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早食完后，大家动身去御行街看表演奇能异术的，看灯得到晚上，白日里只能看外形精巧与否，美则美矣，却没有灵魂。

每到这个时候，御行街上的人总是最多的，人挤人，连想低头看自己的鞋子，都只能看见前面人的袍子，孩子得坐在他爹的肩膀上才能看见前面的表演。

祝程勉也不例外，他个子不高，人又那么多，不坐在祝清和的肩膀上，祝清和还怕他一不小心被拍花子给抱走。

“坐在我肩上可以，但你可别尿在我身上。”

祝清和低头告诫还不足他身量一半的胖小子，气的祝程勉使劲跺脚，他今日也穿了一身红袄子，现在脸上的颜色跟衣服一样红，说出来的话都带着恼羞成怒，“阿爹，那已经是我五岁时候的事情了！你能不能别再说了！”

祝陈愿和陈欢在后头憋笑，也不忍心再出言伤害他那幼小的心灵。

他们站的地方还算靠前，祝陈愿只要稍稍踮脚就能看见里面空地上的表演，雪蹄被她牵着，挨在她的裙摆上，它第一次看见那么多的人，兴奋地直吐舌头。

前面是个穿着身黑衣的中年男子赵十一郎在表演“藏恹”，他立于空地中央，朝众人作揖后，运气后声音洪亮，让四方站着的人都能听见，“本人赵十一郎，也没什么本事，唯藏恹学得好，今日我只用几片鱼鳞，便可学古人用鲜鲤做脍！”

旁的人反应很大，有的人高声叫着，“嘿，哪来的江湖骗术，我倒要瞧瞧你变不变的出来。”

祝陈愿倒觉得他还真能变得出来，她以前也曾在青州看过有人从果子当中变出飞鸟来，取地上的泥能化作果肉，她只能佩服又惊叹，当下也不再想其他的，只凝神瞧着赵十一郎的动作。

面对众人的质疑声，赵十一郎并不恼，拿出一个空的瓦瓮，将瓮朝着众人转了一圈，“里面什么东西都没有，不信可以摸摸看。”

让众人摸了一遍，他又拿出一个水桶，大家瞧过之后，全都不做声，只盯着他看，想知道这人葫芦里卖的是什么药。

赵十一郎面向众人，将水倒在瓮中，握着的鳞片投到瓦瓮中，从袖子中掏出一块青布，抖落几下，盖在瓮上。

他时不时揭开看一眼，也不说话，直等得众人不耐烦地嚷了一句，“说好的鲜鲤呢！”

可他话音刚落，站在中央的赵十一郎猛地拉开青布，数头鲜活的鲤鱼争先恐后地从瓦瓮中腾空而出，重重地落在地上，有的还在拼命游动，有的当场不再动弹。

全场哗然，叫喊声连成一片，有好事者还跑上前去摸地上的鲤鱼，声音震惊，“真是活的！”

持续了半炷香的时间，赵十一郎才含笑地说，“说好让大家尝尝鲜鲤做脍，鲤鱼也正好有了，刀我也带了，给大家露上一手。”

他左右手各握一把双刀，刀下垂挂着小铃铛，双手运肘生风，案板上的鲤鱼动也不动，旁边有官妓在唱赚，他应和着她的节奏来片鱼，铃铛叮当作响。

祝陈愿全神贯注地盯着他的动作，双刀宛若跟手生在一起，只见刀动，不见手用力，片好的鱼肉直奔盘中，薄到仿若无物，轻到可以吹起。

“大家都可以上来尝尝！”

他话音刚落，祝陈愿将绳子交给陈欢，自己拨开人群就往前面凑，她眼疾手快地拿了双筷子，在众多伸来的筷子中夹住盘里的鱼生。

汴京人很喜欢吃鱼生，就是片好的生鱼片，只蘸点葱丝或者芥辣直接吃。

祝陈愿对鱼生观感一般，但她对赵十一郎斫鲙的手法很感兴趣，不好去问旁人的看家本领，只好端详着手里的鱼片。

好的鱼生就得是“縠薄丝缕，轻可吹起”，薄到筷子上的花纹都清晰可见，却不见丝毫破损，更有手法高明的大师傅，片出来的鱼肉可以没有丝毫水分，直接放到白纸上，都不会有任何湿痕。

