其实对于酸辣土豆丝这道菜来说，这个时间限制一点也不短，大部分熟手都是绰绰有余的，但是这毕竟是比赛，有些刀工不太好的人就不能再像平时一样切的那么随意，下刀的时候估计会像师承颜之前那样“稳重”。

而不管是师承颜还是薛臻，这个时候都没有去管别人的进度，而是不紧不慢的把自己分到的土豆洗干净，然后削皮，先切成薄薄的土豆片，然后再把它们一片片的呈斜梯状摆放，然后就开始切了。

下刀的时候不能太犹豫，要有节奏，不然的话就会特别的不均匀，像是师承颜之前那样经过了“深思熟虑”再下刀的话，效果反而没有这样好。

很快，两个土豆就在师承颜的手上变成了一根根拿起来甚至是有些微微透光的细丝，他这边更换过后的快刀还是很顺手的。

切好的土豆丝不能直接下锅，还要先用冷水洗去多余的淀粉，然后才能下锅先过一道热水，这样可以让土豆丝初步断生。

如果直接下锅炒的话，切得细的土豆丝还好，倒是至少能炒熟，但是也得多翻炒一会儿，这个时候那些细细的丝儿说不定就被炒断了，而要是切的太粗的话，外面都炒焦了里面也不会熟。

总不能拿水来焖熟吧，那就不是炒菜了，属于是烧菜。

别的不说，出现在这个赛场上是绝对的扣分项，都不用尝，一看就能看出差异来。

在选手们忙活的期间，大概有七八位由各大知名厨师组成的评委就分散在整个比赛现场四处走动，时不时的在哪位选手的身边站一会儿，也不说话，就看着他的动作。

不少原本还有条理的选手被这么一搞，反而是手忙脚乱了。

师承颜当然不在其中，就算边上那位名叫何中远的鲁菜名厨把他的锅都快看穿了他依然是不紧不慢的按照自己的节奏来。

快速过水断生后的土豆丝把水滤干净，然后锅里倒油，把大蒜，生姜干辣椒之类的配菜先放下去爆香，然后再放入土豆丝，开大火进行爆炒。

看着纤瘦的手臂这个时候展现出极大的力量，分量不轻的大锅就在他的手中各种摆弄，什么影响都没有。

这个时候也不过才过去十分钟左右而已，这还是师承颜为了求稳特意放慢了速度的结果，像薛臻那边两分钟前就开火了。

火候差不多以后，稍微调小一点，然后开始调味。

中餐厨师很少听过说拿食物称一样一样的称克数的，因为大家的两个土豆分量都是不一样的，这个时候难道先把土豆称重，然后来算比例再放调味料吗？

中餐厨师放调料特别的“随缘”，完全是凭借着自己的感觉，一般后厨忙活起来就是直接把各种调味料分别放在各种大的碗中，然后直接用炒菜的大勺去取用。

所以才有了各种菜谱上面那层出不穷的适量。

摄制组这个时候还在拍摄别人，所以并没有拍到师承颜的动作，但是别忘了，观众区还有拿着手机正在拍摄视频的人呢。

他们虽然拍不清楚师承颜锅里的内容，但是以现在手机的清晰程度，拍清楚师承颜的脸以及他手上的动作那是一点问题都没有的。

因为中餐还是吃热的最有风味，所以菜品做好了的选手不用等待，直接举手示意，就会有评委走到他的身边，让他带着自己的菜品上前，这个时候，原本还在下面拍摄的摄影师也会回到台前。

所以说，这整个比赛别看时间上好像还是很宽裕的样子，实际上充满了各种隐藏的规则。

最先打卡入场的选手能有更多出镜的机会，而先做好菜的选手会被先进行评判，如果是最后再把成品端上来的选手，说不定这个时候评委已经吃饱了，或者是味蕾受到了其他选手菜肴的影响，所以尝不出太准确的口味也是有可能的。

薛臻对自己还是十分有信心的，不觉得当第一个人有什么问题，也不担心枪打出头鸟什么的，直接端着自己的成品就上去了。

师承颜稍微慢两分钟，期间有两位其他的选手也在他和薛臻的中间上了台。

这个时候还没切好土豆丝的自然就已经开始慌了，这也是个考验心态的过程。

不仅仅是现场的氛围热烈了起来，就连弹幕的情绪也一下子就被带动了起来，大家都开始热烈的讨论起结果来。

很多人虽然厨艺功夫不咋地，但是键盘上的厨艺还是很不错的，一会儿觉得这个人的土豆丝切的哪里哪里有问题，一会儿觉得那个人的土豆丝炒的一看就不好吃什么的。

有人反对自然就有人赞同，弹幕不免又是一番争论。

一直到流程进入到品尝环节，弹幕一下子安静了不少，都在等待成品。

第一个端上成品的是薛臻，评委们对于这个结果并不是太意外，承露居的薛臻在业内还是有点知名度的，放着好好的大少爷不当，跑来当个和柴米油盐打交道的厨子一直都是很多人津津热道的话题。

当然，不仅仅是这样，最近这位大少爷成功的在承露居当上了主厨也是业内十分热门的话题。

同时还包括稚昭飞和寄味轩那点子事情。

不管是什么圈子，果然有人的地方就少不了八卦啊！

“果然不愧是承露居最年轻的主厨，这手艺我没话说，土豆丝香辣酸甜，吃起来口感也是刚刚好，脆而不生。”大约是因为薛臻是第一个的缘故，所以每个评委都品尝了一番他的菜肴，几乎都给出了非常高的评分。

接下来就有人把薛臻的成品分成数份，随机挑选了一些现场观众进行品尝。

场面一度变得非常的热烈。

接下来的另外两名参赛选手待遇就相对差一些，大约是为了留着肚子品评其他人，所以只有两位评委尝过，就进入了下一个环节。

而是师承颜正端着自己的菜在边上排队，下一个就轮到他的菜了！

直播镜头偶尔扫到他，观众也一样开始期待。

第27章

随着前面两位参赛选手陆续下台, 看他们的表情，都算不上是太平静。

评委给出九十分以上就会被判定通过，或者说百分之九十品尝过后的观众好评也能让他从新待定, 换新的评委再品尝给他一次机会, 这一轮同样不限定通过人数。

不过这两位参赛选手都没有通过。

其中一位大约是因为急着完成的缘故，土豆丝切的稍微有些不均匀，虽然大部分都是规格的, 但是还有少数那种有些零散且大小不一的那种, 就光凭借这一点，在场的大部分评委就连品尝都不想评。

至于另外一位炒出来的土豆丝大约是因为油加的太多，整盘土豆丝看起来软绵的很, 盘子里面还有一层较为明显油, 同样是一看就减分不少。

原本第一个上场的薛臻端出来那盘清清爽爽的酸辣土豆丝还让一些弹幕觉得没什么大不了的, 但是后面两位参赛选手的表现就让弹幕明白了这场比赛的严苛。

明明那两盘土豆丝看上去都很不错的样子啊，比他们做的绝对要好上不少，和在外面饭点吃的看上去不差多少，甚至可以说是比很多饭店做的要更好。

奈何他们还是统统都被淘汰了。

虽然前面淘汰了两个人，还有薛臻珠玉在前，但是师承颜并不慌乱。