初到幽州时，崔宛娘自然也受人?非议受人?白眼，但这次她憋着一口气，决心一定要将作?坊做好。她早已没有?退路了，更不能辜负姨母与沈娘子的好意。于是咬着牙向前，一步一步，也叫她闯出来了。

“这是作?坊这大半年的账册，我?抄了两份副本，这一份给沈娘子留存，另一份我?明?日回陈州时再?设法交给姨母。”崔宛娘从随身?的牛皮斜跨包里取出来一本账本，递给沈渺，又笑道?，“今年已经?将建造作?坊、人?力、原料等?成本都挣回来了，还有?结余。过几日我?与姨母请几个信得过的账房将账再?盘一遍，便能给沈娘子分红了。”

沈渺将账本翻开细看。唐宋两个朝代，记账都是用“四柱结算法”来记账的，“四柱”指的是旧管（上期结余）、新收（本期结余）、开除（本期支出）和实在（本期结存）。因此这时候的账房记账会以?月为期限，通过公式“旧管+新收=开除+实在”再?变形得到“新收-开除=实在-旧管”，其中“新收-开除”的结果就是本期净利润。

沈渺前头囫囵吞枣看了看，后来干脆取过算盘来，自己将每个月的净利润加起来看一看总利润，算出来后她手?指顿在算盘上愣了愣，抬头看了看崔娘子。

崔宛娘矜持一笑，但还是没掩饰住眼里的骄傲与小小得意。

手?指飞快拨动?算珠，沈渺又算了一遍，还是那个数字。她吸了一口气，没忍住又算了一遍，这回真是确信没错了。

她伏低了头，冲崔宛娘挥了挥手?，让她也靠近一点，两人额头几乎都要抵在一起了，沈渺才用低得几乎是气音的声音问道?：“作?坊大半年就挣了两万两千八百五十七贯？”

崔宛娘被沈娘子这副两眼冒铜钱的样子逗笑，但还是配合地?用相同的气音回答：“没错。”

“我?看账上还额外留了一笔钱用于明年作坊运转……”半年就得了两万余贯的利润，还是在幽州那样的边陲，真的不容易。

“没错。”崔宛娘笑容满面。

沈渺飞快地?用心算大致算了算自己占三成利润大概能分多少钱，然后便忍不住低低地?哇了一声，她这和躺着挣钱有?什么区别，这也太快乐了吧！

说完好消息，还有?些坏消息。

崔宛娘也坦诚地?与沈渺互通有?无：“幽州已有?些汤饼铺子知晓速食汤饼是怎么做的了，他们虽无法完全做得与沈娘子的汤底口味一模一样，但已经?开始做自己的速食汤饼了。”

沈渺点点头，这倒是她意料之中的。方便面不算很难复制的，不过她有?后世经?过几亿人?筛选出来的独特?口味，又已提前占据了市场，优势应当还是有?的。她抬眼看向崔宛娘：“元娘是如何想的？”

“如今仿制的那家只是个小铺子，还在单打?独斗，我?派人?去探过底了，以?那店主?的浅薄家底，是不可能办作?坊的。不过那店主?也是个有?眼光的，寻了不少家财万贯的商贾想与他们合办作?坊，但都被拒绝了。”

崔宛娘眸光冷了冷：“在幽州，有?名有?姓的大商贾都与郗家相熟，他们也知道?我?背后靠着谁，当然不会与我?打?擂台，叫我?没脸。但幽州是幽州，随着时日推移，定然会有?越来越多人?知晓速食汤饼的做法，在幽州行不通的事，在其他州府便不一定了。”

很冷静，分析得也在理?，沈渺越来越有?些欣赏她了：“所以?？”

“这也是我?一定要亲自回来的原因，”崔宛娘眼里满是野心，“我?想在其他相邻州府也开几座汤饼作?坊，将这块馅饼提前抢入怀中。”

某种菜的做法和配方被人?参透无妨，这世上会做同一道?菜的人?多得是，樊楼名望如此大，但南熏门羊肉烧饼照样是全汴京城里最好的羊肉烧饼。

只要有?口味、品质、抢占先机，那么在无数竞争中“吃肉”的便会是自己。

“我?们吃肉，也要允许他人?喝汤，”崔宛娘对此还算看得开，她细细地?对沈渺说了她的计划，她需要沈渺再?推出两种不同的速食汤饼口味，推陈出新是扩张的好法子，其次，她还想将作?坊建得更大更宽敞些，用更多的人?产出更多的汤饼，这样小作?坊跟不上她的供应速度，只会被她吞并。

沈渺点点头。这两样都算说到点子上了，后世康师傅也是这样发家的，当年康师傅推出第一款红烧牛肉面，便迅速风靡全国，之后短短三年，它便扩张到全国各地?，第四年便已经?开始进军饮料行业。

“除了新口味，我?们的作?坊和汤饼，我?想还要取个朗朗上口的名字，”崔宛娘继续说道?，“就像汴京城里那些‘寿慈宫前熟肉’、‘钱塘门外宋五嫂鱼羹’、‘戈家蜜枣儿’一般，我?们也得有?个名头，日后作?坊越做越大了，才不易被人?假冒了去，也更易引客上门。”

沈渺正好想到康师傅，于是指着她试探着一问：“汤师傅速食汤饼，好吃看得见？”

这倒是好记，崔宛娘念了几遍，当即笑道?：“好，雅俗共赏了！”

