等酸味过去，李明清的眼睛看向笼屉，他最喜欢姜白姐姐做的陈皮红豆沙了，现在闻到红豆的味道，就不住的吞咽口水。

“我们这次拿红豆配山楂吃。”姜白揭开锅，把红豆和糯米取出，准备捣成馅料。

两个小家伙举着手极力要求帮忙，姜白也不客气，把豆子和白糖拌匀，晾凉一些，就拿到他们面前，交给他们两个小杵锤打出豆沙。

姜叶和李明清站在盆子两边，身上穿着姜白给找的“小围裙”，姜白拿两块干净的布围在他们腰间。两孩子你一下我一下的捶打起来，在姜白这个方向看，像两个小玉兔配合默契的在捣药丸，就是药锤大了一些，但是看起来更萌了。

姜白笑出了声，两个孩子还以为红豆沙溅到了脸上了，伸手揉搓了好一番，还互相帮忙看了下，发现没有，狐疑的看向姜白。

“你们脸上干干净净的，什么都没有，是姐姐想起了一些好笑的事情。”两人搞不清楚姜白到底笑什么，只能疑惑着继续捣。

姜白这边的糯米也被捣成了泥状，食物都准备妥当了，姜白教两个孩子按照她做的样子，把那些馅料塞进去了核的山楂里。

其实到这一步，山楂的味道已经很好了，连姜白都忍不住塞了一个红豆馅的山楂到嘴里，酸甜的。不过最好吃的还是要串串，裹上糖衣。

姜白快速的串好一串，递给他们看：“你们看，就是这样，用竹签把山楂穿起来，然后蘸上糖稀就能完成了。”

姜叶凑近看了看，拿过一支竹签，学着姜白刚才的样子，笨拙地把山楂一个一个穿起来。

姜叶的动作很慢，还时不时把山楂弄掉。李明清在一旁看着，忍不住笑了：“姜叶哥哥，你穿得也太慢了吧。”

“你才慢呢！”姜叶不服气地瞪了他一眼，“我这不是第一次穿山楂吗？难道你就穿的快了？”

“当然，我看的很清楚。”李明清主动请缨，从姜叶手里接过竹签，“你看，要这样对准山楂的蒂部，轻轻地戳进去，别用力太猛，不然山楂会碎掉的。”

姜叶认真地看着李明清示范，学着他的样子，果然顺利地穿上了几个山楂。他兴奋地喊道：“姐姐，我学会了！”

姜白分别鼓励了两个孩子，并对他们串的串给予肯定。

准备工作都做的差不多了，姜白把白糖重新倒入锅中，这些糖要熬成糖浆，才能裹住山楂。

第84章

厨房里飘着一股香甜的气息，姜白站在灶台前，手里拿着一个木制的长柄勺子，正在搅动着锅里的糖浆。

姜叶和李明清远远的站在一旁，姜白不让他们离锅太近，担心会有糖液迸出来烫到他们，俩孩子听话不接近，但眼睛还一眨不眨地盯着锅里翻腾的糖浆，那里还时不时发出“咕嘟咕嘟“的声响。

“姐姐，糖葫芦是不是就是等会儿把这些串下进去？”姜叶歪着头问道。他无聊，伸手摩擦了下围裙，得了趣，小手不停地在围裙上搓来搓去的玩着。

“对啊，“姜白笑着点点头，别说姜叶说的还挺形象的，也算是下，不过那个冷锅串串，“换种说法也可以说是裹，不过不是直接裹，要先把糖熬成这样的糖稀，然后裹在山楂上。”

“其实加了豆沙，山楂已经很好吃了。”姜叶刚刚也尝了，觉得有了甜甜的豆沙，山楂已经很好吃，他无法想象裹了糖衣的山楂会有多么甜美。

李明清也点头，跟喜欢陈皮豆沙不同，他糖葫芦最喜欢反而是糯米的，不过跟姜叶同样的是，他也无法想象有糖后会是多么好吃。

“可以加一层，用糖来裹着试试嘛，”姜白笑着说，这事说到底没法解释，只能模糊过去，“酸甜搭配，味道更上了一个层次。”

