王氏知道这是丈夫已经妥协了，嘴角泛起一丝笑意。只不过她的计划可不只是如此，一想到曾月娥或许小小年纪就能那样害人了，她恨不得明日就送人出门。

“不急不行啊，吉哥也得想想小姑的年纪。如今才三十五岁不到，找人家还挺好找。过个三五年，那时候行情可就不一样了！人家娶的随时续弦，但也是想着越年轻越好。如今这个年纪还能挑个好的，再等三五年，还能落着好？那时候就尽是别人挑剔小姑了。”

王氏的话可以说是正中要害，甚至赵吉自己听着也觉得是王氏想的更对！只不过他心里还是有些犹豫，这毕竟不是一件小事，要考虑的事情很多。他们的兄妹情分、方婆子的意见、外头的流言......

王氏并没有打算把曾月娥的事情说出来，王婆子那里不是自家人，又是一个嘴严的，可以说。而赵吉这个自家人反而不能说的干干净净，毕竟这件事只能说是八分准，若是最后是她错了，那可怎么办？

赵吉是曾月娥的舅舅，住在一个家里。若是赵吉对都她有了意见，那才是真的难过。也正是因为那一两分的不确定，王氏才会没有声张，只想到了送赵嘉嫁人这样的主意。等到真嫁了妥当的人家，也不算对不住她们。

见丈夫再一句话不说，王氏便宽慰他：“这件事又不是办的急，还有好些日子呢。咱们就算是要嫁小姑，那也得挑到不错的人家啊。所以我让婶子替咱们仔细寻摸，今年是不可能得到信的了，怎么说也是明年的事情了。”

这个消息让赵吉好受了一些，不说话也就是默认。看着着急闭上眼睛睡觉，王氏知道，反正赵吉这里是认可了这件事。而得到了丈夫的认可，她还怕什么。

此时此刻，赵嘉还对于王氏打算一概不知。等到第二日早上起来的时候她就看到李妈妈已经在忙碌了，笑问道：“李妈妈今日好像格外忙一些？”

李妈妈福了个身，又立刻手拿锅铲不停。只道：“姑奶奶用水的话，锡壶里还有半壶。只不过劳烦您用了给添些冷水――确实有事儿，太太说了，今明两日难得天时好，所以不等初六和初七了，今天就开始做腊肉。”

这里的腊肉不只是指的猪肉，还有鸡鸭鱼，都是要做成腊货的。

李妈妈现在是在炒牛肉酱，这个做起来十分简单。她事先已经把牛肉和辣椒切的碎碎的了，烧热了锅就下油，然后就放牛肉。把肉里面的水慢慢炒干，差不多的时候放料酒、葱、辣椒块儿，再接着炒，炒出香味就可以了。

然后就放好友、豆瓣酱开始熬，等到出锅的时候放熟花生，要是想要更香更好看，还可以加一点儿白芝麻。

整个做下来只要一刻钟！而熬好了牛肉酱，李妈妈就可以准备烙饼了，烙饼用平底锅比较好，身为山东人，她烙饼才是行家！这里要用的是薄饼，所以不需要和面，只要水里面加面粉成为面糊就可以了，为了更香更好吃，她还在面粉里面放了鸡蛋。

平底锅上耍上一层薄薄的油，一次烙一张饼上来，等到一盆子面糊用完了。另外一个盆子里也就磊起来了高高的烙饼。

李妈妈又寻出切碎的榨菜和大葱，再加上豆芽菜、黄瓜丝、腌黄豆等。每一张烙饼上面依次放上牛肉酱、豆芽菜、黄瓜丝、样黄豆、榨菜、大葱，然后卷起来，成为有婴儿小手臂粗的烙饼卷。

用盘子盛着，足足装了四个盘子。每个盘子上都磊成了三角形。再等到一锅排骨汤好了，两样都被端上桌。

赵嘉母女在山东的时候自然是吃惯了煎饼的，他们吃这些比吃饭还多。只不过那时候吃的煎饼，往往是各种杂粮面混合着白面粉，里面的馅儿，也少有用牛肉的。一般就是用鸡蛋酱或者猪肉――不过说起来猪肉比牛肉还贵呢！

只能说牛肉比猪肉价格便宜，但是牛不能随便杀，那都是有数的。所以市面上牛肉很少，嫩牛肉就更少。毕竟大多数向官府申请宰牛的人家，那牛是十分老了，这才要求宰杀的。

而近日李妈妈用来做牛肉酱的牛肉就是正宗的嫩牛肉，王氏吃的舒服了，还问道：“哪里来的好牛肉？今天菜市场竟然卖这个？家里买了多少？”

