返校的日子，不论古今，总是令人这么悲伤啊。

姚如意摇着椅子想。

这几日她真是清闲了很多?，丛伯每日都领着自家仆役来帮忙，家里的杂事几乎都被丛伯与林家另外两个仆从包揽了。

姚如意便也?腾出?了空，摆弄新?的地摊小吃。

她的小卖部小吃，今晚便要上线两种经典菜色:鸡蛋汉堡和关东煮！

鸡蛋汉堡料是很简单的，调些?面?糊，多?搁些?老面?肥，用温水慢慢地搅。肉馅儿用猪前腿肉，三分肥七分瘦，剁成泥后加葱姜末、细盐、生抽，顺时?针搅上劲儿，最?后淋点香油，鸡蛋就没什么说的了，剩余便是用上模具就成了。

把模具烤盘烧得温热，刷层薄油，一勺面?糊倒进凹槽，摊成小饼底。等着饼底定性便快手磕个鸡蛋，拿竹筷划拉匀了，等蛋液半凝固撒把葱花，挑半勺肉馅铺上去，再淋层面?糊盖住。

火候也?得费心盯着，煤火不能太大，不然外皮焦了里头还生的。

看着底面?煎得金黄，用小铁铲轻轻一挑，翻个面?儿，另一面?也?煎得鼓起来，呈浅褐色，边缘微微上翘，像个小帽子，又?像鼓了个小肚子，就差不多?了。这时?候能闻到面?香、蛋香、肉香混在一处，特别香。

这和做烤肠的手法是一个路子，姚如意自小在外婆的小卖部里鼓捣这个，熟门熟路得很，面?糊怎么调、火候怎么看，她觉着自己闭着眼都能做。

倒是关东煮多?花费了一点心思，要做关东煮最?重要的是底汤好吃，要鲜，要能够“清而不寡，浓而不腻”才行。

谁能拒绝，在冬日上学的路上买一杯热乎乎、咕噜噜冒香气的关东煮吃呢？姚如意即便知道难也?想做。

宋朝的汴京很难找到日式鲣鱼、昆布之类的东西，除了自己发酵味噌之外，只能用常用猪骨、鸡骨、鲫鱼、菌菇、或者冬笋尝试搭配着熬煮鲜味，再用不同的酒、酱来调味。

姚如意这些?日子已经连续试了好几版，正在慢慢接近她记忆中的味道，如果不出?意外，今天应该是最?后一版了。现在院子里正熬着她的关东煮汤底，满院子都有一种让她熟悉的鲜香味。

正想着，铺子窗口探进张面?孔粗粝的中年妇人的脸，她背着个襁褓小儿，笑得眼尾堆起褶子：“小娘子，我来取今儿的衣裳。”

姚如意扶着货柜单脚蹦下来，挪着步子引她进来。

这是丛伯给两家雇的洗衣妇葵婶，她两三日过来一趟。

起初姚如意见她背着襁褓还来洗衣，心里不落忍，要推拒了，想着几件衣裳，家里又?有井，随手揉了也?不费事，丛伯却道：“你给她衣裳洗她不叫辛苦，她没有衣裳洗，挣不到银钱，没了下一顿才辛苦。”

丛伯不顾她反对，坚持将葵婶请来洗衣。

姚如意便兑了热水给她洗衣，又?请她喝茶，又?搬出?铺子里盛货的大藤编篮子，垫了褥子，把孩子卸下来睡在里头，这样?她干活便能松快些?了。

葵婶愣了下，便呜呜地流着泪，弯下膝盖，要给她磕头。

吓得姚如意赶忙说不用不用，一蹦一跳就跑了。

后来她才从程嫂嫂口中得知，葵婶其?实是出?了名?的泼辣，叫她不必担心。说她在国?子监这条巷子收洗衣裳已不少年了，且是垄断生意，谁也?不敢与她争，谁要是来抢生意，她背着孩子都能一个打三个，还能叉腰找到人家家里去骂一个时?辰不歇气。

