结果江雪刚才因为江奶奶一句话，忽然思路打开，有了一个好主意，从秋千一跳而下，跑到后院。

宋青则是被江奶奶凶了一眼，蔫巴巴回屋里了。

到后院的江雪则满脸兴奋，自家后院空地很大，盖房剩下的木板青砖，在这四四方方搭建了一个空屋子，起先还想不到干啥用，现在用来磨豆子，熬豆浆最合适，加上这里距离水源近，简直就是天赐宝地。

把就算一间房子不够用，正院里可还有三间空屋子，这一下就把地方解决了。

当初豆腐坊里的大石磨等重物都还在，其他木格子水桶都是小事，到河边砍些竹筏，找村里手巧的人就能做。

至于大豆，今年凤凰村周边村子俱遭洪灾，大豆在秋季种植人家少，要收购需等到冬初，镇上粮店有从外地进购的大豆，江雪得先让刘大郎到镇上打听下价格，在做决断。

拉磨的驴没有了，现在买不起牲畜，江雪暂时安排自己，和其他力气大的族人们，轮流上阵。

江雪脑海把豆腐坊事情理顺，就去找江六爷商量此事，两方商量定，族人们也没有任何意见，江雪第二日就坐着刘大郎的牛车，去往镇上看大豆价格。

经过几家价钱比较，最划算的是余记粮铺，一斤大豆十文钱，江雪除盖房子添置新家具，还剩银子大概二十两左右。

回家和徐氏江奶奶她们一商量，江雪第二天托刘大郎到镇上，给余记粮店带话，自己要拿一千斤大豆。

要的量大，粮食铺的人过了三四天才差人用驴车送来，一袋一袋的大豆摆在后院房屋中，石磨和其他家伙什也已经拿过来，缺的东西，江雪都掏钱补上。

江六爷当着族人们的面，当场就发话：“豆腐坊，不论是方子，还是技术，再加上今天看见的全部东西，都是江雪丫头一手置办，以后江家豆腐坊，江雪就是老板，族人们可不要生出异心，把豆腐坊当自个家的。”

江雪其实没这个意思，她压根没想到这层，毕竟当初自己已经把豆腐方子给族人了。

不过现在也好，总归都是江家族人，豆腐坊不管归属在谁，族人都会按时发放月钱，自己也会多为族人们做事。

一切安排妥当，江家豆腐坊开始新的营业。

【??作者有话说】

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第三十六章

◎豆腐坊还要做其他豆制品◎

前一天晚上，江家族人就拿木桶泡了大豆，等到第二天早上，天才刚亮，就有族人从后院开开门进来。

因为后院开始做豆腐坊，就避免不了有进进出出的人，江雪便在前后院之间，找人砌了一堵墙，中间安一道木头门。

白天家里有人，门大开，方便江奶奶她们到后院喂鸡捡鸡蛋，夜里为自家安全着想，门上锁，这一举动，族人们都理解，倒是没有人背地里嚼舌根。

后院空地放着三四个装水的大缸，豆腐坊的人每天早起到这，需要先去后山溪流挑水，直到缸水满。

捡柴劈柴这些活，自是不用说，豆腐坊之前就已经安排好，江雪只需要照着之前的人员排布就可以。

自家的宋青和江禾也加入到豆腐坊中，她们一来，江雪心里挺安心，可以把制作其他豆制品的核心技术交给她俩，然后由她俩带着其他人做。

徐氏和陈楚楚现在忙着学堂的事宜，昨晚吃饭时，江雪还听见她俩在讨论，要不要往院里移植一颗桂花树。

还有她们招生也出现了一点小问题，有的人家儿子都十七八岁了，还要送到学堂，而有的人家则是不愿意送女孩去认字，要留在家中做家务。

最严重的是，有人质疑学堂的女夫子，不说学问，一张嘴就是“一个女人家，出来抛头露面。”

这样的人家算少数，大部分人的想法，都是抱着让孩子没事时，过去认几个字，又不当先生，又不考秀才，知道自己名字就不错了，有这时间，不如帮家里多干些农活。

江雪倒是在昨晚对陈楚楚说：“陈姨，你算数怎么样？”

陈楚楚不解的回答道：“我自小跟着我母亲看账本，雪儿若是这样问，那我便不客气的说一句精通。”

她父母从小培养她，要把她送给达官贵人，看账本掌中馈就是其中一项。

“那好呀，陈姨你可以教他们学习算数，这样他们以后长大养家糊口，就可以多一个技能。”

江雪提出她的思路，徐氏紧接着顺江雪的思路说：“女孩们认字，学写字，以后做针线活，可以把字绣在帕子或荷包上，要是跟着楚儿再习得作画的本领，简易的花鸟虫草即可，以后做针线活，就能比别人多卖钱。”

这一个思路打开，陈楚楚一下就精神了，村里的人生活艰难，与其教给他们圣人之乎者也，不如帮助他们获得更好的生活。

“雪儿，谢谢你，村里的孩子们以后过的好，你肯定是有功劳的。”

陈楚楚揽着江雪的肩膀，温柔感慨。

江雪噗嗤一笑，离开她二人身边，打趣说道：“我有没有功劳不知道，但是陈夫子和徐师娘可是首功之臣。”

二人追不到江雪，互相宠溺无奈一笑。

大豆经过一夜泡发，整个变大两倍，从水里捞一颗，捏在指尖，轻轻一搓，外皮就掉了。

有两个大石磨，江雪和江禾一组，江雪推磨，江禾拿瓢往里面倒豆子，石磨下面放大桶，在石磨里被搅碎变成渣，以及产出来的生豆水，都会顺着石磨底部凹槽，流入桶内。

江雪两手使劲往前推，上下两个石头产生摩擦，把放置在平面的大豆，一颗颗碾成渣，大豆在被石头压住的一刻，发出无声的“嘭”，接着汁水四溅。

靠墙的地方，是新拿砖石土块垒的两个灶，灶上各放一口大锅，负责烧火的族人，已经把柴火点燃。

碾过的两桶豆渣装在纱布中，两人合伙使出力气，把豆汁从纱布中过滤出来，这个过程需要反复多次进行，最后豆汁和豆渣分离。

豆汁倒入锅中，大火烧开，经过熬煮，豆汁中有少量的水已经蒸发掉，剩下的就是豆浆。

咕嘟咕嘟，奶白色散发豆香气的豆浆，要倒入敞口木盆中，等待温度降低。