沈渺还贡献了一堆广告词，什么官家吃了都说好；骨汤面，就是香；饿了就吃，吃汤饼就吃汤师傅之类的……

崔宛娘被沈渺层出不穷的“吆喝”逗得直笑，不过她很快又想起一件事来，蹙起眉头道?：“还有?一事很烦难，当说与沈娘子听。”

她叹了口气，很烦恼:“已有?不少马场的小吏与我?提起过，送来的汤饼，上一批与下一批口味有?所差别，时好时坏，这让他们有?些不满。我?也不知怎么回事，沈娘子给的方子连油、盐、糖、香料用几铢几钱，连水加几两都写明?了，但作?坊里做汤饼的几十名庖厨，所做出来酱底口味仍参差不齐，不仅是与沈娘子做出来的有?所差别，他们之间也做得不尽相同，真是奇了怪了，明?明?都是照着一个方子做得，用得也是同样的麦粉、同样的油盐酱醋……”

因为最不可控的是人?啊。有?时同一个师傅今日做的菜和明?日做的菜都有?些微不同呢。

沈渺想了想，忽然一笑，问道?：“作?坊里，可是一个庖厨从揉面开始，到炸面、配料一人?做到底？”

“是如此。”她困惑地?点点头，这有?什么不对吗？所有?作?坊都是如此，老师傅带徒弟，一代代传下来。她们的汤饼作?坊也是如此，一人?一条案板一口锅，新来的学徒要从和面开始学，做完一份便是一份。

沈渺沉思片刻，便道?:“我?曾听闻一事，也说来与你听听。有?个士大夫，在京城买得一妾。这小妾原是某大官府上包子厨里的。一日，士大夫嘴馋，便叫这小妾包些包子来尝尝。哪晓得，小妾却道?：‘官人?，奴家只是在灶房里切葱丝，旁的一概不晓得。’原来，那大官府里不过一个后厨，分工也精细至极！有?专管剁肉的；有?负责拌馅的；有?揉面的，还有?管姜醋盐糖酒胡椒的，就连盖蒸笼盖子，都有?专人?盯着。虽说这事儿是在讥讽那大官奢靡，可我?思量着，元娘倒不妨借t?鉴借鉴这法子，用于汤饼作?坊之中。”

沈渺用手?指沾了茶水在桌上画了画，大意便是从运输麦粉开始，在长长的流水线上，都有?人?专门负责其中一部分工作?。

“每人?只做自己拿手?的活儿，有?人?擅揉面，那便让他一门心思揉面；有?人?炸面炸得好，那就专让他炸面。把人?都当作?齿轮、卯榫一般，环环相扣，各施其能。这般精细分工，想来做出的东西，定能强上几分。

且分工之后，还得想法子统一标准、规整流程。好比揉面，到底得揉多少下，揉出来的面口味才最劲道?？面的粗细宽窄，该定下个啥尺寸才好？搅拌酱底时，得搅多少回，花多少时辰，是从左往右搅，还是从右往左搅？把这些个细微末节都给定好了，依着标准来行事，作?坊里产出的汤饼必然更加高效、稳当，也很难再?有?口味不一，参差不齐的事了。”

崔宛娘还没听完便腾地?便站了起来，她好似被当头一棒打?醒了，在铺子里来回踱步，喃喃自语：“是啊，各司其职，依序而成，这样简单的道?理?，我?怎想不到呢？”

她猛地?一个返身?，紧紧握住了沈渺的手?：“沈娘子，多谢了，我?现在立刻便动?身?去陈州，将这些都告知姨母！回头过完年，我?便立即返幽州，将沈娘子之变法，全都推行下去！”

“等?等?，元娘！”沈渺赶紧拉住她，又悄悄将官家也有?意开办汤饼作?坊的事告诉了她，听得她眼睛一亮:“瞌睡撞上了枕头！正合我?们的意！沈娘子，多谢你告知我?，我?知道?怎么做了！先告辞了！”

说完，也不等?沈渺回答，便风风火火地?带上剩下的亲随上马而去了。

一眨眼，马蹄声阵阵，人?都不见了。

沈渺摇摇头，这崔娘子还是个急性子呢。她起身?准备回后院，没想到那个被崔娘子指派去取土产、找客店的两个亲随回来了，他俩牵着两只咩咩咩的肥羊，顺手?便将栓羊的绳子递给沈渺，在空荡荡的铺子里四下张望：“沈娘子，我?家主?人?呢？”

羊在身?边叫，沈渺也傻了眼：“这便是给我?的土产啊？”

***

沈渺回想到这里，眼便瞥了眼院子里两张羊皮崔娘子带来的特?产隔日便在唐二的刀下变成了真特?产了。

羊吃草太凶了，院子里也养不下了，沈渺便让唐二宰了。

她的思绪又回到了安静的沈家小院里。

九哥儿和砚书?等?人?回陈州了。唐二和福兴让去接济哥儿了，阿桃去钱庄兑钱了，湘姐儿和陈汌还在刘豆花家玩，有?余放假回家过年了。

沈渺数了一遍才发现，家里怎么只剩她了，哦也不仅仅是她，还有?两张羊皮。

她想了想，便也干脆揣上自家的红纸，去小米家剪窗花去。今日梅三娘早早来叫她三四回了，她念着九哥儿要回家便没去，如今正好得空了。

过去的时候，梅三娘与米小娘子都已经?剪了一桌子了，沈渺笨手?笨脚过去学，她的手?握刀切菜很灵活，剪纸便成了鸡爪子一般，实在不听劝。