江盈知一看就知道，用的是上好的小排翅，真够舍得的。

鱼翅本身没有味道，新丰楼做的是道借味菜，江盈知嗅了嗅那边的香气，确实用了绝活。

那汤底是鸡汤，鱼翅绝对用鲍鱼、火腿、干贝一同炖煮煨烂了，她都能想到吃的时候，那鱼翅吸足了鲍鱼、火腿这些的香气，味道醇厚浓香，真是道大宴的压轴菜。

至于第二道菜因为很有意思，不是海浦的风味，应该横跨了山海，是晋省那边的，叫鱼羊包。

江盈知曾经吃过，只能说这个吃法很新鲜，但是特别难做，鱼要先去腥，羊肉要想不膻，得只取后腿肉，鱼和羊肉在老汤的融合中，面皮煎熬后，别有一番奇特的味道。

至于四海庄那边，应该还防着她，留了一手，做了黄鱼四吃，用专门的四合盘，有酱焖、红烧、雪菜、灌汤。

另一个看着很像鱼丸，但不是鱼丸，应该叫鱼包，比江盈知做的鱼包肉更讲究，里头的馅用了鱼胶、香菇、鲜肉和腊味，皮薄馅大，瞧着很晶莹剔透。

如果要按食材比，江盈知肯定比不过他们，今天也没有同他们比的意思。

她瞧完了后，开始下锅炸自己的鱼柳和鱼块，这让两边酒楼等着她大露一手的，不免都有点失望，或者说特别失落。

但同时心里也不免得放松了些许警惕，总觉得她昨日不过是做了道外地风味的拿手菜罢了。

江盈知今日做的实在简单，就是油炸，撒椒盐粉，甚至连碗筷都省去了，只需要用油纸装着。

但她很气人，自己这边忙完了，然后等新丰楼的鱼翅和鱼羊包弄好，拿上昨日没有用的红票，走过去把红票递过去，半点不避讳地说：“换鱼翅和鱼羊包。”

尤其这会儿渔民还没有进场，新丰楼的菜才刚做好，正是鲜美的时候，她那鼻子就跟镶在锅灶上头一样，立马闻着味过来了。

新丰楼的帮工看看她手里八张红票，又看了眼自家大师傅，面色复杂。

那大师傅无法拒绝红票，又觉得很糟心，只能转过身挥了挥手，“拿给她。”

江盈知专门卡着点的，这鱼翅还是鱼羊包，就得刚刚炖好没多久才好吃，要是再晚点，味道打了折扣。

端过到自家摊子上后，江盈知连忙招呼小梅几个，“赶紧来吃，错过今日可就没明日了。”

她今天早上没吃多少东西，昨日早打算好了占这两家的便宜，她美其名曰尝鲜。要是这会儿错过了，下一次要花钱，她才不花。

如法炮制，她靠今天的红票换到了四海庄的鱼包和黄鱼四吃，人还没进场，江盈知这伙人已经吃得十分满足，她想，真的拼，用料这么扎实，可不是便宜了她。

可把两边酒楼的人气得背过身，心里很不爽，甚至想拿红票甩回去，但又不舍得，只能眼不见心不烦。

早上吃饱喝足，等着干活，有了昨日的头名，今天江盈知摊位的人更多了，复炸过的鱼柳和椒盐鱼块颇受大家喜爱，但是在鱼翅和黄鱼面前，谁还吃炸货啊。

更多的都奔新丰楼和四海庄去了，她也不管，反正今日她的活干完了，留给三人守摊子。

由于没有红票了，所以她打算靠自己的厚脸皮，每个摊子试吃过去，正所谓知己知彼百战不殆。

她往前走，从第一个摊子开始吃，是个卖醉鱼的女人，醉得很香浓。江盈知尝了口，问道：“大姐，你这酒真好，自家酿的吧？很舍得，用的米很不错。”

“阿妹你眼光可真好，可不是自家酿的，下回来我铺子里，在西街边角，姐送你一坛，保管你香得走不动道，”那大姐连忙乐呵呵地说。

江盈知应下，她走前，大姐还要给她塞两块醉鱼，她一边吃一边往下一家走。那家很有意思，喜欢用鱼皮、鱼唇、鱼肝和鱼籽拿来做菜，烧得还成，有点咸。

一路走下来，她看了个大概，吃也吃得差不多，有黄鱼鲞蒸腊肉、水芹菜煮鳗鱼鲞、各色糟鱼、风鱼，总体来说，各有各的好吃，也各有各的毛病。

最后她到了一家摊位，人不少，辣香扑鼻，双椒的味道，花椒和辣椒。

终于轮到了她，她说：“来一份双椒鱼，不给红票。”

正想说啥人呐，胖师傅一抬头，瞧见是她又大笑起来，旁边孙掌柜擦了擦脸上的汗，不由惊讶，“小满你怎么来了？”

“弄完了，过来瞧瞧，生意挺好，”江盈知看着拥挤的人群，笑着说道。

孙掌柜连忙说：“可不是多亏了你的福。”

自打吃鱼宴改了后，之前那酸菜鱼便不够用起来，江盈知说反正他们也是以辣味吸引人，干脆后面全用辣的，教了一道双椒鱼，另一道水煮鱼。

她和孙掌柜聊了聊，还提到了新丰楼和四海庄今日的菜，然后孙掌柜也起了心思，拿红票换好菜，可谓

是臭味相投。

今天的比赛江盈知摆烂，鸿兴楼力争前三，新丰楼和四海庄拼个你死我活。

唱票的时候，鱼行东家又吸了口气，这个结果开始急转。

他昨日报得太慢被大伙一顿骂，今日报得快了些，直接进入正题，“第三名，四时鲜和鸿兴楼。”

嚯，人群躁动，觉得挺有意思，头名变老三，而且怎么又是并排，鸿兴楼今年可真不得了。

东家继续报，没有起伏，“第二四海庄。”

“头名，新丰楼。”

这个结果让大家觉得有点兴致缺缺，多少年了，新丰楼老是稳坐榜首。

所以他们开始押注，到底是新冒出来的四时鲜能赢，还是老牌底的新丰楼，为着这个吵得不可开交。

新丰楼的大师傅看了眼江盈知，毕竟明日就是两家的对决。

江盈知莫名其妙，这人就不怕四海庄明日来个釜底抽薪，直接赢个第一，这不是又得加赛。

她还真没猜错，四海庄的人表面看着得了第二毫不在意，实则在意疯了，压箱底的东西全拿了出来。

刚到摊子她就闻到了来自竹荪的味道，四珍之首可不是白吹的，有的竹荪一股肥皂味，但好的竹荪香味很浓，没有怪味。

她忍不住瞧了眼，也不确定是不是做鱼盒，只是瞧他们的动作，厚鱼肉切开，瘦肉、香菇和鲜虾肉剁碎成茸。另有芹菜末，再装入鱼盒内，造型整得跟个长的银元宝差不多，尤其过了汤的竹荪盖在上头，卖相挺好。

只是她都能想象得出，到时候四海庄那边拉客要怎么拉了，必然要说些鱼虾满舱装，金银财宝自己来的话了。

最后一日，来吃的全是渔民，他们最喜欢吉利话，想要换到他们手上的大贻贝壳，除了菜品的好坏，还要打心理战，揣摩渔民心思。