熏鸡不?是叶盏做的，是买的现成的，但尝起来?滋味还真让人惊艳。

叶盏吃一口就能推断出?这熏鸡的做法，多半是整鸡捆扎好先油炸，再放入豆蔻丁香等调料酱汁中浸泡，在放入卤锅卤熟。

熟透后却还没完，要再刷油，放入篦子上，下面是白?糖，盖上盖子后大火烧锅，直到糖蒸发的气体熏入卤鸡，这熏鸡才?算做完。

熏鸡看着油色红亮亮，外?皮紧致，很是诱人。

放入盘中用筷子轻轻一扯，就立刻散了架：经过几次不?同烹饪方式，早就熟烂透了，还冒着腾腾热乎气呢。

夹一筷进口里，鸡肉连着丝得嫩，烂而不?散，满口咸香。

但最好吃还是那鸡皮，鸡皮滑溜溜，油炸让鸡皮富有韧性，微微凸起来?，炸鸡皮方便在第二道卤水工序让整鸡充满卤汁，满口鲜甜，熏制让鸡皮充满了特殊的芳香味道，烟熏中还透着甜。

吃上一整口，甘甜、咸香，油脂嫩滑、鸡肉流汁，唇角都能流下金黄的鸡油。

不?过因着体恤这家家贫，叶盏几人并不?怎么吃鸡肉，象征性夹了一筷子，之后都在吃丝瓜和青菜。玉姐儿便想?等拜访完这家人她一定要回去买熏鸡的店铺自?己也买些回来?吃。

“鲫鱼豆腐汤真鲜。”沈氏虚弱，不?能吃鸡肉，只能喝汤。对鱼汤赞不?绝口。

奶白?的鱼汤里豆腐嫩嫩的，一口放进嘴里，都能喝下去，几乎不?用咀嚼，看不?见?鱼，但汤里的鲜美却是能尝出?来?的。

“娘爱喝以后我做给娘喝。我今天看着学?会了。”香荔赶紧答。

“那娘就等着。”沈氏慈爱答。

一顿饭吃完，收拾完炕桌，沈氏又叫女?儿上茶。

喝着清茶，宓凤娘还未说话，沈氏“噗通”一声就在床上跪下了。

“您这是作甚！？”宓凤娘大惊。

第151章

沈氏还在病重，骤然跪下和磕头让她气喘吁吁，虚弱得直冒冷汗，饶是如此被扶起来后还是挣扎着开口?：“先前我卖唱还能养家，如今病了也?不见好，又不忍心让女?儿继承卖唱，听闻姐姐你家里开了酒楼又招了女?伙计，所以斗胆想求你收下我女?儿做学徒。”

做学徒？

叶盏和宓凤娘对视一眼，叶盏开口?：“其实，我是想让你家酒坊重新开起来。”

“开酒坊？”沈氏没想到?对方说出这样的提议，“可是我家酒坊都已经?关门大?吉了。”

“正是，我打算开酒坊，需要?懂酒的人来经?营，你若愿意，就让你和你女?儿一起经?营，我照样付工钱。”叶盏说出条件。

沈氏被女?儿搀扶着坐回去，脸色神色莫辨：“可，我男人死了后我看见酒坊就伤心……再者，从前那些伙计们都已经?散了……还有，酿酒非同一般，万一失败了那可是纯纯的损失啊……”

她虽然说得断断续续，但叶盏听得出来她几句话就考虑到?了开酒坊的种种顾虑，可见思?维清晰。

她不愿意，玉姐儿和宓凤娘脸色都有些失望，特别是宓凤娘，她喝酒无数，自然品尝得出来她家酿出来的酒非同小可，宓凤娘敢保证，若是用好酒曲好酒坊，沈氏定然能酿出好酒。

其实宓凤娘明白，沈氏犹豫是因为担心中间有圈套。酿酒师傅是酒坊关键，若是酿酒失败就要?承担酒坊所有者的怒火和责问。

更有甚者还有掌柜会设陷阱让酿酒师傅赔偿天价，师傅还不了，掌柜就趁机叫他签下几十年的死契，为的就是彻底困住酿酒师傅避免他单干。

她和叶盏交换一个眼色，知道女?儿也?明白了沈氏的顾虑。就见叶盏咳嗽一声，预备说些什么来打消沈氏顾虑。

这当口?香荔开口?了：“你们能回避下，让我跟我娘聊两句吗？”

又瞥了叶盏一眼：“我知道你不是坏人，你救了那扫地婆子?还给?她养老。”

原来她还是个傲娇。叶盏笑了笑：“好。”

她们几人退出院外，顺势到?附近先逛逛，大?朵蜀葵在农家院外肆意绽放，溪水旁青草萋萋，一派欣欣向?荣场景。

宓凤娘还是叹惋旧人：“谁能想到?她那样精干的人沦落到?这样。”

“娘，她家不是开酒坊么？应当多?少也?有些家底，怎得败落得这么快？”玉姐儿不解。

“这样的小门小户最容易陷落，赚得都是家人卖劳力?的辛苦钱，没有进账又要?养伙计，稍微有点风吹草动就难周转，再加上宗族紧逼，只怕就难……”宓凤娘叹口?气。

沈氏也?是一开始穷，后来开了酒坊才慢慢变好的，要?不然也?不会早期叫女?儿去别人家做婢女?，手里应当本来就积攒几个钱。

她继续教导女?儿们人情世故，“所以无论多?苦都要?虚张声势，撑住不要?露出来，否则饿狼闻着味就来了。”

“怪不得娘原先回村里总是大?肆吹牛。”玉姐儿感?悟。

“你个天不盖地不载的，亲娘是你编排的？”宓凤娘佯装生气。

两人聊得兴起，却听叶盏忽然开口?：“若是……若是有一种银楼专门给?这些暂时贫苦的女?子?赊贷一笔钱，是不是就能帮到?她们呢？”

“这倒没听过。”其余两人都觉新奇有趣，“若真有这个，只怕沈氏也?不至于?卖唱。”

叶盏点点头，这种针对女?性的小额贷款真正推广起来其实还是有不少难度，但肯定能帮到?不少女?子?，等酒楼生意再大?些她试一试能不能推广起来。

说了一会话，三人回了沈氏院子?，香荔点点头：“我娘愿意去，不过有条件。”

“你说。”叶盏洗耳恭听。

“一是我们会尽量拉拢原先伙计，但他们的收入不能降低。”

“二是酿酒事务不能插手。”

“三是，我和我娘不签死契，也?不卖身。”

让她意外的是叶盏眉头都不皱一下：“都答应你。”

香荔肩头猛地一松，激动看向?自己娘。

沈氏也?满脸激动：“东家放心，我一定倾尽全力?，就是被人抬过去也?要?全力?督促酿酒。”