除了?这些近处的寺庙, 远些的寺庙们?也听了?消息, 来?跟叶盏谈生意, 叶盏便酌情选了?距离近些的几?家：倒不是她不想赚钱，而是距离再远些果蔬无法保鲜。等过些日子她能在?北边再建一个?中央后厨, 那时?候再开拓远处的生意不急。

叶家中央后厨的生意爆火, 几?家寺庙道?观纷纷来?订货，后厨门口往往停了?好几?艘船，船舱吃水极深, 里头运着的都是满满的果蔬。

银钱也收了?许多, 平均每家寺庙道?观能收五两银子的利润，算下来?总数便是四?十两银子，而且这些都是银钱现结，丝毫没有账期, 妥妥的稳固现金流。

这下谁人不佩服叶盏？原本只是看她笑话，谁知她居然能在?荆棘里蹚出一条道?来?, 硬生生做出了?一番成绩。

食饭行聚会。

叶盏和玉姐儿?每次来?都会带些零嘴给大伙儿?吃，人缘颇好，这次也不例外。

牛奶茄直接切成六棱，用盐腌制沥干后，再将薄荷茴香砂糖醋浸泡，晒干再卤，反复卤制做成的糖蒸茄。

段行老捏着上面的蒂把儿?，吃了?一口后称赞：“我家也常做糖蒸茄，偏你做的更?好吃。”

叶盏便笑：“您谬赞了?。”

段行老也有吃食分赠给大家。是黄雀鲊。

收拾好的黄雀用酒擦干净后再用麦黄、红曲、盐、椒、葱丝调味，而后放入陶缸中，一层黄雀一层料，上面盖上竹盖篾片扦住，卤制入味后倒掉卤汁改用烈酒浸泡。

吃起来?淡淡的酒香，还有发酵过的红曲香气，咸香适中，并不腻味。

有食肆老板没口称赞：“也不知道?行老家哪来?的好手艺，每次做出的吃食都惹人得紧。”

“是吗？”段行老面露得意，“若是好我家酒楼就上这道?菜。”段家酒楼也是汴京城里前列酒楼，何况段家还出过御厨，更?有一位极其厉害的婶娘曾经得过官家称赞。

“自然是美味。”同行们?称赞声一片。

叶盏也礼貌称赞：“行老家这黄雀酢做得好。”不单是人情世故，也是真心赞美。她自己做菜虽然好，但对大宋本土这些做菜技艺并不娴熟，像这黄雀酢的技艺也是来?了?之后才听说，

像黄雀酢这样讲究经验的菜式真论起经验她不如?土著百姓：

麦黄放多少？红曲放多少？多大的陶杠？生肉腌制过程中发酸怎么办？长了?毛怎么办？怎么才算卤制入味？又怎么判断该不该倒掉卤汁改倒酒？

这些操作过程说起来?简单，可是背后全部是多年的经验，每个?微小的环节只要弄错结果便是差之毫厘谬以千里。也是因着这个?，厨艺学徒才要更?殷勤服侍师傅，不然就算自己天天偷看制作过程也学不走其中诀窍。

“叶老板也说好吃？”段行老看叶盏，面色很是意外，“叶老板近来?风头正劲，又是开酒楼又是拿许多寺庙订单。”

旁边的同行们?也跟着附和，他们?现在?是眼馋、羡慕、嫉妒，兼而有之。可是再怎么眼红，也无法复制叶盏的成功：去哪里寻那么好的地理?位置？

“我就知道?，那叶娘子在?那里选址有深意！”原先还嘲笑叶盏的同行们?此时?都调转了?画风。

“就是啊。”大家思忖着附近的地理?位置，“那里虽然偏远，但是靠近国子监和太学，附近又有寺庙，风景还好。”

太学带来?了?书?生生意，寺庙带来?了?中央后厨的生意，风景好让它拥有了?市内酒楼没有的独特风景吸引了?更?多客人。

每一条都有独特的吸引点。

“还得是叶老板啊。”有的同行已经从开始的嫉妒变为佩服，“果然高瞻远瞩。”

当初人们嘲笑她时候她一声不吭一意孤行，原来?早就有筹谋。

“哪里哪里。”叶盏赶紧谦虚两句。

"说起来?我很好奇，叶老板选址时?是不是提前筹谋过？所?以才特意挑选了?这么个风水宝地。\"段行老面露钦佩之意。

同行们?纷纷点头，这位置集合了?三大优势，可以说只做其中一点生意就足以赚得盆满钵满，偏偏叶家酒楼还一口气占了?三个?，这不是提前策划是什么？

惹得叶盏忍俊不禁：“我挑选酒楼现在?位置时?纯粹是没钱。”

哪里有那么多计谋盘算，大凡手里银钱多谢她也不选这么偏僻的酒楼。

然而这澄清并未被同行们?听进去。反而纷纷竖起大拇指：“不愧是叶老板，谦逊至此。”

叶盏：？

解释不清楚了?。

中央后厨的利润稳步上升，从乡下来?的十五个?小娘子们?已经逐渐步入正轨，厨艺进步，从一开始的只会洗菜变成了?如?今能切菜、削皮、花刀等多种技艺都使得，越来?越熟练后她们?赚钱的速度也变快。

每日里都有大笔收入，多到叶盏为了?安全已经不再现场收钱，而是跟各家商量好双方先记账等月末季度末统一银钱结算，等拿了?银钱又送到钱庄。

然而现在?的钱庄和现代不一样：这里存放银钱非但没有利息给你，还要收保管费。惹得宓凤娘心痛不已：“怎得还要收钱？让人好生烦心。”

真是甜蜜的烦恼。

玉姐儿?笑话宓凤娘：“娘，您还是莫要抱怨，抱怨多了?老天爷真当您烦收回?去了?怎么办？”

宓凤娘赶紧噤声。

店里赚钱多，然而叶盏并没有因此停下来?，而是再次筹谋，又寻找起了?新的增长点。

这回?她去了?酒楼再南边的玉津园、方、圆两池。

这几?处都是私家园林，一些富人家会在?郊野风景秀丽处修建别业园林，自家有时?候来?避暑办酒席，不用的时?候也会对外提供租赁业务，赚些维护费用，也让园林多些人气不至于?太过荒僻。

园林管事初听下人禀告说是来?了?一位富家小娘子，还当是要游园租赁的人呢，便欣然同意接待。

可是接待后，对方却?直接说起了?本意：“我是叶家酒楼的老板，今日来?是想与您谈一桩生意。”

“不谈。”管事的回?答言简意赅，说罢就要起身送客，笑话，每日里找他来?推销谈生意的人多了?去了?，他可不想为了?这些人浪费时?间。

然而对方却?说了?一句话：“您能从中提成。”

“”管事一时?迟疑。

他管理?这片别业看着权利很大，堪称一方土皇帝，然而油水太少了?，一年到头也就看见主家几?回?，哪里来?的机会像本家的仆从那样献殷勤？