前日，她刚把一个偷偷想用低价分走生意的洗衣妇薅掉一大把头发。

姚如意砸吧砸吧嘴，总算明白了丛伯说的那些?句话，也?慢慢知道了这时?候底层人民的生存法则了。

但她还是坚持给葵婶热水热茶和装孩子的篮子。

不过葵婶不单单因泼辣才有生意，她很勤快，衣裳全都洗得很干净，而且知晓不同料子的衣裳要不同法子洗，还会帮忙熨烫衣衫。国?子监的学子，有好些?没有成家的单身汉，家里又?住得远的，都会找葵婶洗衣。

因着脚伤，又?怕邓家隐而不发是在谋什么阴谋诡计，姚如意去兴国?寺谈零食工坊的事便暂且搁置了。

但她今日瞅着学子们陆续返校，又?动起新?心思。

最?近她脚不方便，两家都由丛伯来操持一日三餐，但丛伯是个极讲究生病要忌口、饮食清淡的养生狂魔，于是连日来姚如意吃的都是小米粥、杂粮粥、鸡丝粥、青菜粥……把她喝得脸都绿了。

她心里特别想吃点煎炸油烤、滋味浓重的垃圾食品。

喝着粥时?，她便开始想念肯某鸡，想着想着，灵光一闪对呀，她也?可以?做固定的早餐套餐售卖啊？

这下，她今日一直在琢磨这个，窝在铺子里涂涂画画。

她想了几个固定的早餐组合，但还没琢磨好定什么价。套餐的标价要高些?，但又?不能太高了叫人一问便觉着贵，之后再设个“学生价”，凭国?子监内监生的文牒，全都立减十?文。这样?便就又?回到比正常价低一些?的优惠价，算起来她大概每一样?东西都打了九折左右。

她虽打了折，但算起来还是比卖单品挣的。冬天了，直接卖套餐也?会比一样?样?单品卖的快，套餐都是提前准备好温着的，要什么一拿一装就好了，也?能够节省时?间、卖得更多?。

最?好么，再弄个集章本子：只要连续七日来买的，集满四个章（正好一月），就能换五文代金券或是个小赠品。

正写的入神，就听外头有人喊:

“小娘子，汤熬够一个时?辰了，你快来看看！”

“嗳，来了！”

她伸头应了声，赶忙补记两笔，拄着拐杖往院子里去。

姚爷爷近来精神头儿不错，许是因“如意”和“明止”这两个他在世上最?后的牵挂都在跟前，他现下走路都不用拐了，更不用轮椅。

但是现下这两样?东西也?没闲置，无?缝衔接，被崴脚的姚如意用上了。

姚如意不仅拄拐，她还吃了五日消肿散淤的苦药了。

不过，幸好她以?往吃中药吃习惯了，还吃出?了经验。吃中药若是想不那么苦，绝不能一口一口喝。差不多?晾到半温，屏息闭气地喝。要是憋不住气儿，那就把鼻子捏住一口气灌下去。还没松气时?，立马再塞一个糖进嘴里，喉咙里那苦劲便没那么冲了。

她一瘸一拐出?去一看，唤她的人正是林家的仆役三寸钉。

三寸钉是天生的侏儒，几年前，丛伯在抚州的人市买的。

说是他被一个心狠的人牙子栓在柱子上，卖了好几日卖不出?去，一日只给半个饼吃，还要打他，眼看要饿死了，丛伯本来想买个壮丁的，后来不忍心，便买回来使?唤了，还给他取了名?叫三寸钉。

他已是成人了，但只有八九岁孩子那么高，人也?不聪明，有点笨笨的，不过干活还挺利索的。姚如意自己忙活的间隙，总能见到他忙完林家的活儿，就像个动画里的小人国?的人一样?，过来姚家扫地、晾衣、倒煤渣、捏煤饼。

他每天都抱着比自己身形大好多?的东西，在院子里跑来跑去，因为他矮小，又?憨憨的，小狗也?爱跟着他，也?跟在他身后跑来跑去。

丛伯会选他跟着上京，其?实也?是怕他傻，留在抚州被其?他仆人欺负。