这已经是技艺十分高超，祝陈愿自认还做不到这一点。

她试着不蘸调料将鱼片放入口中，咀嚼鱼片，没有鱼的腥气，相反很鲜，明明没有用斫鲙最适合的鲫鱼，吃着却比鲫鱼的味道还要好上三分。

而且他手法高明地避开了鱼肉上的经膜和小刺，鱼肉很容易就能被牙齿咬破，在口舌中散开，味道极其鲜美。

后面祝陈愿就没有再去尝，只是感慨，自己于厨艺这道上还是太过年轻，该走得路还很漫长，不能懈怠。

10. 蝌蚪羹 糖堆

御行街中表演的人众多，除赵十一郎外，还有吞铁剑、踏索上竿、旋烧泥丸子、倒吃冷淘、鼓笛、猴呈百戏，鱼跳刀门等。

晌午前的时间，大家一直流连在众多精彩的技艺中，有戏看不吃也能饱。

祝陈愿他们看戏的位置一直在变化，她只顾着专心盯着前面，也没注意边上的环境。直到有只手拽了拽她的裙摆，她低头垂眸，祝程勉双手合十，一脸讨好地望着她。

“阿姐，你看旁边小孩都在吃焦缒，我也想吃。”

祝程勉语气全是恳求又带着艳羡，说话时还要瞟着旁边卖焦缒的小贩，止不住地吞咽口水。

焦缒又称油缒或糖缒，字难写也难念，大家都爱叫它糖堆。

她望向前方，只见前面靠墙边上站着个小贩，穿一身青布衣衫，腰间放置一副皮鼓，背上还有竹架，吸引小孩视线的还要属，竹架上头的青伞，用细线挂着几只红梅缕金小灯球儿。

小贩年轻，瞧见大家看来的视线，不紧不慢地拿左手拍着腰间的皮鼓，右手转伞柄，青伞下的小灯球随之转起圈来，别说小孩子，就连祝陈愿也都被吸引住。

卖糖堆的小贩惯常都是这番打扮，叫做“打旋罗”，年年上元节都能瞧见，但总觉得百看不厌。

“小娘子，要糖堆吗？才三文钱一个，我爹二三十年的手艺了，你要吃着不好，钱我是分文不收的。”

小贩嘴皮子溜，像他们走街串巷的，不能怕开口，不能抹不开面，得到一条巷子就高声叫喊，不然哪来的生意。

“来上四个。”

祝陈愿从袖中的荷包中数出十二文，送到小贩装钱的袋子中，小贩乐呵呵拿出四个还冒着热气金黄色的糖堆，拿油纸挨个包好，递给祝陈愿。

刚拿到糖堆的祝程勉也顾不得烫，直接咬上一大口，糯米丝从断口处往下垂，好似又细又长的蚕丝。

他鼓着嘴巴，努力咀嚼糖堆，又糯又实，里面甜滋滋的，就是费腮帮子，得咬很久才将嘴里的一大口完全咽下去。

祝陈愿看见他这副模样，好笑地摇头，手里的糖堆还很烫，她没急着吃，汴京的小吃点心她大多都了解。

像这糖堆，得米粉、面粉各掺一半，放入糖霜，再搓成小圆球，等到油锅热得冒泡，放下去炸制金黄捞出即可。

过程看似简单，但要做好可不容易，得炸得颜色好看，不能有丁点发黑，还要脆，里面得糯而甜，要是手艺不到家，既浪费食材还卖不出去东西。

祝陈愿瞧小贩包的时候就发现了，糖堆颜色黄而均匀，表皮油脂不多，油纸外头也没渗出油来，二三十年的功底约莫是真的。

等到手中的糖堆稍微凉点，她才握着糖堆，凑到嘴前咬上一小口，糯米做的食物大半都软而黏，油炸过的表皮会脆，吃起来会有响声。