“姐姐，糖浆什么时候才能熬好啊？“姜叶趴在其他台子上，眼睛一眨不眨地盯着锅里。

“再等一会儿，“姜白耐心地解释，“糖浆要熬到能拉出丝来才行。”

“为什么要拉丝啊？现在不行吗？”李明清闻着甜甜的糖味，有点等不住了。

“因为只有这样，糖才能裹在山楂上不掉。”姜白一边说，一边用勺子蘸了一点糖浆，在空中划了一个弧线，糖浆立刻凝固成了一条晶莹剔透的丝。

姜叶和李明清都看呆了，李明清忍不住赞叹道：“好神奇！”

“还能做拔丝呢。”姜白前面空当的时候切了个地瓜放上去一起蒸了，准备糖要是没用完，就做个拔丝地瓜，剩下的糖可不能浪费了。

这时，锅里的糖浆突然起了变化，表面结了一层白色的结晶。姜白眉头一皱，糟糕！熬白糖熬习惯了，这次糖熬过了头！

“糟糕，糖结晶了。”姜白叹了口气，“这样就做不成糖葫芦了。”

“啊？怎么会这样啊？”姜叶失望地低下头，看来今天吃不上了。

“没关系，“姜白安慰道，“我们可以重新来过。“说着，她关掉火，把锅里的糖浆倒进了一个大碗里，“不过这次要小心点，火候不能太大。”

李明清看着碗里半白糖半液体的糖浆还是舍不得，想到什么灵机一动：“姐姐，糖结晶了是不是可以用热水化开？平时化红糖就用的开水。”

“对啊！“姜叶也觉得可行，他经常帮娘亲端红糖水来着，“用热水冲，然后搅和搅和，说不得应该就能恢复了。”

“说不定，那快去拿点热水来，我们试试能不能复原。”姜白前面完全没想起还能重新熬，不过想想这算是糖熬过了用水化，水化多了用糖熬吧。

李明清立刻跑去接了一碗水，小心翼翼地倒进碗里。姜叶则用勺子不停地搅拌，渐渐地，碗里的糖浆又变得光滑起来。

“成功了！“姜叶欢呼起来，“糖又可以用了！“

姜白欣慰地看着两个孩子，看着姜叶有些吃力的动作，接过他手里的勺子继续搅拌：“你们两个真是帮了姐姐的大忙。”

李明清和姜叶互相看了一眼，脸上都露出了自豪的笑容。他们继续小心翼翼地帮助姜白制作糖葫芦。

这次再没有出现任何问题，姜白从锅里沾了点糖，放进凉水里一搅，就牢牢的箍在了筷子上。

姜白把锅倾斜过来一些，拿着签子快速的在锅里滚了一圈。

红艳艳的糖葫芦就裹上了浅黄色的外壳，晶莹剔透的，格外诱人。

经过一番努力，姜白终于将所有的山楂蘸上了糖浆，并且平安的放在了案板上。

姜白趁着锅里的糖还没冷掉，快速的把蒸好的地瓜放进去，滚了一圈，让每个地瓜块沾满了糖浆，盛出来后，她还用锅铲一划，完美的糖丝嵌在了地瓜上，显得这菜充满了艺术感。

姜叶本身在一个个起粘在案板上的糖葫芦串，突然看见姜白来这么一手，吃惊的手下一重，签子折在了手里。

“姐姐，你怎么做到的，好厉害啊。”姜叶不去管断了签子的糖葫芦了，跑来看拔丝地瓜，想摸摸但无从下手，一点也不想破坏姐姐的作品。

“趁热吃，这道菜凉了不好吃。”姜白拿了两双筷子给两个小孩。

姜叶选了个角度，夹住一块裹满糖丝的地瓜，送进口中。