周万春一想，是?这么个?道理，没闹灾荒前，谭百合和那个?被发卖的绣娘，都是?正儿八经的商户小姐和地主小姐，最?后一路逃难来到这里，谁知道以后是?个?什?么年景？

听到女儿说要攒钱买大院子，周万春算了笔账，茶铺子，小食铺子等五间铺子，每月利润能得六七百两银子，现在绣坊每月小有盈利，还未赚回投资的本，但不需要继续往里投入……

绣坊投资的薛记布行，目前投资回本，每季度按照份额，可以拿到一定的分成。

薛记布行才进入正轨，头一个?季度的分成应该不多，再?怎么也是?一笔进项。

如?果是?一千两出?头的院子，用?不了两个?月，就能挣到。

周万春想到另一件事：“你?说要去京都开?分店的事，打算什?么时候去？”

宋荔认真思考：“起码得一两个?月，等找好?管事，培养一个?月，之后您什?么时候去京都，顺便将人?带去，定好?了铺子选址，雇一名厨子，几名帮工和墩子，还有跑堂就好?了。”

周万春点点头：“你?要守着丹朱街的铺子，离不得人?，只能我去了。”

她?们?每月有六七百两银子的利润，几乎大半来自丹朱街的“一间茶饮”铺子，东市“一点小食”铺子每日迎来送往，看似红火，挣的是?一文一文的铜板，每月净收入三十余两银子罢了。

北市的凉皮铺子挣来的更是?辛苦钱，每卖出?一碗满满当当的蒸卤面，利润不过一文半。

还未正式入冬，糖水铺子的麻辣烫生意平常，只有羊杂猪杂卖得最?好?，每串一文钱，利润倒是?能挣到一半，只是?还没到天寒地冻的天气，去光顾的食客有限。

除去“一间茶饮”，这些铺子里，属东市的“一点小食”铺子最?挣钱了。

过些日子立冬后，丹朱街铺子的镇铺之宝“雪媚娘”提上日程后，利润还会更多。

难怪女儿总说百姓们?挣不到什?么钱，也不好?挣钱，还是?富人?兜里的钱容易赚。

等买来的食材全部搬到厨房，宋荔将洗净的羊排放到铁锅里，添入清水没过羊排，焯水后，撇去血沫，捞出?。

火炉子上瓦罐里的清水，这时候也烧开?了，将羊排放进去，生姜片，小茴香和白芷，大火煮开?。

吃牧草，饮泉水长?大的小羊，不需要太复杂的烹饪方?式。

焯水后，不能用?冷水煮，热胀冷缩的原理，羊肉收紧，肉质容易干柴。

处理完，将厨房交给小翠，她?则拿了个?小马扎到水井边，跟着盼盼和阿虫一起给芋头削皮。

毛芋，又叫水芋头，这种芋头的黏液触碰到手掌皮肤会发痒。

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刚才焯过羊排的开?水也没浪费，拿来烫芋头，用?菜刀轻轻一刮，很容易去皮。

很多贩子会售卖提前去皮的水芋头，普遍是?用?麻袋套着水芋头不断摔打，这样出?来的芋头有伤，沙粒很容易跑进去，吃着咯牙。

自家吃的，料理得仔细些，很快处理好?的水芋头，拌上米粉，一起上锅蒸。

厨房交给小翠，宋荔清闲下来，到菜园子围栏前打量两块土豆地。

最?早播种的土豆，这时植株绿叶茂盛，开?着小白花，以她?前几个?月的种植经验，大概泥里已经开?始长?小土豆蛋了。

另一块地的植株略矮些，不如?前面一块碧绿青葱，也能看出?蓬勃的生机。

想到上次种土豆，土壤层过浅，导致许多土豆颜色发绿，龙葵素毒性强，没法子吃。

趁着清炖羊排要废些时间，她?到杂物间取来把铲子，更换了旧鞋，这才进了菜园子。

蹲下身，用?铲子将较远的泥巴拨弄到土豆植株的根系，给它堆埋起来。

晒不到阳光，这样总不能又给她?变绿了吧！

拨着拨着，没忍住好?奇挖了些泥巴，看到一颗颗鹌鹑蛋大小的土豆果实，成果喜人?，宋荔眼中也有了喜色。

这么多！

未来一个?月只要顺顺利利的，没什?么天灾人?祸，不下雪，不下冰雹，这些土豆能让她?收获到几麻袋的果实。

狼牙土豆、炕土豆、土豆鸡蛋饼、土豆泥，还有土豆丝卷饼等各类美食，甚至当土豆多得家里吃不完，可以做些炸土豆片售卖！

查看完，她?将泥土重新覆盖回去，给两块土豆地全部盖了土，累得直不起腰来。

土豆地旁边的萝卜白菜苗青葱水绿，一天一个?样，才几公分高的秧苗，两日不见，似乎拔高了许多。

从菜园子出?来，更换了干净的布鞋，将鞋子洗刷干净，铁铲送回杂物间，进了厨房，小翠忙活得七七八八，准备开?饭了。

宋荔揭开?瓦罐盖子，用?筷子插着羊排，很轻松插入，足以可见炖得多么软烂。

用?食盐、五香粉、葱花、蜜糖，少许香油调个?料汁，小翠将羊排切好?，摆在盘中，盛了三盘出?来。

不吃辣的人?，蘸着料汁吃，宋荔爱辣嗜辣，给自己弄了碗不加辣的料汁碗，另一碗料汁里添了两勺辣子油几块，搅拌开?来，直到碗里的料汁红彤彤，这才满意。

宋荔才拿起块羊排，见到对面盼盼和阿虫盯着羊排眼睛都快红了。

她?啃到一半，那两人?已经啃完一根羊排，意犹未尽地嗦着排骨里的骨髓汤汁。

手抓羊排肥美丰腴，肉质幼嫩，炖得软烂脱骨，一口气吃下四?五根羊排，蘸着五香粉和香油的料汁，有些腻味了。

宋荔立马换上辣油的料汁，一手握住根肥瘦相间的羊排，一手端着料汁碗，让每一块羊排肉饱满地沾上辣油料汁，羊肉上裹着一层晶莹剔透的红油汁，积蓄的辣椒油变成鲜红小水珠，落在料汁碗里，滴滴嗒嗒。

嗷呜一口，入口鲜香火辣，似一把点燃了味蕾，好?刺激。

一层肥美的脂肪，包裹一层细腻嫩滑的羊肉，层层叠叠，蘸着红亮的辣椒油，嘴巴里包着满满的肉肉，满足得不得了。

肥美的羊排配辣椒很适合，吃着一点不觉得肥，香滑美味，辣椒还能起到解腻的作用?。

秋冬季节最?适合滋补，又有贴秋膘的说法，温补的羊肉，成为吃货进补的首选。

吃过手抓羊排，炖羊排的清汤，加了食盐、葱花，少许胡椒粉，又是?一碗极鲜的羊汤。