御街的半间铺子已?装修完毕，今日铁匠铺便将送锅具前来?。沈渺想着今日便带丁五石、年婶娘及两名送餐闲汉，将菜蔬、调料等物搬至新?店，在?那生火试做一番，没问题的话，日后?团膳就在?那里经营。

沈渺也?会每天过去看，还会提前一晚把菜单上的菜肴与汤品需留意之处告知丁五石。如烫青菜前，锅中略加盐与油，如此?烫出的青菜能长久翠绿不变黄；蒸米饭时，提前倒入几滴醋与油，蒸出的米饭也?会更加美?味。

细节关乎成败，她的快食店虽无特别多新?奇菜品，但口感一直不差，缘由便在?于此?。沈渺所定菜单中每一道家常菜，烹饪时其?实都有一些独特窍门。

趁唐二、福兴早上售卖甜沫、馅饼与烤鸭，没啥需要沈渺的地?方，她便牵出家中的十一郎，与丁五石一同将今日团膳所需食材搬上驴车。

豌豆尖最怕受压折断损坏，还放在?篮子中，挎在?手里带走。

丁五石捆扎好箩筐中的菜肉后?，便自觉驱赶着驴子向?外走去。

今天十一郎换了新?帽子：是一顶两边帽檐向?上翘起的西部牛仔帽，还带着防风绳，系在?了驴下?巴上。这帽子是沈渺画的样子，阿桃拿麦秸编的，看着还挺像这么一回事的。脖子上挂的铃铛，还系了个小小的红领巾。

西部牛仔驴十分英姿飒爽地?拉车出发了。

沈渺所赁的半间铺舍已?大变样了。原来?他的主人?是卖獐子肉的，铺内地?面墙面都有陈年的秽污油腻。

后?来?用木板隔成了两间，药罗葛让原店主清洗了一番，但沈渺这边里头也?还有残留的肉腥味。沈渺当时打扫了好t?几遍，又?让泥瓦匠重新?粉刷了墙面，地?面也?铺了水磨地?砖，这才渐渐像样起来?。

虽然是租的，沈渺还是铺了砖。她的快食店离衙门很近，所以她不想弄得太粗陋了，等下?小吏们逛着逛着发现?每天吃的团膳是从这么个脏兮兮的灶房里做出来?的，指定不高兴了。

她就是要弄得整洁、漂亮又?香喷喷的，让人?家路过看了都直点头，挑不出毛病最好。做家常小菜，尤需用心、精细，这便是留得住客户的关键。若因做简单的菜轻忽了这些，便很容易被取代。

沈渺也?问过蔡瓦匠了，说日后?若不续租也?无妨，这地?砖还能撬起带走。此?时的砖大多是石砖夯土而成的，并没有后?世贴的瓷砖那么易碎难撬。

一进铺子，窄小的门脸里就摆了三?张小桌，和沈记一样，有半墙柜台分隔了前铺和灶房，因此?这半间铺子有一大半都用来?做灶房了。

新?砌好的灶台也?是和沈记一样的连台灶，灶眼特别大，专门用来?放大铁锅，连着两个水灶。可以说这里的灶房算是缩小版的沈记灶房。

沈渺进去便满意地?点点头，开始把带来?的锅碗瓢盆、蔬菜瓜果、米粮调料都分门别类放好。

之后?又?跑了一趟，运来?了柴火。

几人?马不停蹄地?忙活了半日才好。

一切准备就绪，沈渺便站旁边专看丁五石烧大锅菜。

腊肠、芋子和一起先蒸起来?，米饭用刷过油的砂锅来?煮。接着再处理今日的炒菜。

韭菜煎芋艿这道菜最重要的部分便是韭菜不能炒太久，不然老了不好吃，也?没有韭菜的香气。所以等芋艿蒸好再来?处理韭菜。

蒸好的芋艿单独拿出来?，不用蒸得太烂便切成片，在?锅里用锅铲捣碎，此?时要记得保留些颗粒，不要捣成糊糊。

之后?开油锅翻炒，加一些辣的茱萸和酱姜、盐、酱油和孜然，炒到干爽，就可以抽柴火转小火，慢慢煎芋艿，煎至略带一丝焦香。

趁这个间隙顺手便将韭菜、胡荽一起切成短短小小的碎段。

“快刀切，不要切得砧板上满是汁子，汁子全切出来?了，韭菜一会儿便不好吃了。”沈渺站在?旁边提醒道。丁五石已?经紧张得额头都冒汗了，切好后?连忙用脖子上的帕子擦了擦。

