嫩,入口生香,初初品尝时是咸香与蒜香接合起来的销魂味道,细细品尝下来,方能体会到龙虾肉特有的回甜,每一味调味料都在龙虾的身体上恰如其分地释放着自己独有的魅力,融汇交合,升华出足以令灵魂为之震颤的绝妙滋味!
“好!好!”皇帝盛赞,“长乐的厨艺果然是不同凡响,怪不得太子总是吵着闹要去尚书府,现在倒好,十日里有九日想着到吴楼去逍遥。”
太子微微一笑,坦诚道:“儿臣确实很喜欢长乐郡主的厨艺,不止儿臣,母后品尝过长乐制作的点心、蜜饯和小食同样是赞不绝口,觉得很是别致精致呐。”
“本宫确实很欣赏长乐郡主的厨艺。”皇后端庄地道,“长乐,今日辛苦你了,用完膳后,到本宫宫里歇歇吧。”
苏锦召起身朝皇后福了福:“多谢皇后娘娘。”
皇后点点头,优雅地接过宫女递来的筷子,夹了些粉丝蒸龙虾。
同样在吃粉丝蒸龙虾的太子啧啧赞叹个不住:“还是长乐调制的蒜油香!这香气啊都渗进了毛孔里,浸的骨头都酥了,便是吃粉丝也像在吃虾肉呢。”
苏锦召羞涩一笑:“太子殿下喜欢就好,这道粉丝蒸龙虾极易制作,待我将方子写下来交给御膳房,太子殿下便能时时吃到了。”