随后老板拿起刀飞快切割面皮，只见一片片馉饳皮薄薄如纸片一般，交叠了一大堆。

老板这是在现包馉饳。想必是原本他们?自己吃的话?够，加了自己的份量就?又要?再做。

裴昭忽然明白了，怪不得店主姐姐会一开?始看自己的目光怀有敌意?，原来是个护食的。

他好笑，一边喝着茶一边看老板做饭。

就?见叶盏用用筷子?尖蘸一点水，一边将肉茸包进里面一边教导身?边的姐姐。

姐俩一个教一个学，很快就?包完了馉饳。

这时候锅里的汤底也翻滚起来，一看就?是水开?了。

老板将雪白如鸽子?的馉饳一一投入水中，又用漏勺慢慢搅动开?。

动作行云流水，即使只是简单的动作却做得如同舞蹈一般充满节奏感和韵律，一看就?是烹饪高手。

“馉饳好了！”一会功夫馉饳就?漂浮在汤里，叶盏立刻将馉饳捞到早就?准备好的汤碗里。

汤底漂浮着嫩绿的芫荽香葱和金黄的鸡蛋丝。

裴昭一看就?知道虽然是自己吃，但老板并没有敷衍，该有的各色配料一样都没少。

他道了声谢，拿起调羹开?始开?吃。

先喝一口汤，汤底入口，顿觉一股暖意?，裴昭舌尖细细品味，尝出了这事热热的牛肉汤，汤底被撇去了牛油，半点油星子?不见，只有满口浓郁牛肉香。

舀起一块馉饳，吹一吹热气送进嘴里。

圆溜溜的馉饳几乎是滑进了嘴里，

裴昭作为?富家子?弟对牛肉倒没有稀罕，更惊讶的是馉饳皮。

在叶盏包馉饳的时候他就?注意?到皮很薄了，却没想到吃进嘴里还能感觉更薄。

整个馉饳滑溜溜，滑润，没有印象中面食那种口感，滑得不像面食。

几乎不费力咬，只是牙齿碰了碰，馉饳外?皮就?开?裂了，内里浓郁鲜香的肉馅吃进了嘴里。

肉质鲜美，肉馅细腻，裴昭想起刚才听见叶盏跟姐姐说“这肉馅要?八分瘦二?分肥”，心?中了然，这么搭配出来的馅料有肥有瘦，他作为?食客吃起来也觉得很有滋味。

馅料中只混合了一点香葱，一口吃下去全是牛肉很是过瘾。

不过这馉饳吃起来肉馅只是搭配，馉饳皮只是点缀，裴昭想起家里厨房包出来的馉饳，馅料包得很多很厚，相比之下却失去了馉饳的意?味。

吃了两口他注意?到两位小娘子?在后厨自顾自吃了起来，那个姐姐还起身?去背阴架子?上取了一盘粉红色的咸菜。看着很好看。

裴昭素来对饮食的态度是糊口就?行，可这次却忍不住开?口问：“店家，那是什么？”

“哦？你说我们?吃得吗？”叶盏回答他，“那是自己腌制的紫苏醋姜，用来下饭。”

“可以给我一盘吗？”

叶盏点点头，给他取了一盘。

裴昭夹了一筷子?紫苏腌姜，这是将生姜片成了薄如蝉翼的薄片，经过腌制后几乎成了半透明的。

紫苏的颜色已经完全沾染到了姜片，透出了粉红色，所以这道菜看着便是好看的粉红色。

吃进嘴里一片，生姜原本的辣味已经被腌制除味，取而代之的是恰到好处的辣味，刺激味蕾，酸酸甜甜，还有紫苏的香气，让人?顿时很有胃口。

吃牛肉馉饳搭配这紫苏腌姜正好，一张一弛。

裴昭吃完了馉饳后又感觉意?犹未尽，将馉饳里的汤汁都喝光了。

喝完后，很是畅快，出了一头汗，夏夜晚风吹过来，着实放松。一天的疲乏顿时荡然无存。

皮薄、肉香、汤暖、味鲜，这道菜让他意?犹未尽，起身?又问店家：“可还能饶一碗。”

在他起身?瞬间，老板姐姐警觉将剩下的馉饳一勺舀进了自己碗里：“没了。”

裴昭:

叶盏好笑，带着歉意?微笑：“不好意?思客人?，我们?店里没有旁的吃食了。”

“无妨。”裴昭看见她笑，顿觉整间黑乎乎的房子?亮了几瞬，“我下回早点来。”

等回到裴府，他还惦记着那碗馉饳，吩咐厨房做了一碗上来，然而自己扒拉了半天饭碗，总觉得不是那个味道。

叶盏倒对裴昭抱有歉意?，人?家客人?来店里吃饭，到底是付了钱的。

谁知第二?天就?听到食客议论裴昭。

起因?是如今京城里人?人?都在讨论殿试，这些杏花巷的食客或许家里有当官的，说起裴昭也很是熟悉。

“那位裴昭是个有骨气的。”陶老爹赞叹，“原本他祖辈做官，家里有恩荫，能自己通过恩荫得官。”

叶盏大概了解一点，这恩荫就?是古代贵族子?弟能够得官的途径，不用考试直接获得重用。

正五品官员的儿子?就?能恩荫，等到做到宰相三公级别，连门客亲戚门生都可获得恩荫。

“只不过他拒绝了恩荫，自己考中了进士，非要?以进士出身?进官场。单是这份志气和能力就?不错。”

“为?何不恩荫呢？”玉姐儿好奇问。

那位老者嘿嘿笑：“恩荫官入职前须得考试，入职后升迁也比进士出身?的官员更慢。再说了，你当官场上大家服气？”

“官员互叙平生时提及出身?，会说某某年某科出身?，进士自然出身?大些，五经及第要?脸红，可恩荫之人?连这个都没有。”旁边一位官员模样的人?笑道。