这时候锅里的芋艿煎得正好，把韭菜和胡荽一起倒进去。

翻炒均匀后?便可以关火了。

腊肠饭做起来?其?实有点像煲仔饭，切好腊肠，把腊肠转着圈铺在?已?经蒸好的米饭上，中间敲两几个鸡蛋下?去，盖上那大砂锅盖子继续煮。

之后?调料汁：两勺酱油、凉白开、一勺糖、一点虾酱提鲜，搅拌均匀以后?倒进蛋已?焖到半熟的饭里，就做好了。

最后?便是豌豆尖汤，也?是简单又?快速。

“五石，切蒜片爆香，煎豆腐，微微焦黄即可，加水煮开，加盐，等水再开一次下?豌豆尖，撒上葱花，出锅。”沈渺几乎是手把手盯着他做。

丁五石奋力地?跟上沈渺的指令，这是他第一天做团膳，可不能搞砸啊！

这例汤是不管定哪种餐都是一样的，所以做得多。煮好后?便开始分装进小陶罐里，盖上陶罐的双层盖子盖上多加一圈泥条，做成内嵌盖，就不容易打翻了。

之后?开始其?他的菜：肉末茄子、鱼香肉丝、白切鸡。

丁五石锅铲都快抡冒烟了，忙活下?来?累得手臂打颤，终于做完了所有的餐。年婶娘和两个固定送餐的闲汉立刻上前来?帮着装，之后?便拉着牛车、驴车去瓦子、衙门和各个望楼送餐去了。

丁五石也?长松一口气，瘫坐在?旁边的凳子上直喘气擦汗，他是干惯了灶房杂活的人?，此?时手臂都发酸。

“辛苦了五石，这活儿就是每日忙这么一会儿，其?他时候你和年婶娘一起慢慢备菜就行了。之前答应豆蔻给你每月三?贯半的月钱。以后?你也?和沈记其?他伙计、帮厨一样，每年都会固定涨月钱。你觉得如何？若是行，以后?这间铺子就交给你打理。”

丁五石重重地?点头：“我-干。”

他在?康记时拿的还是帮厨的月钱，每天干的活比这还多，钱还没这么多，还要受老厨子的指派，给老厨子买烟丝孝敬，才能在?掌柜的面前得几句好……真还不如来?沈记，自己能掌勺，还不用巴结谁。如今这快食铺子里就只有他、年婶娘和两个送餐的伙计，简简单单的，多好啊，再不必看老厨子眼色了。

他顿时庆幸自己被辞退了。

“那就这么定了，你歇会吧，晚些灶房打扫干净，你就回家去。这是铺子里的钥匙，明日我会让农户日后?都把菜送到这里来?，你记得早些过来?开门收菜啊。”沈渺交代了一些杂事，便将钥匙交给他了。

第一日干活还算利索，这丁五石接着多做几日做熟了，应该是没问题的。沈渺心想。

丁五石攥着钥匙，对沈渺心里万分感激。

沈渺便准备回家去了。

今日是头一日她才盯这么久，以后?等丁五石熟练了，她就不会一直等在?这里了。

每天过来?瞧一眼就是了。

丁五石送沈渺至铺门，而后?便抖擞精神，返身入内清扫起来?。沈娘子竟说每年都会增添月钱，原来?沈记的伙计们居然还有这等好事！他在?康记压根没涨过月钱……他暗自思量，若真如此?，日后?定能攒到银钱与豆蔻过上安稳的日子了。

这般想着，丁五石扫地?抹灶台的动作愈发有力，脸上露出憨憨的笑?。

衙门里，张虞山早就举着筷子和餐盘在?等今天的餐了。

当沈记驴车的铃铛声响起，他和李崖“嗖”得便冲了出去，一下?便排在?了第一个。