李妈妈陪笑道：“自然是菜市场里面的牛肉，家户人家有私宰的，可是我哪里有那个单子去买！听说是那家才一岁半的小黄牛跌断了腿，因此向官府申请了，官府的人看了才批的。我见十分难得，这寒冬腊月的又存的住，所以约了三十斤。其中最好的里脊肉都要了，只怕太太怪我自作主张。”

王氏自然不会怪她自作主张――其实这也是她摸准了王氏的脾气才敢这么做的！她知道，只要不是她把菜钱贪了，这些采买王氏一般不会说什么。至于说牛肉，这是赵家人都爱吃的，更不会说她什么了。

果然王氏并不责备，反而赞她会办事。就连赵吉也道：“待会儿就从杂物间里取一个大坛子出来，牛肉存在里面，然后放在屋子外头，这样才能冻住。别忘了压上大石头，免得有什么活物来偷吃。”

赵莺莺也咬了一口烙饼，上辈子在皇宫吃不上这种吃食。这辈子再家里，一般也沾不着这种北方的食物。但是如今一吃就忍不住大家夸赞起来，里面有牛肉酱的咸香可口，也有黄瓜丝的清爽，再加上腌黄豆、榨菜的佐味，都包裹在薄薄的面皮下面，一口下去十分满足。

“牛肉酱煎饼真好吃。”赵芹芹忍不住赞叹。

“是好吃。”赵莺莺也道，唯一的遗憾是她胃口不大，吃到第二个就已经差不多了，只能拿刀切开第三个，和赵芹芹分着吃。

吃完早饭之后肉铺的人过来了，不知道是不是因为赵家定的肉多，竟是老板娘亲自带小伙计送来――赵家买了半扇猪肉、四对蹄膀、两个猪头、一腔羊肉、两条有成人手臂长的草鱼以及已经宰杀干净的鸡鸭各两对。

最后还拿出了好长一串的肉肠，肉铺老板娘笑道：“按着三嫂子说的口味调的味儿，一共是三十斤！”

赵莺莺家要的肉乍一听似乎和四年前没什么差别，至少猪肉和鱼并没有变多多少。但这是因为她家的人相比腊肉腊鱼果然还是更喜欢吃新鲜的，所以不会为了一个虚名多买。

但是其他的就不同了，那一腔羊肉并不是为了做腊肉的，而是要放在外头冻起来，让家里一直有羊肉可吃。说起来冬日里吃羊肉多，这一腔羊肉未必足够，说不定趁着年前还要再买一次。

另外一个值得说的就是肉肠，这经过风干之后会变成腊肠。赵莺莺此时就在围着这些腊肠打转，她

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莺莺传 作者:夏天的绿

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最喜欢吃这个了，再加上家里其他人也觉得不错，所以这个每年都会定的多一些。

三十斤的肉肠也不少了，一节一节地晾开，也要占一根晾衣绳哩！

不像是其他肉类，都要等着自己做进一步的处理，肉铺只是宰杀和清理了一遍而已。肉肠一般来说都是做好了送来的，这是因为自家总是做不来肉铺的味道，所以也就只能‘吃现成’了。

给肉铺结了银子，王氏就开始带着家人收拾各种肉类，该下盐的下盐，该晾干的晾干。只有赵莺莺被她指了一个靠边的廊子：“你今日就站在那看着，手上还缠着布哩！你想干什么？”

赵莺莺因为手伤的关系已经被王氏不知道念叨多少次了，这次也一样。赵莺莺笑嘻嘻地站到一边，这种时候她当然乖乖听话！

王氏见她听话，脸上才带出一些笑影子来，又对赵芹芹道：“你可没缺胳膊断腿的，给我好好做事。一年到头也只支使你这么一两回，看看别人家的姑娘――嘴上能挂油瓶了，你有什么不满意的？”

本来见赵莺莺站到一边了，赵嘉也想让两个女儿站到一边。但是王氏的这一句话像是在打她的脸一样，若是她让两个女儿站到一边，那不就应了她话里的意思！反正她认为，那不是说给赵芹芹听的，明明是说给她听的。

心里生气，却还是不敢得罪王氏。只得不再说话，对两个女儿吩咐道：“去，给你们三舅妈打下手。”

王氏因为赵莺莺在旁休息的关系，不好意思支使两个外甥女。况且两个小姑娘能做多少事？干脆别做得罪人的事情。于是摆手道：“算了吧，今日活计少，就让月娥和雪梅两个回房休息吧。”

赵嘉却认为王氏是在说反话，越发不让两个女儿走了。王氏见她这样有些摸不着头脑，最后苦劝没有结果，也就随他去了。

腌肉是很简单的活计，唯一要求的是经验，具体来说就是放盐的经验。放的盐多了，恐怕太咸，第二年吃的时候谁都不爱吃。放的盐少了，那更糟糕，天气稍微转暖，这腊肉就不能吃了。对于很多人家来说，腊肉是很贵重的东西，当然不能随意浪费掉。