宋荔清点了今日的营业额,锁好铺子出门,撞上等候多时的哥哥嫂嫂。
在?对方的要求下,她搭乘了她们?的马车,车室空间?宽敞,里?头放着一摞布匹,有光丽灿烂,似云彩绚烂的云锦,也有坚实挺括,质地紧密的花累缎。
又听嫂嫂开口询问她搬新?家的事?,宋荔顺口邀请她们?到家中做客,方文静便说恭敬不如?从命。
三人先?去东市铺子接来干娘和小翠,五人挤在?车室,略显局促。
抵达小院,胡立下了车,一溜烟往屋檐下钻,生怕被雨水淋湿。
宋荔牵着裙摆下了车,扭头搀扶干娘、方文静和小翠下车。
开了锁,进入前院,穿过影壁月亮门,胡立感叹:“这处院子比之前宽敞多了。 ”
方文静支使车夫将布匹搬运进院子,叮嘱不可淋了雨,小翠帮忙撑伞,免得叫布匹淋湿。
回了院子,小翠烧了开水,沏了热茶端来,叫大家驱驱寒气。
方文静打量着院子里?的菜园子,莫名?温馨,喝了盏茶,便要去厨房帮忙。
“这怎么使得?”周万春喝了贴药,精神好了些,见客人要去厨房,上前拦了拦。
方文静道?:“从前在?家中做女儿?时,虽不会烧饭,也会做一些生火烧水的活计。呆着无聊,去厨房帮帮忙,顺便找宋荔说会儿?话,时间?过得快些。”
周万春便没有再拦。
前往厨房,未见人,率先?闻见一股酸甜浓郁的菠萝的清香,叫人忍不住吞咽了唾沫。
进了厨房,果然看见宋荔正?用菜刀削去菠萝表皮,刚才从厨房吹来的一阵酸甜香气,便是来自于此?。
见她将菠萝切成小块,方文静好奇极了:“菠萝也能做菜吗?”
听见说话声,宋荔侧头:“是啊,一会儿?我用菠萝和里?脊肉给你们?做道?菜肴,酸酸甜甜,开胃又下饭。”
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听得方文静馋了,作?为苏州本地人,她可太爱一口酸甜了,几乎无酸不欢:“太好了,我最爱食酸甜口,有什么需要帮忙的吗?”
宋荔不客气地支使嫂嫂:“帮我拿颗鸡蛋,一个干净的瓷碗。”
小翠正?在?剥去春笋的笋叶,想到宋掌柜说的腊肉焖笋子,馋得差点流口水,剥笋子的动作?,越发快了。
洗净剥壳的春笋,切成笋片,下锅焯去笋子里?的草酸钙,煸炒出五花腊肉的油脂,加入笋片一起翻炒,小火焖煮。
焖好笋子后,这边以鸡蛋清、五香粉、食盐、面粉和木薯淀粉抓拌好的里?脊肉也腌制好了。
土灶不好控制火候,宋荔先?小火油炸,给里?脊肉定型,再大火复炸一遍,捞出控油。
剩下的素油盛出放到干净无水的陶罐里?,可以拿来炒菜吃。
利用锅内剩余的底油,将菠萝丁炒熟。
随着铁锅内冒出滋滋声,菠萝块被煸出汁水,升腾的热气里?裹挟着迷人的芳香。
方文静和小翠不约而同吞咽着口水,小翠从未吃过菠萝这么昂贵的果子,闻见这股四溢的香气,光是靠着脑补,口水都要决堤了。
宋荔调上一碗糖醋料汁,最后一碗水淀粉勾芡,大火收汁,倒入复炸后的香酥里?脊肉块,让料汁和水淀粉均匀裹满肉块和菠萝块,立即出锅。
先?加料汁淀粉水炒开,后加入炸好的里?脊肉,可以让里?脊肉口感酥脆,不软塌。
五人围着饭桌落座,宋荔说:“家里?没什么菜,随便做了点,你们?别客气,随意些吃。”
小翠心道?,几十文钱的一只菠萝,还叫没什么菜啊!
方文静早知道?宋荔开了两家铺子,知道?厨艺不错,却不知道?这般能干,对着宋荔夸了又夸:“五菜一汤,有荤有素,摆盘精致,简直可以比得上酒楼的饭菜了。”
“那当然了,也不看是谁的妹妹。”胡立搭了句腔。
听到宋荔催促自己尝尝这道?菠萝咕咾肉合不合口味,于是方文静用筷子夹来块咕咾肉,入口酸甜,肉块外酥里?嫩,裹满了糖醋料汁。
酸酸甜甜,浓郁的菠萝风味融入到香酥的里?脊肉里?,肉块嫩而不柴,果然下饭。
另一碟腊肉焖笋子,更是风味绝佳,笋子鲜嫩无味,吸收了腊肉油脂,变得油润细腻,口感清爽解腻。
比起腊肉焖笋子,方文静更偏爱菠萝咕咾肉的酸甜风味,这一道?菜肴,又让她多吃了半碗饭。
酒足饭饱,几人摸着吃得很撑的肚子,方文静感叹:“你这道?菠萝咕咾肉,如?果在?苏州开食肆酒楼,生意一定很红火。”
对于家常菜,最好的夸奖,无疑是夸对方可以开酒楼了。
宋荔笑笑:“暂时还没有去苏州开食肆的打算。”
饭后,小翠清洗碗筷。
眼见天色暗沉,这对夫妻提出告辞,她送夫妻俩到前院门口。
离开前,方文静说道?她们?城中看了一圈铺子,染布坊,问宋荔的绣坊打算开设在?哪处?
她想了想:“我最近打算去看看北市的铺子。”
“北市么?”方文静迟疑,又说:“我听说过,这个地方还没完全?建起来,到下个月才完工,等天气晴朗了,我也会瞧瞧。”
送走哥哥嫂嫂,宋荔折身回屋,准备去厨房查看炉子上煨的汤药,□□娘拉到卧房,指着一摞布匹:“这些料子都是上等货,可不便宜啊,咱们?真要全?部?收了?”
宋荔:“收啊,干嘛不收?且不说薛家绸缎庄靠着这次捐赠补贴银两,在?凤仙郡打开知名?度,后续得到府衙提供的三锭纺车,占了大便宜,这些布料子,你喜欢的,拿去找裁缝裁几身新?衣,别为了省钱自个儿?受累。”
又说:“我看汤药好了,盛来趁热喝了,去风寒。”
听到要喝汤药,周万春立马皱成了苦瓜脸,在?铺子里?,被木湘湘这个管事?看着喝汤药,回家又被女儿?管束着,真是苦啊。